啤酒雞翅簡單又好吃的做法

　　啤酒雞翅是一道家常菜,主要食材是啤酒和雞翅,主要烹飪工藝是炒。雞翅營養豐富,以啤酒做佐料,料香味鮮。下面小編帶你瞭解，希望對你有幫助!

　　啤酒雞翅的做法一

　　主料:雞翅12個、啤酒330ml;

　　調料:花生油20g、食鹽5g、冰糖15g、蔥半根、姜2片、八角1個、幹辣椒3個、料酒5g、生抽15g、老抽5g、香葉2片;做法:

　　1、在雞翅表面劃兩刀,然後冷水入鍋,加薑片和料酒焯出血水。

　　2、焯水後的雞翅用溫水沖洗乾淨後控幹水分。

　　3、準備好調味料,平底鍋內放適量的花生油,油熱後放入控水後的雞翅,中火煎至雞翅兩面金黃。

　　4、雞翅煎好後,將鍋底的餘油控出,然後倒入一聽啤酒,調入5克老抽、15克生抽、鹽。

　　5、將花椒、八角、香葉和蔥段用紗布包好,和幹辣椒、薑片一起放入鍋內,蓋上鍋蓋大火燒開轉中小火煮15分鐘。

　　6、15分鐘後放將調料包和調料揀出,放冰糖,煮至冰糖溶化後轉大火開始收汁。

　　7、收汁中,收好汁後關火、裝盤、開吃。

　　啤酒雞翅的做法二

　　食材:雞翅、啤酒、八角、幹辣椒、鹽、蒜、雞精、姜蔥、生抽、老抽、白糖

　　1、雞翅洗淨,先用姜蔥、鹽、雞精、生抽醃製半小時入味。

　　2、鍋裡放油,將雞翅煎至兩面微黃。

　　3、倒入一瓶啤酒。

　　4、放入姜蔥、八角、幹辣椒、大蒜子。

　　5、加入老抽、白糖。

　　6、大火煮沸再改中火煮十幾分鐘左右。

　　7、在上面撒些蔥花即可。

　　啤酒雞翅的製作技巧

　　1、雞翅烹煮之前最好先下過煎至金黃，這樣煮出來的雞翅口感比較好。也可以不煎,直接把所有材料倒進鍋裡也可以煮出很好吃的啤酒雞翅。

　　2、大火煮開後要轉中火,不要用小火,小火煮出來不好吃,最後一定要開大火,開啟鍋蓋來把醬汁收至濃稠才好吃。

　　3、雞翅本身就下油,所以一滴油都別放,直接用啤酒煮。出鍋後記得趁熱吃啊,雞翅涼了的口感就差多啦.

　　4、醬油一定要用生抽和老抽兩種,生抽是為了增加味道,老抽是為了上色,

　　5、在燉雞翅前,一定要讓啤酒開鍋,不然上過色的溫熱雞翅很容易變得肉緊,而不好嚼且難入味兒。

　　啤酒雞翅食材的處理

　　1、雞翅

　　雞翅用清水沖洗乾淨後在雞翅表面劃兩刀,然後冷水入鍋,加薑片和料酒焯出血水，將去掉血水的雞翅清洗乾淨,控幹水分。雞翅中放適量鹽、醬油、料酒、蔥花、薑末醃製30分鐘，這樣做出來的雞翅比較入味。

　　2、啤酒

　　啤酒的用量還得根據雞翅的多少和啤酒的大小來調整,反正這個做法是不加水的,啤酒用量剛好沒過雞翅就行。