豆腐燒雞肉簡單又好吃的做法

　　豆腐、胡蘿蔔、青椒一起配雞肉燒，味道會更鮮美，營養也更豐富，食材很容易就可以買到，味道也很鮮美，是一道很好的下飯菜。小編給大家精心推薦的豆腐燒雞肉做法，希望能夠對您有所幫助!

　　製作豆腐燒雞肉的食材

　　豆腐燒雞肉簡單又好吃的步驟

　　1.雞肉半隻洗淨備用

　　2.豆腐一塊備用

　　3.胡蘿蔔，青椒洗淨備用

　　4.首先將雞肉切塊備用

　　5.再將青椒胡蘿蔔豆腐切片，生薑切片，大蒜整瓣

　　6.鍋內倒油，等油剛有點熱時加入生薑大蒜煸炒

　　7.再放入雞塊繼續煸炒

　　8.煸炒至變色，水分殺出

　　9.加入豆腐

　　10.加入生抽、老抽、調色調味，再加適量的陳醋，為的是使豆腐裡的鈣充分釋放出來。料酒要多放

　　11.大火燒開，中火慢煮10分鐘

　　12.再加入青椒胡蘿蔔

　　13.翻炒均勻

　　14.即可出鍋成盤

　　炒雞肉不能放大蒜的原因

　　大蒜既能提味增鮮，還能殺菌保健，所以很多人炒菜時都會放些，但是有些食物不宜和大蒜同食，中醫指出，做雞肉時不宜放大蒜。

　　大蒜具有增香、除異味的功效，做肉時放入，可解膩除腥。但因為雞肉味道鮮美，大蒜辛辣，兩者同時烹炒可能會“奪味”，因此一般不同時使用。

　　其次，大蒜還可能削弱雞肉溫補的功效。大蒜性辛溫，能除風、防毒。而雞肉是甘酸溫補性質的，兩者功用相左。古典《金匱要略》中就有“雞不可合葫蒜食之，滯氣”的記載。

　　最後還需要注意，做雞肉時通常不放醋。因為醋能去腥減滋，與雞肉同時烹調也會“奪味”，甚至還會使雞肉“反腥”。

　　知道了做雞肉時不宜放大蒜，雞肉味道鮮美，大蒜辛辣，兩者同時烹炒可能會“奪味”，因此一般不同時使用。

　　香辣鄉村小炒雞做法

　　1、把油燒熱，雞塊放進去炸至微黃***期間烹進料酒三次***放醬油上色

　　2、把小青椒和木耳，薑絲蒜片倒進去翻炒片刻，放一些幹辣椒粉***為了口味更重，不能吃辣，可以不放***放鹽

　　3、加一點點水，燜一會

　　4、出鍋前把紅辣椒圈放進去，關火，翻幾下就可以開動了

猜你感興趣：

1.豆腐燜肉簡單又美味的做法

2.家常豆腐好吃又健康的做法介紹

3.雞肉和什麼一起燉好吃

4.紅燒豆腐的5種做法

5.清炒豆腐好吃又營養的家常做法

6.麻婆豆腐簡單又好吃的做法圖解