八大名酒歷史介紹***2***

　　劍南春

　　劍南春牌劍南春酒是四川省綿竹縣劍南春酒廠的產品。

　　綿竹古屬綿州，歸劍南道轄，釀酒歷史悠久。據李肇《唐國史補》載，唐代開元至長慶年間，釀有"劍南之燒春"名酒。詩人李白曾於劍南"解貂贖酒"的典故，留下"士解金貂，價重洛陽"佳話。其酒又稱"燒香春"。宋代釀有"蜜酒"，據《綿州志》載:"楊世昌，綿竹武都山道士，字子東，善作蜜酒，絕醇釅。東坡及得其方，作'蜜酒歌'以遺之。"清代康熙年間，陝西三元縣人朱煜見綿竹水好，開辦朱天益酢坊，釀製大麴酒，後相繼有楊、白、趙三家大麴作坊開業。從此大麴酒成為綿竹名產。據《綿竹縣誌》雲:"大麴酒，邑特產，味醇香，色潔白，狀若清露。"清乾隆年間太史李調元在《函海》中說:"綿竹清露大麴酒是也，夏消暑，冬禦寒，能止吐瀉、除溼及山嵐瘴氣。"他還賦詩稱:"天下名酒皆嚐盡，卻愛綿竹大麴醇。"光緒年間曾列為貢酒。名泉出佳酒，《綿竹縣誌》雲:"惟西南城外一線泉脈可釀此酒"，並指出"用城西外區井水蒸烤成酒，香而洌，若別處則否"，這泉水是著名的"諸葛井"。是三國末年，魏兵入蜀'諸葛瞻、諸葛尚父子守城拒敵、掘井汲水之用，後遂將井名為"諸葛井"。清代末年，綿筆直大麴酒坊有17家。1919年間"有大麴房25家，歲可出酒十數萬，獲錢五六萬緡，銷路極廣"。後發展為30餘家，有酒窖116個，最高年產達350多噸。1922年綿竹大麴獲四川省勸業會一等獎，1928年獲四川省國貨展覽會獎章及獎狀，聲名鼎盛，行銷各地，時人贊有"十里聞香綿竹酒，天下何人不識君?"的雅譽。1941年，酒坊有200多家，產酒200萬公斤。享有盛譽的大麴燒房有乾元泰、大道生、瑞昌新、義全和、恆豐泰、天成祥、朱天益、楊恆順等38家，擁有酒窖200個。小曲燒房有100餘家，其中以第一春、曲江春、永生春、德永春等作坊著稱。1951年在朱天益等燒房基礎上建成綿竹酒廠，繼續生產大麴酒。1958年投產高檔白酒，由蜀中詩人龐石帚起名"劍南春"。1985年更為現廠名。

　　西鳳酒

　　始於殷商

　　中國四大名酒西鳳酒，產於陝西省寶雞市鳳翔縣柳林鎮，始於殷商，盛於唐宋，已有三千多年的歷史，文化燦爛。

　　西鳳酒原產於陝西省寶雞、***西府***鳳翔、岐山、眉縣一帶，唯以鳳翔城西柳鎮所生產的酒為最佳，聲譽最高。這裡地域遼闊，土肥物阜，水質甘美，頗具得天獨厚的興農釀酒之地利，是中國著名的酒鄉。它始於殷商，盛於唐宋， 西鳳酒距今已有2600多年的歷史，遠在唐代就已列為珍品，是中國八大名酒之一。鳳翔是民間傳說中產鳳凰的地方，有鳳鳴歧山、吹蕭引鳳等故事。唐朝以後，又是西府臺的所在地，人稱西府鳳翔。酒遂因此而得名。史載此酒在唐代即以"醇香典雅、甘潤挺爽、諸味協調、尾淨悠長"列為珍品。蘇軾任職鳳翔時，酷愛此酒，曾有"柳林酒，東湖柳，婦人手***手工藝***"的詩句，後來傳為佳話。

