全麥粉的營養價值及功效與好處

　　全麥粉是一種對人體健康有好處的麵粉，那麼你知道全麥粉的營養價值及功效都有哪些嗎？下面是小編精心為你準備的全麥粉的營養價值及功效，希望對你有幫助!

　　全麥粉的營養價值

　　全麥粉的營養價值：包含小麥籽粒全部的營養物質。由於全麥粉中麩皮含有更豐富的營養成分如微量元素、維生素、礦物質、必需氨基酸等。因此，全麥粉具有更高保健營養功能，有抗憂鬱的作用。

　　石磨加工的麵粉：石磨磨齒寬大有序，轉速慢***每分鐘24-25轉}，磨溫低的特點，同時避免了大型機械因高溫、高壓對穀物的有效營養和品質的破壞，因此完全保留了穀物中的蛋白質、鈣、碳水化合物、維生素等各種營養成分，而且人體很容易吸收。特別是石磨加工的麵粉含有維生素E是普通麵粉的18倍，製作的麵食口感一是筋道柔韌;二是原色原味;三是麥香味濃郁，不含任何新增劑。有營養、更有天然之香味，

　　全麥粉的功效

　　全麥粉的功效：抗憂鬱和防便祕。

　　全麥粉的簡介

　　全麥粉是整粒小麥在磨粉時，僅僅經過碾碎，而不需經過除去麩皮程式，是整粒小麥包含了麩皮與胚芽全部磨成的粉。小麥中的麩皮含有營養價值極高的纖維素。全麥粉的外觀發暗，加工出的饅頭、水餃等顏色為暗黃色，口感和味道香甜具有濃濃的麥香味。

　　一粒小麥，分為胚芽、胚乳及皮三部分。整粒小麥中胚芽佔2.5%，胚乳佔85%，胚乳是磨粉的主要成分。麩皮為小麥的外皮，包含胚芽及胚乳兩部分，約佔整粒小麥的12.5%，在磨粉時經常被剔除。一般所稱的麵粉是指小麥除掉麩皮後生產出來的白色麵粉，可用在各種麵包、蛋糕、餅乾製品中，是一切烘焙食品的最基本的材料。

　　全麥粉的相剋表：全麥粉+枇杷：易造成腹痛