做沸騰魚的食材

　　你喜歡喝沸騰魚嗎?那麼你知道有哪些嗎?下面小編告訴你有哪些，一起來了解吧!

　　有哪些?

　　原料：梭邊魚、澱粉、適量鹽、酒、薑片、蔥節、花椒、辣椒。

　　沸騰魚的製作方法：

　　1. 魚肉切片，加入鹽，白胡椒粉，澱粉，料酒，用手抓勻，再分次少量的加入澱粉水，用手抓勻，然後醃製至少半個小時。

　　2. 等魚片醃製的時候，我們可以準備配菜，燒一大鍋的熱水，加入豆芽斷生後撈出鋪在鍋底。

　　3. 熬製香料，鍋內加適量的油，油熱後，加入花椒，幹辣椒，八角，桂皮，香葉，幹豆豉，豆瓣醬，轉小火，慢慢煎10分鐘至香味飄出，析出紅油。加入適量的開水燒開，調入生抽和鹽調味，再加入切好的蘑菇煮5分鐘入味，煮好的蘑菇撈出來放在豆芽上。

　　4. 燙魚片，魚片少量多次的加入沸水中，入水後用筷子攪散，顏色變白即可撈出。每次再燙魚片之前都要等到水重新沸騰再放，燙好的魚片，鋪在蘑菇上，最好均勻分散的鋪開，不要擠在一起。

　　5. 倒入煮好的湯底，再將切好蔥，姜，蒜粒灑在魚肉的表面。

　　6. 用鑄鐵鍋加熱油，這裡感覺用鑄鐵鍋燒的油更熱，比一般的不鏽鋼鍋更熱的感覺。燒到油冒煙，離火，立即澆在魚肉上。這裡會有撲哧一聲的超大聲響，如果你的油夠熱的話，大概會持續30s左右停止沸騰的感覺。

　　魚湯的營養價值：

　　1.強身健體藥膳。此方有扶正益氣之功效。

　　【處方】參棗芪精粥：人蔘3克、黃芪10克、黃精5克、紅棗***去核***5枚、粳米100克，將前3味藥放入沙鍋內，加水適量，煎成湯，去渣取湯，放入淘乾淨的粳米和紅棗，入沙鍋內，如湯液過少，再加入少量清水，煮成稀粥，加入紅糖適量拌勻，即可服用，連服半月以上。 [1]

　　2.健腦益智藥膳。此方有益智健腦補心功效，使人反應靈敏、思維敏捷、精神飽滿。

　　【處方】蟲草山藥牛髓湯：冬蟲夏草2克***或1克***、山藥10克、蜜汁紅蓮10克、柏子仁10克、牛髓適量。除冬蟲夏草之外，將其他4味藥一同放入沙鍋內，加水適量，煎煮30分鐘即可。將冬蟲夏草洗乾淨，放入碗中，加水適量放入蒸鍋內隔水蒸20分，與前面藥液兌服。連服半月以上。

　　3.美容養顏藥膳。此方有滋陰養顏、補血滋潤之功效，適宜女性。

　　【處方】青蒿甲魚湯：青蒿10克、幹桃花10克***鮮花更好***、黃芪10克、甲魚200克***去毛，去內臟，保留骨***，將前3味藥放入沙鍋內，加水適量，煎湯，去渣留液，再與甲魚一同放入沙鍋內煎煮，如藥液過少，再加適量清水，約煎半小時後，溫度略低時加入蜂蜜即可，連服半月以上。

　　4.消除疲倦藥膳。此方能育陰柔肝養筋，消除疲勞，促進體力恢復，緩解精神緊張。

　　【處方】芡實番茄蜂蜜大棗飲：芡實10克、番茄30克、蜂蜜適量、大棗***去核***6枚，將芡實、紅棗蒸熟，研成泥末;將番茄搗成汁，用蜂蜜調勻即可服用，宜長期服用。