秋季養陰潤燥的食物有哪些
秋季天氣乾燥,所以我們要多吃一些養陰潤燥的食物,那麼你知道嗎?下面是小編就告訴大家,僅供大家參考。
秋季養陰潤燥的6種食物
1、百合——滋陰潤肺
百合含有澱粉,蛋白質,脂肪、礦物質和維生素等營養成分,不僅有良好的營養滋補作用,而且有潤肺、止咳、清新安神的功效,還能提高睡眠質量,睡得更香甜。百合可煮粥、煮糖水、蒸和炒,百合銀耳粥具有滋陰潤肺、健脾生津的作用。
2、蓮藕——祛除火氣
藕中含有很多容易吸收的碳水化物、維生素E及鋅、錳、鉀、鎂等,生食鮮藕能使寶寶清熱生津,潤肺止咳,尤其適合上火的體質。可以將藕炒著吃,也可以將藕涼拌著吃了,也可以把海帶、蓮藕和排骨放在一起煲湯喝。
3、芋頭——增強抵抗力
芋頭口感細軟,綿甜香糯,營養價值近似於土豆,易於消化,芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素等多種成分,其豐富的營養價值,能提高身體的抵抗力。
4、鴨肉——清補作用
鴨肉含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵和維生素B1、維生素B2、維生素B5等營養成分。鴨肉味甘、鹹、性微涼,清虛熱,秋天容易上火、燥熱、咽乾口渴的體質可以適量食用鴨肉,起到清補作用。
5、蘿蔔——清熱化痰
蘿蔔含有較多的水分、維生素C和一定量的鈣、磷、碳水化合物,還含有少量的蛋白質、鐵等有益成分,具有清熱化痰的功效。
6、木耳——改善貧血
白木耳具有滋陰、潤肺、生津的作用,加上冰糖熬水燉服就是一種理想的滋陰潤肺佳品,可以用來調理秋季的肺燥乾咳。黑木耳的營養成分與白木耳相似,黑木耳的鐵元素含量非常豐富,可以改善缺鐵性貧血。
秋季養陰潤燥的幾種水果
柚子
常說柚子可理氣化痰、潤肺通便,其實,柚子的好處遠遠不止於此。柚子還含有豐富的蛋白質、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P、胡蘿蔔素、鉀、鈣、磷等營養成分。柚子中含的多種成分,對人體保健和疾病預防有很大的幫助。如其中含有的柚皮甙,可以降低血液的黏稠度,從而減少血栓的形成,對預防心腦血管疾病有較好的作用。
鮮美的柚子是許多人的心頭大愛,如果您喜歡吃柚子,不妨試試煮食的方式。要煮的不是柚子瓤,而是柚子皮。柚子皮含有柚皮甙和蘆丁等黃酮類物質,具有抗氧化的作用,可以降低血液的黏稠度,瘦身減肥,抗衰老,加熱後進入體內時會更加活躍。
栗子
板栗,俗稱栗子,是我國特產,素有“乾果之王”的美譽,在國外它還被稱為“人蔘果”。人們恐怕很難想到,鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多,更是蘋果的十多倍!栗子所含的礦物質也很全面,有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等,雖然達不到榛子、瓜子那麼高的含量,但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多,尤其是含鉀突出,比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。
板栗的吃法主要為生吃和糖炒,熟食板栗能和胃健脾,緩解脾虛。將板栗仁蒸熟、磨粉,製成糕餅,適用於飲食少、身體瘦弱的兒童,以增加食慾,調理腸胃。用板栗和粳米熬粥,既有利於脾胃虛寒所致的慢性腹瀉患者早日康復,也是老年人消化不良、氣虛乏力的食療驗方。
