養生排骨湯的做法

　　排骨湯是我們日常經常喝的湯，也有很多種煮法。下面小編給大家介紹，希望對你有用!

　　1：蕃茄排骨湯

　　蕃茄排骨湯味美湯鮮，還有美容養顏，防晒的功效。

　　材料：

　　排骨500克，番茄250克，番茄醬40克，薑片少許，鹽適量，料酒1小匙。

　　製作步驟：

　　1、排骨在清水中適當的泡一泡，以泡去多餘的血水，然後洗淨;

　　2、洗好的排骨需要汆燙2分鐘，撈起用涼開水衝去血水、血沫備用;

　　3、取來湯鍋，置火上，加適量開水，放入薑片，排骨，料酒，燉至排骨爛熟，這個過程大概需要1-1.5小時;

　　4、待排骨爛熟時，再加入番茄，番茄醬，鹽，再燉上一會就可以關火盛出了。在燉肉的時候，如果早放鹽的話，肉則不易燉爛，所以鹽要後放~番茄可根據自己的需要提前放入，如果希望口感更好，外觀更好，最好把番茄的皮撕去。

　　做這道湯的時候，不必放花椒、大料等調料，甚至連料酒都可以不放，只需薑片和番茄自然的酸甜味就可起到去腥提鮮的作用，調料放的太多反倒會掩蓋番茄自然的香味。

　　2：蘿蔔排骨湯

　　蘿蔔排骨湯是以白蘿蔔和排骨為主要食材的家常菜，口味鹹鮮，補腎養血，滋陰潤燥，營養價值豐富。

　　材料：

　　排骨、白蘿蔔、 蔥、姜、枸杞、鹽。

　　製作步驟：

　　1、蘿蔔切小塊、蔥白切段、蔥綠切蔥花、薑切片。

　　2、冷水放入排骨、一半量的薑片，焯一下排骨，排骨撈出沖洗乾淨。

　　3、排骨、玉米、剩餘薑片、蔥白放入電飯煲，加水。

　　4、煮至水去了1/3，將蔥白撈出。

　　5、放蘿蔔，放適量鹽調味繼續煮至蘿蔔熟。

　　6、加枸杞，出鍋前撒上少許蔥花即可。

　　3：香菇排骨湯

　　香菇排骨湯解毒潤燥：排骨湯豬肉富含維生素A，具有滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用，適合乾燥多風的天氣食用。而祖國傳統醫學也認為，豬肉能滋養臟腑，滑潤肌膚，補中益氣。

　　材料：

　　排骨，香菇，薑片，料酒，糖，鹽，少許雞精。

　　製作步驟：

　　1、取十幾個香菇，根據排骨多少適量調整，香菇中加少許澱粉，攪拌，靜置一會等泥沙沉澱後撈出香菇，在洗一遍，用溫水泡發。

　　2、將排骨的血水洗乾淨，放入高壓鍋，加薑片加水沒過排骨大火煮開後，去幹淨浮沫。

　　3、放入料酒，香菇，加入一點點的鹽少一點即可最後還要調味，雖然說最後加鹽比較好，但是最後加鹽感覺肉沒啥味道，湯有味道，蓋上蓋子。

　　4、上汽後轉小火，響10分鐘，關火。可以先做其他菜，讓排骨悶一會，能開啟蓋子後，根據需要再加點鹽和雞精。

　　4：苦瓜排骨湯

　　苦瓜排骨湯氣味苦甘、清潤，具清暑除熱、明目解毒的功效，是興梅一帶夏日解暑的湯飲，民間上亦常用以治療感暑煩渴，暑癤，痱子過多，眼結膜炎等症。

　　材料：

　　排骨、苦瓜、蔥段、薑片、料酒、鹽適量。

　　製作步驟：

　　1、排骨燙過、去除血水後，另用清水加酒一大匙放入燉盅，先蒸二十分鐘。

　　2、 苦瓜洗淨、剖開、去籽、切大塊，放入排骨內再蒸二十分鐘。 油鹽調味，待熟軟時盛出食用。

　　這道湯也可以直接用爐火煲，但湯汁較濁，用蒸的湯較清爽。 顏色白的苦瓜較嫩，綠色的苦瓜較脆，只要 粒粗大者苦味都會較輕。 重點提示：將排骨熟爛後再放入苦瓜，否則瓜易散碎;用雞粉代替味精，味道更好;此湯具有消暑解熱作用，用微波爐作簡單方便，是夏令佳品。

　　5：木瓜排骨湯

　　木瓜是熱帶水果，口感好，營養價值豐富。木瓜中含有豐富的木瓜酶，不僅對胸部發育有很大的幫助，而且能幫助潤滑肌膚，木瓜中維生素C的含量之高竟是蘋果的48倍!加上木瓜酶助消化能力，能夠儘快排出體內毒素，對於由內到外清爽肌膚，很有一套。木瓜所含的木瓜酵素能促進肌膚代謝，幫助溶解毛孔中堆積的皮脂及老化角質，讓肌膚顯得更明亮、更清新!所以很多淨化潔面凝膠都會含有木瓜酵素的成份，為的是讓肌膚呈現純淨、細緻、清新健康的外觀。

　　材料：

　　木瓜，排骨，紅棗，蔥段，姜，蒜，鹽，料酒。

　　製作步驟：

　　1、先將排骨洗淨剁成一寸段，用熱水川燙去血水，再撈起放入水中清洗，待涼後撈起備用。

　　2、取一隻湯鍋放入8杯水加熱後放入排骨，熬煮約30分鐘。

　　3、將木瓜洗淨去皮去籽後切塊，放入湯中煮，再放入薑片、鹽等煮至木瓜熟透即可熄火盛入湯碗中食用。