秋季最適合吃的食物有哪些

　　秋高氣爽，有很多新鮮的蔬果上市，秋季可以選擇的食物有很多，秋天需要適當的進補，進補的過程也要注意降火。下面是小編分享的秋季最適合吃的食物​，一起來看看吧。

　　秋季最適合吃的食物

　　蘋果，8月~11月。資料顯示，每份蘋果約28克含膳食纖維4克。除此之外，蘋果還富含多種抗氧化物質，如槲皮素、兒茶酚、表兒茶酚等，這些成分有助於減少癌症、心血管疾病、哮喘、糖尿病等多種疾病的風險。蘋果洗淨連皮吃最好，因為有益心臟健康的黃酮醇等活性物質在皮中含量最高。

　　梨，8月~第二年2月。每份梨約28克含膳食纖維也在4克左右，其還富含維生素C和人體所需的微量元素銅。秋梨生吃味甜汁多，熟吃時可烘焙或水煮，質地變軟。

　　西蘭花，9月~第二年6月。一箇中等大小的西蘭花就可以滿足人一天的維生素K和維生素C需求。研究表明，維生素K不但與凝血功能有關，還有益於骨骼健康。作為十字花科蔬菜的一員，它還富含多種抗癌降脂成分。在烹飪西蘭花時，加熱過度會破壞其中的活性物質硫代葡萄糖苷，防癌效果也會大大降低。西蘭花適宜清蒸、炒菜或涼拌。

　　獼猴桃，9月~第二年3月。除了富含維生素C外，獼猴桃中的微量元素鉀和銅含量也較高。最新研究發現，獼猴桃中特有的獼猴桃鹼可以加速蛋白質消化，保護腸胃。獼猴桃口感酸甜、汁水多，可與草莓、哈密瓜、橙子一起做成水果拼盤食用。

　　葡萄柚，9月~第二年4月。吃一份葡萄柚約合247克可滿足維生素C日推薦量的75%。葡萄柚還富含抗氧化劑番茄紅素和降低膽固醇的天然物質果膠。葡萄柚具有其他柑橘類水果所沒有的特殊酸味，可與多種綠葉蔬菜一起食用，或者榨汁飲用。

　　橘子，11月~第二年4月。橘子富含維生素C和胡蘿蔔素，可與杏仁、棗和蜂蜜一起食用。

　　球芽甘藍9月~第二年3月。也稱抱子甘藍，是葉酸、鐵和維生素K的優質來源。每天吃半杯球芽甘藍約合36克，即可滿足一天所需要的維生素K。球芽甘藍味微苦，燒煮時加點辣椒或醋，口感更好。

　　西葫蘆，10月~第二年2月。其富含的胡蘿蔔素能在人體內轉化成維生素A，有對抗面板老化和防癌效果，還能保護和提高視力。西葫蘆微甜，皮厚的可以儲存數月。需要注意的是，高溫煎炒西葫蘆可能產生令人致癌的丙烯醯胺，因此烹炒時溫度一定要低。

　　南瓜，10月~第二年2月。富含鉀，也是B族維生素和膳食纖維的良好來源。南瓜籽對男性前列腺具有保護功效。南瓜味甜口感好，除了炒著吃外，還可用來做餅或煮粥。南瓜澱粉含量較高，可以用來替代部分主食。

　　紅薯，9月~11月。其富含胡蘿蔔素和微量元素鐵，還具有一定的抗炎功效。此外，紅薯也富含維生素C，並且由於其周圍澱粉的保護作用，加熱時損失較少。紅薯最好烤著吃，不僅味道香甜，而且儲存的維生素比水煮紅薯更多。

　　白蘿蔔，9月~第二年4月。蘿蔔根莖含有豐富的維生素C和芥子油等抗癌成分，蘿蔔纓口感類似芥菜，是胡蘿蔔素、維生素K和葉酸的極佳食物來源。蘿蔔既可以生吃，還可以用來煲湯。

　　石榴，8月~12月。美國加州大學洛杉磯分校一項研究發現，石榴汁中抗氧化物質含量比紅葡萄酒更高，能幫助人體清除自由基，抵抗衰老。石榴還富含維生素C和葉酸。石榴籽富含可延緩衰老的多酚類物質和類黃酮，吃石榴時最好要嚼一嚼石榴籽。

　　棗，9月~12月。鮮棗脂肪低、膳食纖維、鉀元素和維生素C含量高。此外鮮棗還含有豐富的功能活性成分，如類黃酮、蘆丁以及多糖類，具有改善血脂、降低膽固醇，降血壓的作用。棗味甜，既可生吃，又可入湯或加入奶製品等甜食中一起食用，或者做成棗泥。

　　秋季的養生食譜

　　1、銀耳雪梨湯

　　銀耳雪梨湯潤肺清燥、止咳化痰，銀耳中的膳食纖維可促進腸胃蠕動，減少脂肪吸收，加入枸杞還有清肝明目的效果。

　　食材：幹銀耳30克、枸杞20克、雪梨1個、大棗5顆，冰糖適量

　　做法：1泡發銀耳，雪梨切小塊，枸杞、紅棗去核洗乾淨;

　　2所有食材放入鍋中，加適量水，大火煮開，然後小火燉10分鐘即可;

　　溫馨小貼士：秋季減肥吃銀耳雪梨湯，最好不加冰糖，這樣吃減肥效果更好。如果有便祕情況，可以出鍋後加少量蜂蜜潤腸通便。

　　2、海帶冬瓜湯

　　冬瓜海帶湯清熱潤燥、利尿消腫，可改善秋季燥熱。海帶所含的膠質，可以促進身體排毒，清除宿便。最關鍵是兩者熱量都很低，是秋季最佳減肥食物之一。

　　食材：冬瓜200克，泡發的海帶200克，生薑數片、蔥花、食鹽、植物油適量

　　做法：1洗乾淨海帶、冬瓜切塊;

