夏天養生菜品

　　夏天炎熱也是必不可少美食的誘惑，但如何吃到美食又是很健康養生呢?下面就讓小編告訴你，歡迎參閱

　　

　　一，清熱下火菜品--冬瓜綠豆薏仁枸杞鴨腿湯

　　原料：鴨腿1只;綠豆15克;薏仁5克;冬瓜500克;枸杞5顆;

　　調料：生薑10克;食鹽5克;自制花椒水50克;清水1000克;

　　做法：

　　1、鴨腿用清水洗淨，用刀斬成大小合適的塊。鍋裡放水，燒到水發出響聲，似開非開的狀態，放入鴨肉塊。加入1湯匙自制花椒水。

　　2、大火煮開，到鍋裡的水面有大量浮沫飄起。用漏勺將鴨塊瀝水撈出。用涼水立即沖涼降溫。

　　3、電壓力鍋內膽放入足量的清水，放入沖涼的鴨塊。加入1片生薑。薏仁洗淨提前用清水泡發，連同泡薏仁的水一起倒入鍋中。

　　4、綠豆洗淨放入鍋中。蓋好鍋蓋，選肉類鍵保壓10分鐘，開始煲制。

　　5、電壓力鍋時間到停止工作後，開啟鍋蓋，放入切好的冬瓜塊。枸杞用清水洗淨，放入鍋中。

　　二，酸辣開胃菜品--糖醋里脊

　　原料：豬裡脊肉;雞蛋;蔥花;薑末;

　　調料：醋;番茄醬;生抽;老抽;白糖;鹽;料酒;澱粉;

　　做法：

　　1、裡脊肉洗淨、切適當大小的條;加入少許的鹽和澱粉抓勻***我用的是乾的地瓜粉，顆粒較大，加點點水捏碎後再加入***

　　2、打入一粒雞蛋，用手抓勻***這步驟專業詞稱為：掛糊***;鍋中燒熱油，放入掛糊的裡脊肉炸至金黃色，撈起瀝油備用。

　　3、炒鍋留少許油燒熱，爆香蔥花、薑末;加入適量的清水、生抽、老抽、醋、番茄醬、白糖、料酒，煮沸***這些調料的量依個人口味自己把控哈^^ 先各少放點，試下味道，缺什麼就添什麼***。

　　4、最後加入炸好的裡脊肉翻炒，用水澱粉勾芡，即可***湯被我收得太乾了，拿來澆飯是相當好味道***。

　　三，清潤滋補菜品--蓮子土豆排骨湯

　　原料：新鮮蓮子150克;土豆200克;肋排骨500克;

　　調料：鹽;清水;

　　做法：

　　1、肋排骨切成2寸長。新鮮蓮子去皮，去掉蓮衣和蓮芯。把新鮮蓮子過沸水焯一分鐘左右。

　　2、土豆切滾刀塊和焯好水的新鮮蓮子分別放在冷水裡浸泡一會兒。

　　3、肋排骨放入沸水中焯3分鐘，去掉血水後，撈出過冷水瀝乾後放入湯鍋，倒進適量清水***沒過排骨***，大火煮開，去掉浮沫後轉小後慢燉。

　　4、待湯汁少許發白，倒入瀝乾水的土豆塊閉蓋先煮，當飄出土豆香時，再下瀝乾水的蓮子，直至蓮子熟、湯汁香濃，放入鹽關火閉蓋空燜至入味即可。

　　夏季熱養還可以這麼做

　　遠離寒邪

　　飲食上應注意少食生冷食物，俗話說，“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開處方”，夏天就應該用姜等食物來溫中散寒，把生薑、紅糖一起沖泡後服用效果更好。並且不要長時間待在封閉的空調房裡。也要注意不可用冷水洗頭洗腳，下雨天避免淋雨，因為冷水最傷陽氣。

　　用熱水泡腳

　　因為腳是人體的第二心臟，熱水泡腳可以供給它能量。熱水泡腳能夠使氣血執行通暢，增加足部的血液流速和流量，增強新陳代謝。水溫以42℃～45℃，溫暖舒適為宜。

　　常洗熱水澡

　　因為熱水洗澡使身體的毛細血管擴張，有利於機體排熱、排毒，並且能夠補充陽氣。水溫一般控制在30℃左右為宜。另外，也可以用熱毛巾擦臉擦身，不但容易去除灰塵汙垢，還能夠排汗降溫，使面板透氣，讓人感覺涼爽、舒適。

　　解暑要喝熱茶

　　炎炎夏日，一杯熱茶最能解暑消渴，這是因為熱茶利於汗腺排汗，可以達到散熱的效果。而且茶能提高脾胃運化能力，把水運送到周身。夏日受歡迎的冷飲雖然消暑立竿見影，但只解決當時的熱氣，短暫地給人體降溫，並不能真正地解渴。

　　運動必不可少

　　《易經》裡講“運則生陽”，夏天運動，可以加速體內的新陳代謝，並且有助發汗。楊力認為，夏天要“以汗制汗”，因為依據《黃帝內經》的說法，夏天氣要外洩，運動就是重要的排汗方式。

　　鍛鍊還可以加強熱適應，提高人體調節體溫的功能，防止中暑和一些常見的熱證。但專家特別提醒的是，夏季運動時間很重要，不要選擇太陽最毒的正午，因為大汗淋漓會傷氣血。一般建議選擇早上，因為人體早上的陽氣比較弱，這時鍛鍊可以補陽氣。還需要注意的是，要選擇慢跑、太極、跳操等不太劇烈的運動方式。

　　女性更要“熱養”

　　特別提醒，女性的熱適應比男性差，尤其是體質比較寒的女性，更該注意保暖。張湖德認為女性陽氣不足，又以血為用，女性更要注意補陽氣，因為氣能生血。因此，夏日裡女性要特別注意保暖，少吃生冷食物，少吹空調，多運動，做蒸氣浴，達到出汗排毒的目的。