西紅柿牛腩的製作過程

　　小編為您詳細介紹，西紅柿牛腩的好吃做法，西紅柿牛腩的由來等知識，更多請查閱網。

　　1、將鍋中做水,然後等水開後可以一邊切一邊下肉。然後就是蓋上蓋燉;因為肉很乾淨,不用在過水了,也不會很膩!加花椒大料,先不放鹽,放鹽不易煮熟。

　　2、水再開,要是有點沫就用小勺撇乾淨。

　　3、1.5個小時,中途要是水少要填水。

　　4、將洗淨的西紅柿切平均,下鍋繼續燉。

　　5、水開再後放鹽,我家大概是3匙***最好少,因為少了鹽在你最後喝的時候可以現加;但是要是湯鹹了加水就不好喝了。***,因為是一大鍋。

　　6、30分鐘後西紅柿就軟了,要是有時間可以多燉。我不喜歡吃熟了的西紅柿,所以爭取燉沒,就是都燉化,燉到湯裡,加雞精。

　　西紅柿牛腩的好吃做法

　　西紅柿牛腩做法一

　　1、牛腩切1cm見方的小塊;

　　2、用清水泡3小時左右,半小時換一次水,每次換水記得沖洗乾淨,泡好的牛腩洗淨瀝去水份;

　　3、番茄洗淨切塊;

　　4、鍋內燒熱油,放桂皮,大料煸香;

　　5、倒入瀝去水份的牛腩翻炒至變色;

　　6、把炒好的牛腩轉至燉鍋,加開水沒過牛腩放入料酒和生抽;

　　7、蔥姜,幹辣椒放調料包,封好放入燉鍋;大火燒開,小火燜1小時;

　　8、一小時後加入番茄繼續燉1小時,出鍋前加鹽即可。

　　西紅柿牛腩做法二

　　1、將牛腩洗淨,然後在鍋中放入蔥段、薑片、少許料酒,上火燉,開鍋之後20分鐘;

　　2、燉好之後將湯水倒出放好備做牛肉湯用;

　　3、然後用蔥爆鍋,然後放入番茄塊、番茄醬、少許糖,一起翻炒;

　　4、醬汁炒好之後,放入牛肉翻炒,然後倒入牛肉湯,燉煮!

　　5、30分鐘後,放入鹽、雞精、香菜,調味之後就可出鍋了!

　　西紅柿牛腩做法三

　　1、將牛腩洗淨切大塊、西紅柿切塊、香芹切段、薑切片、蔥切段、蒜剝皮。

　　2、涼水牛肉下鍋焯水。

　　3、焯出血沫撈出溫水洗淨待用。

　　4、鍋燒熱後內放油,煸香蔥薑蒜花椒、大料、小茴香。

　　5、煸炒出香味,放入香芹段炒出香味。

　　6、放入牛肉塊煸炒、烹入紹酒。

　　7、將煸炒好的牛肉放入鍋內加足開水。

　　8、大火燒開關小火燉1小時,使湯汁濃稠。

　　9、放入切好的西紅柿塊、加鹽、胡椒粉、白糖調味。

　　10、再燉5分鐘,直至西紅柿軟爛出紅油即可出鍋。

　　西紅柿牛腩的由來

　　番茄燉牛肉是道非常經典的菜,味美湯濃、開胃、爽口。番茄去了皮,切的細細的,慢慢的燉成醬,在加了牛肉一起燉,讓牛肉充分吸收的番茄的味道。番茄醬也在慢慢熬煮的過程中與牛肉相互融合。