油菜的功效與最佳搭配方法

　　油菜本身就是藥食同源的蔬菜，它既含有豐富的營養價值比如維生素C和鈣比較突出，同時食療作用也很強。如果搭配的食物正確，效果更好。接下來小編帶大家瞭解一下吧。

　　油菜最有營養的搭配

　　一、油菜+蝦仁

　　油菜含有豐富的維生素C、維生素K、胡蘿蔔素、鈣和鐵，具有消腫散血、清熱解毒的作用。蝦仁含鈣多，有補腎、壯陽等功效。油菜提供維生素，並與蝦仁一起提供鈣質。

　　推薦食譜：蝦仁扒油菜

　　材料：油菜300克、蝦仁25克、鹽4克、味精2克、料酒10克、白砂糖2克、花生油40克、大蔥5克、姜5克、大蒜***白皮***5克、雞油10克、澱粉***豌豆***15克

　　做法：

　　1、將油菜洗淨，入沸水鍋中燙一下撈出，瀝淨水。

　　2、鍋內加油燒熱，放入蔥、姜、蒜熗鍋，放入蝦仁、料酒、鮮湯、白糖炒開，整齊地放入油菜，略燒，加精鹽、味精，用溼澱粉15克***澱粉5克加水***勾芡，淋入雞油，大翻鍋，拖入盤內即成。

　　二、油菜+蘑菇

　　兩者搭配食用可抗衰老、潤膚，植物纖維素可以縮短食物在胃腸道中停留的時間，促進碳水化合物代謝，減少脂肪在體內的堆積。

　　推薦食譜：冬菇油菜

　　材料：冬菇5克、油菜200克、植物油20克、鹽15克、味精少許。

　　做法：

　　1、油菜擇洗乾淨，切成3釐米長的段，梗葉分置，冬菇用溫開水泡開去蒂。

　　2、鍋置火上，放油燒熱，先放油菜梗，再下油菜葉同炒幾下。

　　3、放入冬菇和浸泡冬菇的湯，燒至菜梗軟爛，加入味精調勻即成。

　　三、油菜+豆腐

　　油菜含有豐富的維生素和植物纖維素，有清肺止咳的功效。豆腐含有豐富的植物蛋白，有生津潤燥、清熱解毒的功效。兩者合用，則有生津止咳、清熱解毒之功效。

　　推薦食譜：油菜豆腐

　　材料：油菜300克、豆腐半塊、青紅椒少許、蔥薑蒜、蠔油、雞精、鹽、澱粉。

　　做法：

　　1、油菜先擇乾淨後洗乾淨，控幹水份待用。豆腐用水沖洗一下，切半塊豆腐切成很小的塊。

　　2、鍋中多倒些油燒熱放入豆腐，將豆腐炸至金黃色。炸好的豆腐撈入盤中

　　3、準備好調料蔥切花、姜切絲、先將蒜切些片在把蒜剁碎些，青紅椒切成小丁。

　　4、另起鍋倒油燒熱將蔥花、薑絲、蒜片和的花椒粉放入鍋中炒出香味。

　　5、把油菜放進去加的鹽和雞精，大火翻炒入味。

　　6、炒好的油菜先盛入盤中，炒出來的菜汁留著。油菜幫朝上擺在盤中

　　7、鍋中在倒入的油燒熱，加蒜末炒出蒜香味。

　　8、把炸好的豆腐和青紅椒丁放入鍋中，加的蠔油翻炒一下。

　　9、把炒油菜炒出來的汁倒入鍋中，加少許水澱粉勾芡即可。

　　10、盛在擺好油菜盤子中間，一盤漂亮又美味的油菜豆腐可以吃了。

　　油菜的藥用價值

　　1、乳腺炎：用油菜葉搗爛外敷，也可絞汁溫服，每次1小杯，每日3～4次。

　　2、丹毒：油菜葉不拘多少，搗爛塗患處，每日2～3次。

　　3、治雀斑：油菜50克，檸檬1個，雪梨2個。共放榨汁機中攪汁，1次飲完，每週3～5次。

　　4、治面部浮腫：油菜200克，海米50克。油菜洗淨切長段，用油炒。再放入溫水發透的海米，加雞湯炒熟，加鹽、味精，勾芡即可食用。每日1次。

　　油菜的營養價值

　　1、油菜營養豐富，每100克中含熱能401、7千焦，蛋白質1、8克，脂肪0、5克，膳食纖維1、1克，碳水化合物2、7克，灰分1、0克，胡蘿蔔素620微克，維生素A103微克，維生素殘0、04毫克，維生素B20、11毫克，維生素PP0、7毫克，維生素C36毫克，維生素E0、88毫克，鉀210毫克，鈉55、8毫克，鈣108毫克，鎂22毫克，鐵1、2毫克，錳0、23毫克，鋅0、33毫克，銅0、06毫克，磷39毫克，硒0、79徽克。

　　2、油菜為低脂肪蔬菜，膳食纖維豐富，含有鈣、鐵、維生素C及胡蘿蔔素等多種營養素，其中所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，每百克中含鈣140毫克左右。維生素C比大白菜高1倍多。還含有豐富的纖維素。