芋頭怎麼做好吃又簡單的做法

　　芋頭的營養價值很高，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品，芋頭好吃又簡單的做法有哪些呢?下面是的芋頭好吃又簡單的做法，歡迎閱讀。

　　芋頭好吃又簡單的做法1

　　椰汁芋頭西米露

　　材料：芋頭***最好選檳榔芋***900G，西米 225G，冰糖 270G，椰汁1杯半，鮮奶半杯

　　做法：芋頭洗淨去皮，切小粒備用;

　　西米浸30分鐘，放於鍋內煮2分鐘至半透明裝，熄火約5分鐘，取出，分數次沖水免粘在一起;

　　將適量清水煮開，放入芋頭煮至軟為止;再放西米和冰糖，煮勻，要不斷攪拌，最後放椰汁和鮮奶調均勻即可。

　　心得：煮西米的時候要不斷攪拌，因為西米容易粘鍋，且不適宜煮太久，否則就不韌了。可以用芒果代替芋頭，但芒果較甜，冰糖適量要放少些。

　　芋頭好吃又簡單的做法2

　　拔絲芋頭

　　食材清單：

　　芋頭：500克

　　芝麻：10克

　　白糖：200克

　　熟豬油或清油：150克

　　步驟：

　　1.芋頭去皮洗淨用制丸勺挖出，呈球狀

　　2.準備白糖小半碗***最好選用綿白糖***

　　3.油燒至五成熱，放入芋頭油炸至金黃皮脆裡熟

　　4.撈出在吸油紙上控油***最好分兩次油炸，第一次應以五成熱油溫將原料炸至九成熟，第二次炸制的油溫則在七八成熱之間***

　　5.炒糖，很關鍵!鍋內倒油少許。***油、糖的比例一般為1:4***

　　6.油稍熱即放入白糖，小火，用鍋鏟輕輕攪炒至白糖融化，開始是白色泡沫，繼續炒至泡沫消失，糖漿由稠變稀，色澤由白變成淡黃至深黃，期間要不斷攪動

　　7.倒入炸好的芋頭快速翻拌，避免糖稀粘團，時間不可太長，讓糖漿均勻的掛在芋頭上

　　8.出鍋，撒上芝麻

　　芋頭好吃又簡單的做法3

　　香芋扣肉

　　用料：五花豬肉***寬7公分***

　　調料：醬油、廣東芋頭、薑汁、南腐乳、料酒、糖、排骨醬、諸侯醬

　　製法

　　***1***五花肉煮肉湯留用。芋頭去皮，切長方薄片。

　　***2*** "炸油"燒熱，先將芋頭入鍋炸至金黃色撈出。再放入五花肉***皮面向鍋底，蓋鍋以免油爆***炸至金黃色撈出***約3分鐘***待冷切片。

　　3***放切好的肉片放進一大盆內，放薑汁、南腐乳、料酒、糖、排骨醬、諸侯醬、醬油然後把肉片拌勻***我們這裡的口味是鹹中帶甜***

　　4***備中碗一隻，按照肉一片，芋頭一片的順序排滿，剩餘材料再填滿，把多餘的肉汁倒入碗內，蒸約1小時半至爛，倒出汁反扣在菜盤上，再將汁澆上。用煮熟青菜圍邊。

　　這是南方的做法，當然自己做時可以根據自己的口味調節