鱸魚好不好吃

　　中文裡有許多種魚類都可以被稱為鱸魚，其中最常見的有四種，分別是：海鱸魚，學名日本真鱸，分佈於近海，及河口海水淡水交匯處。松江鱸魚，也稱四鰓鱸魚，屬於降海洄游魚類，最為著名。下面小編告訴大家，希望對大家有幫助哦!

　　鱸魚的功效與作用

　　1.益腎安胎

　　鱸魚能夠益腎安胎、健脾補氣，可治胎動不安、生產少乳等症。孕媽咪吃鱸魚既容易消化，又能防治水腫、貧血頭暈等症狀。

　　2.維持神經系統的正常

　　銅能保護心臟，維持神經系統的正常功能，並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮。

　　3.補肝益脾

　　補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。

　　鱸魚的營養價值

　　1、鱸魚含脂肪、碳水化合物等營養成分，還含有還有較多的銅元素。

　　2、鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素。

　　3、鱸魚含有不飽和脂肪酸，膠原蛋白以及富含EPA***二十碳五烯酸***和DHA***二十二碳六烯酸***和含有大量的不飽和脂肪酸。

　　4、每100克鱸魚含熱量105***大卡***，蛋白質18.6***克***，脂肪3.4***克***，膽固醇86***毫克***，維生素A19***微克***，維生素B1含0.03***毫克***，維生素B2含0.17***毫克***，煙酸3.1***毫克***，維生素E含0.75***毫克***，鈣138***毫克***，磷242***毫克***，鉀205***毫克***，鈉144.1***毫克***，鎂37***毫克***，鐵2***毫克***，鋅2.83***毫克***，硒33.06***微克***，銅0.05***毫克***，錳0.04***毫克***。

　　鱸魚的食用方法

　　1.鱸魚肉質白嫩、清香，沒有腥味，肉為蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或燉湯。

　　2.為了保證鱸魚的肉質潔白，宰殺時應把鱸魚的鰓夾骨斬斷，倒吊放血，待血汙流盡後，放在砧板上，從魚尾部跟著脊骨逆刀上，剖斷胸骨，將鱸魚分成軟、硬兩邊，取出內臟，洗淨血汙即可***起鱸魚球用***。

　　3.巧去魚腥味：將魚去鱗剖腹洗淨後，放入盆中倒一些黃酒，就能除區魚的腥味，並能使魚滋味鮮美;鮮魚剖開洗淨，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味。

　　鱸魚的選購

　　新鮮鱸魚體的背部呈灰色，兩側及腹部銀灰，體側上部及背鰭有黑色斑點，斑點隨年齡的增長而減少。次鮮魚的眼下塌，眼球發渾。

　　鱸魚的儲存

　　鱸魚一般使用低溫保鮮法，去內臟清洗乾淨後，吸乾表皮水分，用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍儲存。