　　古井貢酒古井牌古井貢酒是安徽省亳州市古井酒廠的產品。

　　亳州曾稱亳縣，古稱譙陵、譙城，是曹操、華佗的故鄉，漢代釀有酒品聞名著稱。據《魏武集》載:曹操向漢獻帝上表獻過"九醞酒法"，說:"臣縣故令南陽郭芝，有九醞春酒……今僅上獻。""貢酒"因而得名***古井貢酒是集團的主導產品，其淵源始於公元196年曹操將家鄉亳州產的"九醞春酒"和釀造方法晉獻給漢獻帝劉協，自此一直作為皇室貢品。***。據《亳州志》載:釀酒取水用的古井，是南北朝樑代大通四年***532年***的遺蹟，井水清澈透明，甘甜爽口，以其釀酒尤佳，故名"古井貢酒"宋代時亳州釀酒業很發達，熙寧年間的酒課達"十萬貫以上"。明代初期，懷姓商人在減店集建"公興糟坊"以釀"減酒"聞名於世。清代，亳州釀有眾多酒品，《亳州志》載:"酒品，高粱酒俗曰大麴酒，其高者曰幹酒;明流酒又名希熬，相傳陳希夷先生始造故名;小藥酒，用藥曲蒸成，惟夏月飲之可以祛暑;福珍酒，其色紅，其味甜;老酒，其香味彷彿紹興酒;三白酒，色白味甜，糯米釀成;竹葉青、狀元紅、佛手露，皆高粱酒之染色者"，可見亳州釀酒業發達。1925年，城內有54家糟坊，以"三盛、在源永糟坊"著稱。

　　發展1959年轉製為省營亳縣古井酒廠。公司擁有員工7300多名，集酒業、商旅業、房地產業、類金融業等產業為一體，是國家大型一檔企業。在2007年度中國企業集團納稅五百強排行榜中，古井集團位居第365位，在整個安徽企業集團中排名第8位。在2009年中國500最具品牌價值排行榜中，古井貢以46.60億元位居第175位，並獲選"影響世界的民族品牌"。

　　八大名酒歷史名酒評比

　　新中國成立後，中國對白酒共進行過五次的國際級評比，茅臺酒、汾酒、瀘州老窖在歷次國家評酒會上都被評為名酒，五糧液、西鳳酒、董酒、古井貢酒在其中四次被評為名酒。中國八大名酒正在搜狐酒評網展位展示。2013年第88屆全國糖酒會今日在成都開幕，將歷時三天。搜狐酒評網展位位於4-5號館連線處媒體展位MT13-16，北京國香館珍藏的中國八大名酒正在現場展示。

　　中國八大名酒的掌門回顧酒企發展歷程，探討中國酒行業發展未來。

　　1952年，中國歷史上第一次全國性評酒會在北京舉行，全國的釀造專家、評酒專家和學者，從數以萬計的名酒中，評選出了八種國家級名酒:茅臺酒、汾酒、西鳳酒、瀘州老窖特麴酒、紹興鑑湖黃酒***今古越龍山集團***、紅玫瑰葡萄酒***張裕***、味美思酒***張裕***、金獎白蘭地酒***張裕***。

　　60年過去後，八大名酒再聚首。高峰論壇上，來自中輕食品工業管理中心副主任、中國釀酒工業協會理事長王延才，中國酒類流通協會祕書長劉員，中國釀酒工業協會白酒分會祕書長趙建華，以及八大名酒的掌門人季克良、張良、李秋喜、徐可強、傅建偉、周洪江等表示，2012年，是對中國名酒發展有著重要意義的一年，中國名酒將要重新審視未來的發展道路，在傳承過去60年輝煌的同時，闖出一條更加適合自身發展的名酒之路。

　　論壇包括中國名酒60年發展進取之路、中國名酒的"創新·未來"、歷史新起點上的企業戰略、全球化競爭格局下與中國名酒應對戰略等5個議題。

　　"中國酒都"貴州仁懷市中醬酒業連鎖集團的代表認為，未來酒水營銷模式，或將邁向連鎖經營。這種運營方式，將在酒行業營銷中呈現一種集中性、規模性、品牌性、合作性的連鎖銷售風格，達到整合資源，規範市場，統一推廣，集中銷售，確保質量，平抑價格，放心消費的目的。

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