燕麥的營養價值與食用方法

　　燕麥為禾本科植物,《本草綱目》中稱之為雀麥、野麥子。燕麥的營養價值有哪些?燕麥有什麼食用方法呢?不如跟著小編一起來學習燕麥的相關價值與食用方法吧!

　　燕麥的營養價值

　　1、降低膽固醇

　　燕麥可有效地降低人體中的膽固醇，經常食用可對中老年人心血管病起到一定的預防作用。每日吃50克燕麥片，可以使每百毫升血液中的膽固醇平均下降39毫克，甘油三酯下降76毫克。

　　2、降低血糖

　　燕麥含有豐富的膳食纖維，經常食用對糖尿病患者有非常好的降糖、減肥的功效。所以燕麥可以成為糖尿病患者經常食用的食物。另外，燕麥所含的豐富的膳食纖維有潤腸通便的作用，能預防便祕。

　　3、維持新陳代謝

　　燕麥所含的亞香油酸是人體重要的必需脂肪酸，能維持人體正常的新陳代謝活動，同時又是合成前列腺家的必要成分，在維護人體的機能方面發揮著重要的作用。

　　4、改善血液迴圈

　　燕麥還可以改善血液迴圈，緩解生活工作帶來的壓力，含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質有預防骨質疏鬆、促進傷口癒合、防止貧血的功效，是補鈣的佳品。

　　5、補鈣

　　燕麥含有豐富的鈣質，可有效地預防和緩解骨質琉鬆，促進骨賂和牙齒的正常生長。燕麥中含有豐富的維生素B1、維生素E葉酸等，可以改善血液迴圈、緩解生活工作帶來的壓力，其中含有的鈣、磷、鐵、鋅、錳等礦物質更能預防骨質疏鬆、促進傷口癒合、防止貧血的功效。

　　6、潤膚

　　蛋白質是燕麥最主要的成分之一，蛋白質經酶解可得到小分子的肽和氨基酸，這一類分子中都含有親水基團，可以吸收水分或鎖住面板角質層水分，具有非常好的保溼功效，還可以滋潤肌膚、營養細胞、促進面板組織健康的生長髮育。

　　7、護髮

　　燕麥蛋白質在頭髮表面形成保護膜可以保持頭髮內水分的相對穩定，從而保持頭髮的光滑、柔順和亮澤。能有效的防止頭髮失水過多，頭髮過度乾燥，頭髮靜電增加，導致亂髮、飄發等現象。

　　8、減肥

　　燕麥具有足夠的膳食纖維易產生飽腹感，有利於生理功能的調節和新陳代謝，消化時消耗更多能量，降低膽固醇，促進腸胃蠕動最終的結果是減輕體重。

　　燕麥的食用方法

　　1、雞蛋燕麥

　　【做法】往燕麥中混入1/4杯切碎的嫩菠菜，蓋上一片薄薄的瑞士乳酪和一個煎蛋。

　　【營養】350大卡的熱量，15克脂肪***6克是飽和脂肪***，34克碳水化合物，140毫克鹽，5克纖維，18克蛋白質。

　　【功效】雞蛋和燕麥是最美味、最營養的組合，早餐必備的兩大元素***碳水化合物和蛋白質***都能從中得到最佳、最大化的滿足。

　　2、楓糖培根燕麥

　　【做法】烹調兩片普通的火雞培根。燕麥中加入兩勺楓糖汁，然後將培根切碎撒到上面。

　　【營養】360大卡的熱量，8克脂肪***2克飽和脂肪***，61克碳水化合物，390毫克鹽，5克纖維，11克蛋白質。

　　【功效】火雞培根含有少量飽和脂肪，並且不含一般培根中常見的有害物質亞硝酸鹽，楓糖汁富含抗氧化物。

　　3、羅馬燕麥

　　【做法】燕麥中加入2勺切碎的佩科裡諾羅馬乳酪，以及1/2茶勺新鮮的黑胡椒。澆上上2茶勺有益心臟健康的初榨橄欖油。

　　【營養】330大卡的熱量，16克脂肪***4.5克飽和脂肪***，35克碳水化合物，250毫克鹽，6克纖維，11克蛋白質。

　　【功效】燕麥的真正益處是β-葡聚糖纖維，能降低膽固醇、保護心臟、縮小腰圍。

　　4、炒燕麥

　　【做法】燕麥如果是炒著吃的話，燕麥中的澱粉就不會變成那種好消化的狀態，那正好迎合了現代人的一個願望，吃進去了覺得很飽，但又不會吸收太多。

　　【營養】吃了一盤，但實際吸收得並沒有那麼多，熱量自然也大大減少了，因此對控制體重非常有幫助。

　　【功效】熱量低，控血脂，控體重

　　5、豆漿燕麥粥

　　【做法】取豆漿500克、燕麥片50克、精鹽適量。先將豆漿與燕麥片加水一同放入鍋中，用旺火燒開，再轉用小火熬煮成稀粥，以表面有粥油為度，加入精鹽，即成。

　　【作用】每日早晚餐溫熱服用，可以補虛強身，並可用於動脈硬化、高血壓病、冠心病等症狀的輔助食療。

　　【功效】補虛潤燥，利咽止咳。

　　注意：燕麥營養豐富，但不容易消化，所以食用燕麥食品要掌握“少量、經常”的原則，每天食用量以40克為宜，小孩或者老人還應更少，否則有可能造成胃痙攣或者腹部脹氣。老人或者小孩不要在晚餐大量食用燕麥食品，即使食用也應該選擇燕麥粥。用燕麥粉與土豆粉做成土豆燕麥餅，然後油炸、焙烤或煮食都是不錯的選擇，風味和口感都很好。