　　2放入植物油燒熱，然後加冬瓜和生薑煸一下;

　　3向鍋裡面加水、海帶，大火煮開，文火燉至冬瓜熟，出國前加食鹽、雞精調味即可。

　　溫馨小貼士：冬瓜、海帶性寒涼，脾胃虛弱者可以多放些生薑中和一下。

　　3、老鴨燉蘿蔔

　　鴨湯是清補佳品，不僅營養豐富而且不油膩，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。加入白蘿蔔還可下氣、消食、利尿通便。

　　食材：鴨肉500克，白蘿蔔500克，生薑數片，蔥花、料酒、食鹽等適量。

　　做法：1鴨肉切塊，白蘿蔔去皮切塊;

　　2鴨肉冷水下鍋，綽水後撈起。

　　3將鴨肉放入砂鍋中，加入水、生薑，大火燒開;

　　4撇去浮沫，加入料酒燉30分鐘;

　　5加入白蘿蔔，文火燉1小時。出鍋前加入蔥花和調味品即可。

　　溫馨小貼士：秋季節食減肥的人，多有營養攝取不足的情況，可以吃老鴨燉蘿蔔補補，由於湯汁清淡，適當吃不會長胖。

　　4、番茄南瓜湯

　　南瓜、番茄都是低熱量食物，番茄含有機酸，能健胃消食，南瓜所含果膠可以保護胃黏膜，秋季多吃番茄南瓜湯，既能養胃又能減肥。

　　食材：西紅柿2個，南瓜200克，植物油適量，鹽適量。

　　做法：1南瓜洗乾淨，去皮切塊，一個番茄切八塊;

　　2將南瓜、番茄一同放入砂鍋中，加適量清水大火煮開;

　　3加入少量食用油，文火燉15分鐘，加少量食鹽調味即可出鍋。

　　溫馨小貼士：秋季減肥時，可作為晚餐吃，營養又健康。

　　5、百合粥

　　百合粥潤肺，養陰寧心安神，且熱量低，易消化，非常適合秋季吃，既減肥又養生。

　　食材：百合30克，粳米100克，蜂蜜適量

　　做法：1百合、粳米洗乾淨;

　　2放入砂鍋中，加適量清水，大火煮開後，用文火燉至粳米爛熟。出鍋後加少量蜂蜜調味。

　　溫馨小貼士：大便通暢的，可以不加蜂蜜，加少量食鹽調味，熱量會更低。

　　6、蓮藕排骨湯

　　蓮藕排骨湯清熱消痰，補血養顏，滋陰潤燥，秋季減肥期間，氣血不足、面色蒼白，面板乾燥者，可以常吃。

　　食材：排骨500克，蓮藕1000克，生薑數片、蔥花適量、食鹽、胡椒粉適量。

　　做法：1豬排骨切塊，用熱水綽一下，去掉血水。蓮藕切塊備用;

　　2將排骨放入砂鍋中，加入生薑片。大火煮開，撇去浮沫和上層油脂;

　　3放入蓮藕，文火燉1小時。出國前加入胡椒粉、食鹽等調味即可。

　　溫馨小貼士：排骨中本身含有一定的油脂，秋季減肥者，燉湯時不要另外加食用油了。

　　秋季潤燥食療方

　　【秋梨冰心飲】

　　做法：將大梨從齊頸處切開，去核心挖空，放入冰糖10克，蓋好，放入小碗內隔水蒸一小時，連皮連水吃完。每天兩次，連服三天。

　　功效：可治療燥咳無痰，便祕尿赤。也適用於感冒咳嗽，急性支氣管炎。

　　禁忌：陽虛體質、痰溼體質者少吃。

　　【五汁飲】

　　做法：梨汁、鮮藕汁、馬蹄汁、鮮蘆根汁、麥冬汁分量相同，兌和後可冷飲。每天兩次，連續服三天。

　　功效：清熱養陰，助痰阻溼，因此適合發燒等熱病後，有傷津煩渴者飲用。

　　禁忌：陽虛質、痰溼質少吃

　　【菊花羅漢果飲】

　　做法：白菊花9克，羅漢果1個。放杯中用沸水沖泡，每天泡一次，可多次兌水飲用。

　　功效：清熱、潤肺、明目，適用於乾燥綜合徵的風熱肺燥、口乾咽燥，兩目幹色、口渴，尿黃便結。

　　禁忌：陽虛質、氣虛質慎用。

　　【蜂蜜蘿蔔汁】

　　做法：白皮大蘿蔔一個，洗淨掏空中心，放入蜂蜜100克。放在大碗內，加水蒸煮，每天喝兩次。

　　功效：潤肺，止咳，化痰。適合急慢性支氣管炎，肺結核。

　　禁忌：陽虛體質者不宜冷飲，不宜長時間飲用。

　　【桑杏飲】

　　做法：桑葉10克，杏仁、沙蔘各5克，象貝母3克，梨皮15克。將以上用料加水適量，一起煎煮35分鐘，然後去渣取汁，加適量的冰糖調味即可，分次服完。

　　功效：疏風散熱，潤肺止咳，適用於上呼吸道感染燥熱傷肺，乾咳痰少或者無痰，咽喉不利，頭痛發熱。

　　禁忌：陽虛質儘量少用。

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