煲雞湯裡放什麼食材好_雞湯怎麼煲好喝

　　雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱，“補虛”的功效也為人所知曉。雞湯還可以起到緩解感冒症狀，提高人體的免疫功能的作用。那麼，煲雞湯應該放什麼食材好？雞湯怎麼煲好喝？下面一起隨小編來看看。

靈芝雞湯

　　一、靈芝雞湯的做法

　　靈芝雞湯需準備的食材：赤靈芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陳皮1/4個、去核紅棗數粒、羅漢果1/4個、雞1只

　　製作方法：

　　1、雞去皮洗淨，出水，備用。

　　2、陳皮浸軟去果瓤。

　　3、鍋中放適量的水，水滾後放入雞及放入其它食材，煲1小時45分鐘，放入桂元肉煲十五分鐘，即可調味飲用。

　　特點：增強免疫力，調節分泌，防止衰老。

　　貼士：靈芝不用洗，會將面上的孢子粉洗去。其它的藥材可以用水沖洗一下。

　　二、雞肉海蔘湯的做法

　　雞肉海蔘湯需準備的食材：水發海蔘100克，雞脯肉150克，蝦仁50克.黑木耳50克。

　　調料：蛋清1個，溼澱粉、鹽、醬油、黃酒、清湯各適量。

　　做法：

　　1.海蔘洗淨，斜批成片。雞脯肉切成長方片，用鹽、黃酒、蛋清、溼澱粉抓勻上漿。蝦仁洗淨，擠幹，也用蛋清上漿。黑木耳入沸水鍋氽透，撈出放冷水中。

　　2.沙鍋內放清湯、黃酒、醬油、海蔘， 用旺火燒開，氽入雞片、蝦仁，放鹽、黑木耳即可。

　　三、艾梗老雞湯的做法

　　特色：清香四溢，味苦辛，對身體保健特別有益處。

　　艾梗老雞湯需準備的食材：鮮艾梗150克***晒乾的艾梗可以減半***;老母雞1只***大約1500克左右*** ;精鹽適量; 生薑10克; 　清水適量;

　　製作：

　　1、將老母雞放血宰殺，拔毛、去內臟，然後洗淨、切成大塊。

　　2、把生薑洗淨***不要去皮***，再拍扁。

　　3、瓦鍋洗淨，放進老母雞、艾梗、生薑;加入清水。

　　4、先用猛火燒開，煮約5分鐘後，轉換成小火煮，以水面有滾沸為度，約煮1.5~2小時即可。

　　5、調入適量的精鹽即可飲用。

　　四、五彩烏雞絲的做法

　　五彩烏雞絲需準備的食材：烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿蔔、白蘿蔔各一根，雞蛋一隻。

　　做法：

　　1、雞肉切絲***順紋切***，青椒和紅、白蘿蔔分別切絲。

　　2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、溼澱粉上漿，入油鍋中滑散斷生。

　　3、炒鍋上火，淋少許油，加入薑絲稍煸，青椒絲、蘿蔔絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。

　　五、烏雞雪耳湯的做法

　　烏雞雪耳湯需準備的食材：烏雞、椰肉 、薑片、雪耳

　　做法：

　　1、把烏雞洗淨出皮，準備好椰肉、三片姜，冷水浸泡雪耳，

　　2、把水燒開，將烏雞、椰肉、薑片放入，燒沸後轉為小火，煲一個半小時到兩個小時，放入雪耳，再煲半個小時到一個小時。

　　3、根據個人口味新增鹽等調料。

　　溫馨提示：

　　烏雞連骨***砸碎***熬湯滋補效果最佳。燉煮時不要用高壓鍋，使用砂鍋文火慢燉最好。

　　六、烏雞綠豆湯的做法

　　烏雞綠豆湯需準備的食材：烏雞一隻***約1000 克***，綠豆150克，料酒10克，姜5克，鹽3克。

　　做法：

　　1、將烏雞宰殺後，去毛、內臟及爪子***這項可以根據自己的喜好而定***;綠豆淘洗乾淨，起泥沙;姜拍鬆。

　　2、將烏雞放入燉鍋內先用大火衝開，打掉面上的泡泡，加料酒。大火衝10分鐘後放入綠豆。然後用文火燉煮至烏雞熟。加如鹽即可。

　　功效：養陰退熱、清熱解毒、止渴利尿。

　　七、滋補烏骨雞的做法

　　滋補烏骨雞需準備的食材：光烏雞1只***700克***，當歸20克，黃芩20克，沙蔘30克，大棗10顆，枸杞子20粒。

　　調料：蔥段、姜塊、料酒、鹽、味精各適量。

　　做法：

　　1.烏雞剁成塊，放入清水中浸泡。清洗撈出，入沸水鍋中焯水後控幹。

　　2.將當歸、黃芩、沙蔘浸泡洗淨，用紗布包成藥料袋。大棗、枸杞子洗淨。

　　3.蒸盆中放入洗淨的雞塊，加清水淹沒雞，加藥料袋、蔥段、姜塊、大棗、枸杞子、料酒入蒸鍋，用旺火蒸1.5/小時，取出，加入鹽、味精調味，揀去藥料袋即成。

　　八、平菇雞湯的做法

　　平菇雞湯需準備的食材：平菇150克，熟雞塊250克。

　　調料：蔥段、薑片、清湯、黃酒、鹽、味精、色拉油各適量。

　　做法：

　　1.平菇洗淨，切成厚片，入沸水鍋焯水。

　　2.油鍋燒熱，放入蔥段、薑片、平菇片稍煸炒，加入雞塊、清湯、黃酒，燒沸後撇去浮沫，加入鹽、味精，揀去蔥段、薑片即可。