紅燒魚頭的製作過程

　　小編為您詳細介紹，紅燒魚頭的好吃做法，紅燒魚頭的由來等知識，更多請查閱網。

　　1、主料:魚頭,我買的是花蓮

　　2、配料:五花肉

　　3、調味料:蔥、姜、蒜、紅幹椒、花椒、大料、香葉、醬油、料酒、白糖

　　4、首先,放入食用油加熱,放入姜、蔥、蒜炒出香味,加入五花肉炒出油加入紅幹椒。

　　5、放入醬油、料酒、花椒、大料、香葉。

　　6、放入魚頭,加糖,加入開水,沒過魚頭即,慢燉。

　　7、燉20分鐘左右,收汁即可

　　8、完成,多吃魚有益健康。

　　紅燒魚頭的好吃做法

　　紅燒魚頭做法一

　　1、魚頭切成2半。

　　2、準備燉魚頭的佐料:八角、花椒、幹辣椒,蔥切段,蒜切片,姜切塊。

　　3、調一碗汁:1湯匙蠔油、1湯匙魚露、1湯匙醋、1湯匙料酒、2湯匙醬油和2茶匙白糖攪拌均勻。

　　4、鍋中倒油,下燉魚佐料煸香。

　　5、倒入碗汁。

　　6、大火燒開。

　　7、下入魚頭。

　　8、加熱水沒過魚頭。

　　9、大火燒開,加蓋,轉中火燉15分鐘。

　　10、加食鹽。

　　11、大火將湯汁收濃即可。

　　紅燒魚頭做法二

　　1、魚頭冼淨剖開。

　　2、芹菜,青椒切成絲,香菜切成段。

　　3、熱油鍋,放入魚頭煎。

　　4、翻面煎,兩面都煎成金黃色。

　　5、放薑絲,滴幾滴醬油,放鹽。

　　6、放適量水煮開。

　　7、放芹菜,青椒同煮。

　　8、水開後放後香菜。

　　9、起鍋。

　　紅燒魚頭做法三

　　1、魚頭清洗乾淨後吃塊***也可以整個,切塊吃的時候比較方便也容易入味***,加入油、少許鹽、胡椒粉、料酒、生粉醃製備用。

　　2、蒜頭用刀背拍一拍後去皮備用***蒜頭整顆不切碎,蔥切段,薑片切絲備用。

　　3、將老抽、老乾媽辣醬、蒜蓉辣醬、醬油調整醬汁***可加入少許水***備用在乾淨的鍋子中放入油***可以多點後面煎魚***加熱後放入剝好的蒜頭炸制金黃色盛出***油留在鍋裡***後平整的放入醃好的魚塊煎,等魚塊的一面煎到金黃色後***煎魚的過程中可以移動鍋子,方便魚塊都煎到金黃色***放入處理好的蔥薑蒜。再放入已經調好的醬油煮沸後加入適量的水蓋上鍋蓋悶5分鐘。

　　4、魚塊悶好後,放入少許的糖調味,放入蔥段即可。