夏季用什麼食材煲湯

  夏天會大量的流汗,失去大量水分和鹽份,合理的補充一些湯,可以增加人體水平衡,否則可能因為大量失去水分和鹽份,導致人體無精神,肌肉酸脹湯就相當於水,以喝湯代替喝水更聰明。下面由小編為大家介紹,希望能幫到你。

  

  1、夏季的營養消耗較大,而天氣炎熱又影響人的食慾,所以煲湯時要注意多補充優質的蛋白質,如魚、瘦肉、蛋、奶和豆類等營養物質;

  2、多選用些新鮮蔬菜和水果:如番茄、青椒、冬瓜、西瓜、楊梅、甜瓜、桃、李、梨等以獲得充足的維生素;

  3、補充足夠的水分和無機鹽***如鈉、鉀、鈣等***,煲湯時特別是要注意鉀的補充,豆類或豆製品、香菇、水果、蔬菜等都是鉀的很好來源;

  4、多吃些清熱利溼的食物,如西瓜、苦瓜、桃、烏梅、草莓、番茄、黃瓜、綠豆等。

  5、夏季煲湯最佳食材有冬瓜、綠豆、番茄、金銀花.西洋參、橄欖、枇杷、涼瓜、鴨肉、無花呆等。

  夏季喝什麼湯好

  海帶

  有化痰、軟堅、降血壓的功效。適宜高血壓、高血脂、冠心病和動脈硬化病人食用,對老年慢性支氣管炎也有很好的療效。佝

  僂病、軟骨症、骨質疏鬆患者等都可以多吃海帶。海帶湯還可以禦寒,由於其中含有大量的碘元素,而碘元素有助於刺激甲狀腺激素的合成。

  黃豆海帶燉排骨

  原料:棒骨***筒子骨***、蒜瓣、姜、豆豉、海帶、黃豆

  做法:

  1. 棒骨過開水去血漬。姜切成小塊;

  2. 將棒骨,蒜瓣,姜塊,豆豉,海帶,黃豆一起放入高壓鍋中,放兩勺鹽,加入適量水,基本莫過海帶,出氣後大火燉兩三分鐘轉小火再燉七八分鐘即可。

  白蘿蔔

  其中含有木質素,能分解致癌物亞硝胺,所以有抗癌作用。另外,白蘿蔔是人體補充鈣的最佳來源之一,這種有機鈣在蘿蔔皮中含量最多。

  白蘿蔔玉米湯

  材料:白蘿蔔,玉米,排骨,姜

  做法:

  1.將排骨斬塊,把排骨氽燙撈起備用

  2.將白蘿蔔,玉米切塊,薑切片

  3.湯鍋內放水,加熱,等水滾將薑片,白蘿蔔,玉米塊,排骨一同放入鍋內

  4.中火煲10分鐘左右轉小火煲1個小時左右

  5.放入鹽調味。

  西洋菜

  西洋菜常見的吃法,就是和豬瘦肉、鴨腎、生魚等一起來煲湯,將西洋菜煲成深,然後連菜帶湯一起吃。

  西洋菜魚片煲

  材料:西洋菜 ,龍利魚片

  做法:

  1、西洋菜洗乾淨。龍利魚片切薄片。

  2、用料酒,鹽醃10分鐘。

  3、鍋放水燒開,放入1大匙油。

  4、放入西洋菜煮開。

  5、然後放入魚片煮至魚片變白。

  6、最後放鹽和糖調味即可。

  蓮藕

  熟蓮藕性味甘、溫、無毒,可以補心生血,健胃開脾,滋養強壯,蓮藕湯利小便,清熱潤肺。平時可以配合豬瘦肉或者豬骨頭一起煲湯喝,加入適量綠豆口感會更好。

  大棒骨蓮藕湯

  材料:蓮藕,蓮藕、棒骨、蔥段、薑片、八角、少許料酒、鹽

  做法:

  1、棒骨先用清水泡,最好能泡半天,中間要不斷的換水

  2、溫水下鍋,放入薑片、適量料酒***去除血腥味***煮開後撇乾淨浮沫

  3、然後放入蔥段、倒入少量的醋;4、蓋蓋文火燉煮2小時

  5、2小時後,放入蓮藕蓋蓋燉煮30分鐘後放入適量的鹽

  6、再文火燉煮30分鐘後關火燜5分鐘即可食用

  竹蓀

  竹蓀屬於鹼性食品,長期食用能調整中老年人體內血酸和脂肪酸的含量,具有降血壓的作用。此外,竹蓀還可以降低體內膽固醇,減少腹壁脂肪貯積等。

  4、竹蓀煲雞湯

  材料:

  竹蓀6根,柴雞半隻,大蔥4段,老薑4片,小菜心6棵,胡蘿蔔半根,鹽2茶匙***10克***。

  做法:

  1.將柴雞半隻,洗淨斬成塊。竹蓀用冷水浸泡10分鐘,只要竹蓀回軟發脆即可。

  2.將雞塊放入開水中焯燙一下撈出,用清水衝淨雞塊表面上的浮末。將雞塊放入砂鍋中,一次性倒入足量清水,放入大蔥,薑片,待湯沸騰後,轉小火煲1小時。

  3.趁著煲湯的時間,將浸泡回軟的竹蓀,切去頭和尾部的網,放入溫水中焯燙20秒鐘,去除竹蓀的生澀味。撈出後,用冷水洗淨,放入湯鍋中,繼續煲30分鐘。

  4.最後,可以放一下小菜心和胡蘿蔔片在湯中,煮2分鐘後即可關火,根據自己的口味,放鹽調味即可。