麵條食譜做法

         有哪些呢?下面就讓小編告訴你帶你瞭解下吧，希望你喜歡!

　　川味經典——成都擔擔麵的做法

　　食材：

　　手打拉麵300g、豬後腿肉200g、碎芽100g、小青菜50g、花生20g、油適量、鹽適量、蔥末適量、薑末適量、蒜末適量、紅辣椒適量、生抽適量、料酒適量、辣椒油適量、花椒油適量、老抽適量、胡椒粉適量、陳醋適量、香油適量、雞精適量

　　做法：

　　1***生抽，料酒，辣椒油，花椒油，老抽，胡椒粉，陳醋，香油，鹽，雞精各適量

　　2***鍋入油，小火慢慢將花生炒熟備用

　　3***將蔥，姜，蒜，辣椒碎全部準備好，肉剁碎

　　4***炒熟的花生放入保鮮袋，用擀麵杖擀成細碎的小顆粒備用

　　5***炒鍋熱油，放入薑末，蒜末炒香，倒入豬肉碎，加料酒，生抽炒入味

　　6***倒入芽菜，乾紅辣椒碎一同翻炒入味，***如果一次量多要儲存可適量加些鹽***

　　7***將老抽，花椒油，辣椒油，鹽，雞精，香油，陳醋，胡椒粉，蔥花兌成醬汁

　　8***大鍋燒開水，放入麵條煮成9分熟，加入青菜燙一下撈出，放入兌好醬汁的碗裡

　　9***舀上一勺炒好的肉末芽菜，花生粒拌勻即可。

　　重口味最愛——陝西油潑面的做法

　　食材：

　　麵條100g、油菜20g、油適量、生抽適量、醋適量、辣椒粉5g、芝麻5g、韭菜5g

　　做法：

　　1***準備麵條。

　　2***油菜洗淨。

　　3***韭菜切粒、熟芝麻、辣椒麵。

　　4***鍋內坐水燒開，下面條、油菜煮熟。

　　5***取1只碗，加生抽、醋。

　　6***將煮熟的麵條油菜撈出，上面碼上韭菜粒、熟芝麻、辣椒麵。

　　7***鍋內放少許油，燒9成熱。

　　8***將熱油淋在麵條上，食用時拌勻即可