飯豆粽子的做法

　　福州的粽子可分為鹹粽、原味鹼粽、花生鹼粽等，是端午節祭拜先人的供桌上必備主食。下面是小編推薦給大家的，供大家參考。

　　飯豆粽子的材料準備

　　飯豆粽子的步驟

　　1.半湯碗粘米淘洗乾淨，放清水中泡兩天，中間注意換水，如果天熱可以放在冰箱中,用之前控幹水分。

　　2.半湯碗飯豆提前煮熟並拌入適量白糖，糖量根據個人喜好隨意。

　　3.1捆幹粽葉和適量草繩泡一夜後用開水煮燙消毒，仔細清洗每一個粽葉。

　　4.用剪刀剪去粽葉根部。

　　5.圓錐形粽子旋轉的時候，是兩圈，先彎一個漏斗，再繼續往裡轉。

　　6.包之前，將飯豆和粘米攪拌均勻，挖入飯豆和粘米到漏斗。

　　7.用勺背把米壓實，左右兩邊的粽葉，摺進去。

　　8.將長的粽葉彎過來，蓋住頂面。

　　9.用草繩困住。

　　10.鍋中添適量水燒開後放入包好的粽子，水一定要沒過粽子，大火燒1小時，轉小火1小時，關火後再悶2兩小時更好。

　　國內粽子的地區介紹

　　寧波地區

　　浙江寧波粽子為四角形，有鹼水粽、赤豆粽、紅棗粽等品種。其代表品種鹼水粽，是在糯米中加入適量的鹼水，用老黃箬葉裹紮。煮熟後糯米變成淺黃色，可蘸白糖吃，清香可口。

　　湖州地區

　　浙江湖州，地處太湖之濱，自古以來就是有名的魚米之鄉。湖州粽子成枕頭型，故得名枕頭粽。也有人因為它頗具線條美，又小巧優雅，故稱其為美人粽。

　　嘉興地區

　　嘉興粽子為四角形，有鮮肉、豆沙、八寶等品種。如鮮肉粽，常在瘦肉內夾進一塊肥肉，粽子煮熟後，肥肉的油滲入米內，***肥而不膩。

　　取真武山優質甜茶葉經煎熬取汁用來製作粽子，其粽子色澤金黃油亮，***潤滑細嫩，柔軟粘稠，齒頰留香，回味甘甜，去膩消食，營養豐富又適合糖尿病人食用。浙江多數地方尤其是浙西山區居民祖祖輩輩、從古至今都有用甜茶煮粽子、煮茶飯、煮茶粥的傳統習慣。《紅樓夢》第六十二回等劇情中就曾多次講到賈寶玉愛吃甜茶飯的情節。