西葫蘆蛤蜊合餅好吃又營養的做法
西葫蘆、蛤蜊肉做合餅的餡料,有很高的營養價值,吃起來的口感也很棒,自己在家也可以嘗試做一下,很容易學。小編給大家精心推薦的西葫蘆蛤蜊合餅做法,希望能夠對您有所幫助!
製作西葫蘆蛤蜊合餅的食材
好吃的西葫蘆蛤蜊合餅步驟
1.麵粉、水活成稍軟的麵糰,醒發後揉成光滑的麵糰,蓋溼布待用;
2.蛤蜊洗淨,用微波爐加熱至全部開口;
3.剝出蛤蜊肉;
4.西葫蘆一個洗淨,用擦床擦成絲;
5.放少許的鹽殺一下水分;
6.10分鐘後殺出的水分;
7.去掉水分,西葫蘆絲切碎;
8.鴨蛋打入碗裡,放少許的料酒去腥;打了3個,炒熟之後先吃了一個;
9.下油鍋炒熟;
10.西葫蘆碎、鴨蛋、蛤蜊肉收在調料碗裡,微波煮蛤蜊的湯,倒入餡料裡少許;
11.放適量的鹽、雞精,調勻餡料;
12.麵糰切開,切成合適的劑子,面擀成合適大小的皮,在麵皮的一半位置放上適量的餡料;
13.麵皮對摺,壓緊收口;
14.放入已預熱的電餅鐺中,選擇餡餅功能,合上電餅鐺;
15.時間到取出即可;餡料放的多,容易壓破露餡。
花蛤清洗的方法
一、清洗花蛤表面
1、花蛤首先要用流水反覆沖洗乾淨,然後用手稍稍揉搓一下,去掉殼上的淤泥。
2、如果有的地方手洗不掉,可以用硬一些的毛刷一點點的刷掉。
二、浸泡花蛤,使其吐沙子
存放花蛤的水一般很渾濁,買回來的花蛤裡面就會存有很多的泥沙,因此這時就不能只刷洗花蛤表面,而是把花蛤泡在水裡一段時間***大約2--3個小時***。
1、在泡花蛤的時候最好在水裡放入適量鹽,這樣花蛤會比較容易適應,能較快的進行吐沙。
2、加香油有助於蛤蜊吐水。
5、當泡到一定程度,花蛤會自己張嘴吐沙呼吸,這樣能去除花蛤裡面大部分的泥沙,再吃起來就不會感到牙磣了。
6、洗或泡花蛤時,不要使用餐洗淨或其它洗滌劑,否則會汙染花蛤。
蛤蜊的特別提示:
買蛤蜊要買閉口的,煮好後如果是新鮮的會自然開口,久煮不開口的就是死的。
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