腰果的營養價值_吃腰果的好處

  腰果是世界著名的四大幹果之一,因其長相似腎,所以有吃腰果補腎的說法,確實,腰果營養價值高,吃腰果能強身健體。腰果的營養價值由小編來為大家介紹!

  腰果的營養價值

  1.腰果仁是名貴的乾果和高階菜餚,含蛋白質達21%,含油率達40%,各種維生素含量也都很高。腰果所含的蛋白質是一般穀類作物的2倍之多,並且所含氨基酸的種類與穀物中氨基酸的種類互補。

  2.腰果含有較高的熱量,其熱量來源主要是脂肪,其次是碳水化合物和蛋白質。

  3.腰果的脂肪酸中主要是不飽和脂肪酸,其中油酸佔不飽和脂肪酸的90%,亞油酸僅佔10%,因此,腰果與其他富含亞油酸的堅果相比,酸敗的可能性較小。

  吃腰果的好處

  1.腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用,對保護血管、防治心血管疾病大有益處。

  2.含有豐富的油脂,可以潤腸通便,潤膚美容,延緩衰老。

  3.經常食用腰果可以提高機體抗病能力、增進性慾,使體重增加。

  4.腰果中維生素B1的含量僅次於芝麻和花生,有補充體力、消除疲勞的效果,適合易疲倦的人食用。

  5.腰果含豐富的維生素A,是優良的抗氧化劑,能使面板有光澤、氣色變好。

  6.腰果還具有催乳的功效,有益於產後乳汁分泌不足的婦女。

  7.腰果中含有大量的蛋白酶抑制劑,能控制癌症病情。

  腰果的吃法

  一、炸腰果

  原料:腰果1斤,花生油4杯,砂糖2糖匙。

  做法:

  1.將腰果洗淨,除去砂粒和雜質。

  2.燒滾一鍋水,倒入腰果中火煮5分鐘,撈起沖洗乾淨備用。

  3.四杯油下鍋燒開,放下腰果用文火炸至淺金黃色,撈起,瀝乾油。

  4.待腰果涼透,放入砂糖拌勻就可以了。

  二、腰果雞丁

  原料:雞肉300克、甘筍50克、西芹50克、炸腰果50克、海鮮醬2湯匙、蠔油1湯匙。

  做法:

  1.將雞肉蔬菜切丁,將甘筍粒及西芹粒放在沸水中稍勺,瀝乾。

  2.燒熱油,加入雞粒炒熟。

  3.加入甘筍、西芹、芡汁及腰果炒勻就行。

  三、腰果蝦仁

  原料:蝦仁、黃瓜丁、馬蹄片、小玉米、腰果。

  做法:

  1.炒鍋放水,水開後放入蝦仁,馬蹄片,小玉米煮一下,待蝦八成熟時撈出。黃瓜不能煮的時間長,等蝦快好的時候放,略煮一下就可以了。

  2.找一個小碗,裡面放兩湯勺左右的熱水,下鹽味精糖調勻,放一點生粉攪勻。

  3.炒鍋放油,放酸蓉炒香,把煮好的菜倒入鍋中,翻炒,把準備好的調料,倒入鍋內炒勻,撒上腰果就可以出鍋了。

  四、西芹百合炒腰果

  原料:百合50克、西芹100克、紅椒半個、鹽1/4小匙、砂糖1/2小匙。

  做法:

  1.百合切去頭尾分開數瓣,西芹切丁,紅椒切片。

  2.鍋內下2大匙油,冷油小火放入腰果炸至酥脆撈起放涼***一定要冷油,小火,一邊炸一邊要翻動以免燒糊。炸好後要徹底放涼才會酥脆。***

  3.將油倒出一半,剩下的油燒熱放入西芹丁,大火翻炒約1分鐘。

  4.放入百合和紅椒,鹽,砂糖大火翻炒約1分鐘,灑上放涼的腰果即可盛出。

  五、鹽焗腰果

  原料:生腰果250克、食用粗鹽500克。

  做法:

  1.買回來的生腰果用水沖洗一下,放入燒開的淡鹽水中略汆燙,撈出瀝乾水分,攤開晾乾。

  2.用食用粗鹽將腰果全部蓋上,放入預熱到170度的烤箱,烤30分鐘左右。在烤的過程中,大概需要翻動2、3次,讓腰果受熱均勻。***烤制的溫度和時間請根據自家烤箱的火力適當調整***。

  3.將烤好的腰果倒入篩子裡,把粗鹽篩出,腰果晾涼即可。涼透的腰果需要立即放入密封的容器中儲存以防受潮變軟。

  六、腰果米羹

  原料:腰果、蓮子、茯苓、薏米、芡實、藕粉各50克,糯米100克,白糖適量。

  做法:

  1.腰果、蓮子加水煮熟,撈起瀝乾。

  2.茯苓、薏米、芡實、糯米加水煮軟,打成糊。

  3.將腰果、蓮子加入米羹中,加白糖拌勻。

  4.藕粉加適量溫水調勻,加入米羹拌勻就可以了。

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