簡易糯米紅豆粽子的做法

　　這道糯米紅豆粽子，做法實在簡單，一卷一蒸就完事了，味道可香了，相信大家也會喜歡的。以下是小編為您整理的，希望您喜歡。

　　

　　材料

　　豬排骨250克糯米150克粽葉 鹽 十三香 料酒 生抽 澱粉

　　做法

　　step11

　　將排骨斬成約3釐米長的段，洗淨瀝乾，加入 的鹽、澱粉、生抽、料酒、十三香，拌勻後放入冰箱冷藏3小時以上;

　　step22

　　糯米淘洗乾淨後用清水浸泡約3小時以上***一定要醃夠時間，保證排骨入味***，泡好後撈出瀝乾;

　　step33

　　將粽葉放入清水中洗淨***我用的是超市買的真空包裝處理過的，直接清洗一下就可以用***，剪去頭尾，待用; 將 的糯米舖在粽葉的一頭，放上醃制好的排骨，再撒上 糯米後如圖所示將其捲成卷; 蒸鍋內放入 的水，放入卷好的糯米排骨，蓋嚴鍋蓋，大火上汽後轉中火蒸約50分鐘後取出即可。 瞧，顏色好好看吶，味道嘛，GOOD，別提有多香了，配點綠茶，先解決一個。

　　綠豆糯米粽子的做法

　　材料

　　糯米1000克 無皮綠豆400克 粽葉 馬連草適量

　　做法

　　1 把糯米和無皮綠豆分別放到盆裡，用涼水浸泡，大約6個小時即可

　　2 粽葉和馬連草也放到水裡泡軟

　　3 把2-3片粽葉底部窩出一個角，然後放糯米，再放綠豆，再放一層糯米最後把粽葉最上部橫著對過來，包住

　　4 用馬連草把粽子捆紮

　　5 用電壓力煲放水，沒過粽子，煮1個小時

　　6 吃的時候去掉粽葉，用紅糖熬成糖漿，用粽子蘸著吃

　　小訣竅

　　無匹綠豆可以清除糯米的滋膩難消化。煮出來的粽子，無皮綠豆有板栗的味道

　　尤其配著紅糖的糖漿吃，味道獨特，一年四季皆可食用。也可以把粽子皮去掉，用來和荷葉一起做荷葉滑雞飯，米清香而滑糯

　　紅豆紫米冰粽的做法

　　材料

　　紅豆紫米500g冷開水2500g砂糖150g綠粽葉8片西谷米200g冷開水300g橄欖油1大匙砂糖60g

　　做法

　　step11

　　紅豆紫米洗淨，以1000g冷開水浸泡一夜。***至少五小時***

　　step22

　　浸泡一夜的紅豆，明顯變大。水分瀝乾，再另外加1500g的水，中小火煮熟，紅豆呈現一壓即爛的狀態，約45～60分鐘。

　　step33

　　紅豆煮好，以濾網稍微瀝乾水分，趁熱加入砂糖拌勻，放涼備用。***瀝出的紅豆湯加點糖，很好喝喔!***

　　step44

　　粽葉洗淨泡水至軟瀝乾。***我泡了3小時***

　　step55

　　西谷米加300g水，浸泡20分鐘，使西谷米脹大。加入橄欖油+砂糖拌勻。

　　step66

　　粽葉折成漏斗狀，依序填入西谷米→紅豆紫米餡→西谷米，包好整成三角狀，綁好。

　　step77

　　中大火蒸30分鐘即可。放涼後冷藏約兩小時食用，口感最佳。冷藏過久會變硬，要再蒸過才會回軟。