幾種簡單的牛排製作方法

　　對於中國人來說已經不再是一個新鮮的詞彙，牛排也逐漸的深入到中國的飲食文化之中，為廣大的飲食男女所喜愛，而且牛排的做法有很多種。下面小編為大家介紹幾種最美味的牛排的製作方法，歡迎閱讀。

　　牛排的製作方法一

　　超市裡買好一點的牛排，注意不要買腿肉或腱子。我推薦眼肉，肥一點的好吃。初學者也不要買T骨之類帶骨頭的，不容易做。不需要太貴的，美國這邊5刀一磅的已經很好了，10刀的可以熟練後再買。貴一點的確實好吃拿刀背把牛肉斷筋。隨便敲就好了，這步不是重點，敲薄了容易熟，而且感覺更大啊哈哈

　　醃製：牛排上灑鹽、黑胡椒粉、抹上油，醃製一小時或以上醃製後的牛排，表面油光發亮，可以入鍋了

　　平底鍋燒熱，直接入牛排一面煎完換一面，翻一次就夠了，不用翻來翻去。時間要自己把握了，大火1分鐘左右，或者表面有焦黑了就可以翻。

　　***也有大師說每15秒翻一次，來回翻直到內部熟。這種事總有不同做法，看各人喜好吧。***關火，趁著鍋裡的餘溫加最後的調料：一小勺紅酒，或者一小塊黃油，倒一點點生抽也可以。這裡可以自由發揮了。

　　重要：靜置5分鐘享用。

　　牛排的製作方法二

　　原料：

　　肋眼牛排一塊***400克左右***，黑胡椒粒小半勺、黃油20克、鹽2克;

　　做法：

　　1、牛排放在保鮮袋裡捶打斷筋，這樣肉會更細嫩，烤的時候不會回縮;

　　2、磨些黑胡椒均勻的撒在兩面，再塗上黃油、鹽，按摩一下，鬆弛30分鐘;3、烤箱預熱220度，牛排放進厚烤盤，中層上下火先烤10分鐘;

　　4、翻面再烤8分鐘，就八成熟了。如果喜歡吃嫩一些的，時間可以縮短為***一面8分鐘，再一面5分鐘***;

　　5、牛排裝盤，利用烤盤裡的餘溫和牛油，再烹進去2勺紅酒，最後均勻的澆在烤好的牛排上。

　　牛排的製作方法三

　　原料：

　　牛排、紅酒、黑胡椒、鹽、黃油、紅薯、檸檬汁、黃瓜

　　做法：

　　1、買回來的牛排，洗淨了，放進保鮮袋裡，用肉錘子砸一通;

　　2、雙面撒上手磨黑胡椒粒，鹽，倒入沒過牛排三分之一的紅酒***便宜的就行，千萬別用冰酒，否則就讓人太心疼了***醃半小時以上;

　　3、鍋內放橄欖油，倒入切好的紅薯塊，小火慢煎熟，出鍋，切黃瓜、檸檬擺盤;

　　4、放黃油一塊，化了以後放入牛排，煎2分鐘後翻面，煎2分鐘後再翻面2分鐘，盛盤;

　　5、泡牛排的汁倒入鍋內，放少許玉米粉勾芡，做烘焙的那個，可不是熬玉米麵糊糊的那個。湯汁收濃後，澆在牛排上。

　　牛排的製作方法四

　　原料：

　　肉眼250克

　　配料：

　　黑胡椒10克、黑胡椒粉10克、蒜蓉適量、生抽20克、鹽5克、紅酒一小杯。

　　做法：

　　1、肉眼加配料拌勻，放入冰箱醃製一個晚上;

　　2、將醃好的肉眼取出，擺在鋪上錫紙的烤盤上;

　　3、用錫紙將肉眼包起來;

　　4、烤箱預熱5分鐘，220度，上下檔風，帶熱風迴圈，烤5分鐘***三成熟***烤7分鐘***五成熟***烤10分鐘***十成熟***。