蘿蔔燉牛腩的製作過程

　　小編為您詳細介紹，蘿蔔燉牛腩的吃做法，蘿蔔燉牛腩的食物相剋等知識，更多請查閱網。

　　蘿蔔燉牛腩簡介

　　蘿蔔燉牛腩是以牛腩、蘿蔔等為主要食材做成的一道美食。至牛腩七八成熟時,揭去蓋,加入蘿蔔塊,再蓋好蓋繼續用小火燉1小時左右; 至牛腩和蘿蔔塊熟爛熟時,放入精鹽、味精、胡椒粉調好口味即可。

　　

　　1、材料準備好:牛腩洗淨,姜、青椒切片,蘿蔔切塊,幹辣椒切段。

　　2、牛腩逆著條紋切麻將大小;牛腩冷水下鍋,放薑片,煮出血水後撈出。

　　3、將焯水後的牛腩放入沙煲,注入足量水,放薑片,大火燒開,小火煲1小時,可用壓力煲25分鐘;隨後將煮好的牛腩撈出,控幹,牛肉湯留著備用。

　　4、鍋裡放植物油,將牛肉放入煸炒一會;放姜、幹辣椒、八角、香葉炒香。

　　5、放入生抽3湯匙、老抽2湯匙、料酒1湯匙;在放入蘿蔔一起拌炒一會。

　　6、倒入燉牛腩的湯,加入白糖,大火燒開,小火煲50分鐘期間不要揭蓋;50分鐘後放入青椒。

　　7、開大火,一邊翻拌,一邊收汁;收汁到濃稠後放食鹽提味即可。

　　蘿蔔燉牛腩的好吃做法

　　蘿蔔燉牛腩做法一

　　1、將牛腩洗淨切小塊。

　　2、將牛腩加一小勺料酒焯水。

　　3、鍋燒熱,蔥、姜爆鍋,放一湯匙豆瓣辣醬炒香。

　　4、將焯好水的牛腩倒進鍋中煸炒。

　　5、等肉煸香後,烹入一些料酒去腥,接著放一湯匙老抽、兩湯匙生抽,少許鹽和糖。

　　6、等牛腩煸炒上色後加水沒過肉。

　　7、蓋上壓力蓋,大火上氣後轉小火18-20分鐘。

　　8、等自然放氣後放入切好的白蘿蔔。

　　9、蓋上普通透明過蓋中火5、6分鐘至蘿蔔變透明軟爛就可以關火了。

　　10、最後將切好青蒜和紅椒放進去攪拌一下就可以出鍋盛盤。

　　蘿蔔燉牛腩做法二

　　1、食材:牛腩和白蘿蔔。

　　2、將牛腩洗淨切塊。

　　3、用清水浸泡至沒血水。

　　4、浸泡期間要勤換水。

　　5、將浸泡好的牛腩放入碗中,倒入適量的老抽和生抽。

　　6、拌勻,醃製30分鐘。

　　7、然後再加入適量的雞粉、生粉和橄欖油。

　　8、拌勻,醃製2小時。

　　9、將白蘿蔔洗淨,去皮,切塊。

　　10、放入煮鍋中焯燙一遍。

　　11、熱油鍋,放入醃製好的牛腩,煸炒一會。

　　12、倒入一點清水,燜煮收汁。

　　13、將炒鍋中的牛腩放入砂鍋中,放入幾片薑片。

　　14、將白蘿蔔也放入砂鍋中。

　　15、倒入適量的清水。

　　16、蓋鍋蓋,大火煮滾,轉小火,燉30分鐘。

　　17、即可關火。

　　蘿蔔燉牛腩做法三

　　1、牛腩塊放清水裡沖洗掉血水,再放入加了薑片的冷水鍋裡焯水後撈出,衝去浮沫後瀝乾水份。

　　2、蘿蔔去皮洗淨切塊。

　　3、熱鍋上油,油熱後下薑片和乾紅辣椒爆鍋後,下牛腩塊炒香

　　4、加入清水,水量沒過食材還要稍多些。大火燒開後轉中小火繼續煮30分鐘左右。

　　5、下切好的蘿蔔塊,再燉至肉爛蘿蔔熟***約30分鐘***

　　6、調入適量鹽,黑胡椒粉調味後,再煮幾分鐘,出鍋撒香菜即可。

　　蘿蔔燉牛腩的食物相剋知識

　　蘿蔔+胡蘿蔔:會降低營養價值

　　蘿蔔+雪梨:會誘發甲狀腺腫大

　　蘿蔔+黑木耳:會引發皮炎

　　蘿蔔+何首烏:身體不適

　　蘿蔔+桃子:會破壞維生素C

　　蘿蔔+黃瓜:會破壞維生素C

　　蘿蔔+柿子:會降低營養價值

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