葡萄
中醫認為葡萄可以益氣補血、生津止渴、健脾利尿。人體在經歷了一個炎熱潮溼的夏季後,體內聚集了大量的毒素,而且內熱重、身體睏乏,葡萄有很好的利小便的功效,在初秋季節,適當多吃一些,可以幫助人體排出毒素,消除內熱。
“吃葡萄不吐葡萄皮”,從營養角度說,這句順口溜應改為“吃葡萄不吐皮和籽”,葡萄皮和葡萄籽聚集了葡萄中大部分營養,吃葡萄時最好整顆吃。如果覺得口感不太好,可把葡萄連皮帶籽榨成葡萄汁飲用。
柿子
秋天是品嚐柿子的最好時光,柿子老幼皆宜,甜膩可口,營養豐富,含有大量胡蘿蔔素、維生素C、葡萄糖、果糖及碘、鈣、磷、鐵等礦物元素,而且還具有較高的藥用價值,鮮柿、柿餅、柿霜、柿蒂、柿葉都可入藥。
柿子除了生吃,還可以考慮喝點柿子黑豆湯,用柿子與黑豆一起煮20分鐘後食用,不但滋味好,還能起到清熱止咳的功效。用一些菠蘿和柿子切碎,拌上核桃仁、葡萄乾、蜜棗,加上白糖或蜂蜜,製成釀柿子,絕對是飯桌上的美味小點。
香蕉
香蕉性寒,根據“熱者寒之”的原理,最適合燥熱人士享用。其軟糯的口感對胃腸道沒有刺激,還能保護胃黏膜;此外,香蕉中含血管緊張素轉化酶抑制物質,可以抑制血壓的升高。香蕉生吃就可以了,若是吃膩了,可用牛奶和香蕉打汁喝。
石榴
據分析,石榴果實含鞣質、糖類、蘋果酸、檸檬酸、蛋白質、維生素C等。其維生素C的含量比蘋果高1―2倍,而脂肪、蛋白質含量較少。石榴皮、花、根中因含有生物鹼、鞣質、有機酸,具有收斂固脫、抑菌和驅蟲作用,因此可以入藥。可用石榴搗汁或煎湯飲,能清熱解毒、潤肺止咳。
秋季養陰潤燥的4個食療方
一、山藥銀耳湯
材料:山藥片30g,銀耳10g,百合80g。
做法:將以上材料加水同煮,將熟時放糖適量。
功效:滋陰補肺,養血潤燥。
二、核桃鴨子
材料:仔鴨1只,雞泥100克,核桃仁200克,荸薺150克,雞蛋1只,蔥、姜、鹽、味精、黃酒、澱粉、素油各適量。
做法:
1、將核桃仁、荸芥搗碎。
2、鴨子從背上剖開,除去內臟,洗淨,放入沸水鍋內焯一下,取出,放入盆內,加蔥、姜、黃酒、鹽少許。
3、上籠用武火蒸熟。將鴨子取出晾涼後,拆去骨,一斬2片,去皮。
4、另用雞泥、蛋清、澱粉、味精、黃酒、鹽調成糊,再將打碎的核桃仁、荸薺加入蛋清糊內,將此糊塗抹在鴨子內膛肉上,將其炸酥,撈出瀝去油,切成長條塊,裝盤即可。
功效:補腎,益肺,潤燥。
三、西瓜烏雞湯
材料:新鮮西瓜1個,烏雞1只,蜜棗1枚,瘦肉200克。
做法:
1、取整隻西瓜,瓜肉挖出,留少許紅色,將瓜皮切成小塊。
2、鍋洗淨,加入適量的水,先將水燒開。
3、水燒開後將雞塊、薑片、瘦肉、蜜棗放入,大火半小時,中火一個半小時,這時,將切好的西瓜放入,再中火半小時即可。
4、最後,根據口味放鹽。
功效:秋天天燥,人體內需要滋潤,這個湯也是比較滋潤的。
四、桂花糯米藕
材料:蓮藕1節,幹桂花1克,冰糖100克,糯米適量。
做法:
1、將糯米淘洗乾淨,瀝乾水。
2、蓮藕洗淨,在近藕節處切下一小塊做蓋子。
3、將藕孔沖洗乾淨,糯米塞入藕孔中。
4、裝滿糯米後,將切下來的蓋子放回原處,用牙籤深入固定。
5、將藕放入鍋中,加水沒過藕,大火燒開後,改小火煮30分鐘。放入冰糖、幹桂花,小火,煮100分鐘即可。
6、將煮好的藕切片,即可食用。
功效:和胃健脾,潤肺潤燥。