巴西慄的營養價值以及食用好處

　　巴西慄也叫巴西堅果是一種出產於巴西熱帶雨林之中的一種特有堅果食品，營養豐富，味道芳香，所以會有很多人喜歡吃。以下是小編推薦巴西慄的營養價值的知識，歡迎閱讀!

　　巴西慄的營養價值

　　1、巴西慄種仁含油65~70%，蛋白質13~17%，水化合物8%。多用於加工糖果等食品，油可食用。

　　2、巴西慄又含有豐富的、鎂、維生素B1、維生素B2、維生素E、胡蘿蔔素等，鈣、磷、鐵含量也高於其他堅果。

　　3、這種堅果含有18%蛋白質，13%碳水化合物，和69%脂肪。其脂肪可以粗略的分為25%飽和脂肪，41%單不飽和脂肪，和34%的多重不飽和脂肪。

　　4、巴西慄還是鎂和硫胺的重要來源之一。它被認為是硒的豐富食物來源，硒含量比其他食物高200多倍以上。最新的研究還發現，攝入充足的硒有助於減少乳腺癌和前列腺癌風險。

　　吃巴西慄的好處

　　1、為人體補充多種營養

　　巴西慄是一種營養豐富的堅果食品，這種食品中有大量的蛋白質和脂肪，以及一定數量的碳水化合物，這種巴西慄中的仿多數都是不飽合脂肪成分，人們食用以後對身體有多種好處，它們可以快速轉化成能量，起到為人體補充營養的作用。

　　2、增加大腦記憶力

　　巴西慄中有大量的維生素和與微量元素存在，其保維生素B和鉀這種微量元素是可以直接作用於人類大腦的一種物質，它們可以加快腦細胞的再生，也能提高腦細胞的活性，對提高人類大腦記憶力作用明顯。

　　3、解酒護肝

　　巴西慄中有大量的谷胱甘肽和有機硒，這兩種物質進入人體以後可以提高肝臟的解毒能力，讓酒精快速分解，減少它們對肝及的傷害，從而也就起到了解酒護肝的重要作用。

　　4、健腦作用

　　長期食用巴西慄不僅可以健腦，還可以防止大腦衰老，建議老人與兒童可以適當吃一點，但是巴西慄每100克可產生670千卡熱量***100克米飯120千卡***，所以每次吃兩三個為好，不用一次吃的太多了。

　　巴西慄的食用注意事項

　　1、肥胖者和三高患者少食用。巴西慄的含油量非常高，肥胖患者以及三高患者應當儘量少吃，以免巴西慄的油脂在體內起到反作用。另外，普通人在食用巴西慄的時候，一定要根據自身的身體狀況來決定食用量，一般每次吃2~3個為宜，切勿一次進食過多，以免造成脂肪在體內堆積。

　　2、切勿用牙齒直接要沒裂縫的巴西慄。由於巴西慄的外殼非常堅硬，對於沒有裂縫的巴西慄，切勿用牙齒來咬，以免給牙齒帶來傷害。另外，吃完巴西慄後，一定要將其外殼收拾乾淨，以免堅硬的外殼傷到人。

　　3、出現哈喇味時不能食用。巴西慄中含有大量的不飽和脂肪酸，儲存不當或長時間存放就會產生酸敗現象，出現“哈喇味”。這種巴西慄對人體有危害，其危害之處在於，一方面使原有的味道變差，產生刺喉的辛辣味;另一方面巴西慄中油脂酸敗的產物還威脅身體健康，如果大量食用，輕則引起腹瀉，重則可能造成肝臟疾病。

　　巴西慄的吃法

　　巴西慄餅乾

　　材料：巴西慄、黑芝麻、黃油、細砂糖、香草精、雞蛋液、低筋麵粉、泡打粉、小麥胚芽。

　　做法：1、黃油室溫軟化後，加入細砂糖、香草精攪拌均勻，再加入雞蛋液，用攪拌機快速打發，打至呈均勻的奶糊狀即可。2、泡打粉和低筋麵粉過篩後，加入打好的蛋奶糊中，用輕輕地拌成鬆散的麵糰。3、接著加入輾碎的巴西慄和黑芝麻，繼續輕輕地攪拌麵團。4、將處理好的麵糰放入保鮮袋中，捏成粗細均勻的圓柱條狀，放入冰箱冷凍30分鐘。5、預熱烤箱，烤盤表面刷上一層油，將冷凍後的麵粉團切成5~6釐米厚的小片，平鋪在烤盤上，用175℃來烤30分即可。

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