做壽司需要的食材有什麼

　　壽司在公元九二七年完成的平安時代法典「延喜式」中，就已有記載。當時的壽司指的是一種儲存魚的方式。在魚身上抹上鹽，用重物壓緊，使之自然發酵。下面是小編為你精心整理的做壽司需要的食材，希望對你有幫助!

　　桃色壽司需要的食材

　　材料：

　　大米、糯米、莧菜、蟹柳、黃瓜、烤海苔和醋汁

　　做法：

　　1、選莧菜調少量油鹽爆香，菜盛出

　　2、選用餘下的菜汁燴入白飯中即是天然的潤色材料，備用

　　3、用壽司簾將雙色米飯和蟹柳、黃瓜平鋪於海苔上，卷緊壓實

　　4、沾水冷切壽司卷就OK啦

　　蟹肉壽司需要的食材

　　材料：

　　米飯、熟白芝麻、罐裝蟹肉、黃瓜、幹香菇、紫菜、蔥花、糖、醬油、酒

　　做法：

　　1、蟹肉除去軟骨，用手撕碎

　　2、香菇用溫水泡軟，切成碎末加糖、醬油和酒煮熟

　　3、黃瓜切成薄片，紫菜切成4等分

　　4、壽司模型用醋水蘸溼，底部鋪上葉片， 填入一半高度的壽司米飯，鋪上紫菜、香菇、黃瓜，再填上一層壽司飯

　　5、最上層鋪上蟹肉，加蓋壓緊，用刀切成小塊，撒上蔥花

　　蟹籽壽司需要的食材

　　材料：

　　壽司飯、海苔、蟹籽、青芥末

　　做法：

　　1、用手將飯捏成一樣大小的飯糰，抹上少許青芥末

　　2、邊上用海苔圍起，海苔要比飯糰高處1/3左右

　　3、小心地放入蟹籽

　　飛魚籽壽司需要的食材

　　材料：

　　米飯、飛魚籽、黃瓜、芥末、醋、海鮮醬油

　　做法：

　　1、黃瓜用削土豆皮的刀豎著從黃瓜上削下來，一片可以包一個壽司

　　2、把米飯握成小扁圓型，外邊包上削下來的黃瓜長片，中間點上些芥末

　　3、最後，在上面放上飛魚籽

　　4、可以蘸上海鮮醬油吃

　　蝦花糕壽司需要的食材

　　材料：

　　蝦、雞蛋***加調料炒好後剁成末***、黃瓜、飯盒、保鮮膜、

　　做法：

　　1、蝦剝皮，用牙籤從背部挑去沙線，澱粉水洗2遍，清水衝淨，放入開水中加少許白葡萄酒煮至變紅即可

　　2、黃瓜用刀斜切片，差不多飯盒的寬度

　　3、用保鮮膜將飯盒從底部覆蓋，放入蝦，再用小勺把蝦的空隙處，塞入蛋末壓實，依次放入壽司飯、黃瓜，最後平鋪一層壽司飯，壓平

　　4、定型後，將壽司倒出，揭開保鮮膜即可

　　雙色芝麻壽司卷需要的食材

　　材料：

　　米飯、炒香的黑白芝麻、壽司醋、醃黃瓜條、煎蛋絲、紅蘿蔔絲

　　做法：

　　1、把拌好醋的飯均勻鋪在保險膜上，壓實

　　2、再把黃瓜、煎蛋絲、紅蘿蔔絲排好後捲成卷

　　3、把保鮮膜小心的撕走，均勻的撒上芝麻，粘實，切段

　　梅花壽司需要的食材

　　材料：

　　海苔、壽司米飯、韓國辣醬、芝麻油、蛋皮

　　做法：

　　1、把一張做壽司用的海苔五等分，用剪刀剪成五條。取一碗拌好的白壽司米飯，加韓國辣醬，加幾滴芝麻油，拌勻，即成紅色的米飯

　　2、把剪開的海苔小條平鋪在壽司簾上，上面鋪一薄層辣醬米飯

　　3、把海苔的兩邊向上略提，捲成一個未完全封閉的小筒，同上再卷4個

　　4、把小卷和蛋皮一同卷如大卷裡

　　5、卷好後切成段即可