幾種簡單的巧克力片的製作方法

　　當我們製作裝飾蛋糕的時候，總想弄些新的花樣，比如放些巧克力什麼的。下面小編為大家介紹巧克力片的製作方法，歡迎閱讀。

　　巧克力片的製作方法一

　　巧克力片做法

　　1. 巧克力50克，大碗一隻，小勺一把，油紙兩張。2. 巧克力放在大碗中，隔水融化，鍋中的熱水開始有蒸汽就可以關火利用餘溫融化巧克力，期間不斷用勺攪拌，加快巧克力融化的速度。

　　3. 巧克力完全融化後，用勺子在油紙上塗成大小相近的塊，薄厚也最好差不多，不要太薄，不然揭開的時候失敗率太高。塗好後如圖.

　　4. 等巧克力乾透，輕輕的揭下油紙就可以用了。

　　最好等需要裝飾蛋糕之前再揭下巧克力片，以防止儲存過程中的破損。

　　巧克力片的製作方法二

　　1.取出巧克力放到碗裡

　　2.下面放上熱水，在電磁爐上加熱到巧克力融化

　　3.取出油布，用刀抹上一層巧克力，把模具放上

　　4.用保鮮袋擠幾個字，然後把油布放到冰箱速凍室中

　　5.取出後，脫膜

　　6.輕輕地把字拿下來

　　7.成品裝飾到蛋糕上即可

　　巧克力片的製作方法三

　　原料：

　　黑巧克力少許。

　　做法：

　　1、將黑巧克力用50度左右溫水隔水融化;

　　2、倒入巧克力插片模中，用抹刀抹平;

　　3、凝固後，反扣輕輕敲打;

　　4、巧克力自然就會出來。

　　巧克力的型別

　　黑巧克力

　　黑巧克力則是喜歡品嚐“原味巧克力”人群的最愛。因為不含有或少量含有牛奶成分，通常糖類也較低。可可的香味沒有被其他味道所掩蓋，在口中融化之後，可可的芳香會在齒間四溢許久。甚至有些人認為，吃黑巧克力才是吃真正的巧克力。通常，高檔巧克力都是黑巧克力，具有純可可的味道。因為可可本身並不具甜味，甚至有些苦，因此黑色巧克力較不受大眾歡迎。食用黑巧克力***Dark chocolate***可以提高機體的抗氧化劑水平，從而有利於預防心血管疾病，糖尿病，低血糖***Cardiovascular disease***的發生。，因為不含有可可粉，只有可可脂及牛奶，因此為白色。此種巧克力僅有可可的香味，口感上和一般巧克力不同。也有些人並不將其歸類為巧克力***或許應該叫它牛奶魔力***由於可可含量較少，糖類含量較高，因此白巧克力的口感會很甜。

　　牛奶巧克力

　　牛奶巧克力是在黑巧克力的基礎上新增一定量牛奶的成分，口感非常好，深受人們歡迎;長期以來，牛奶巧克力以它的口感均衡而受到消費者的喜愛，也是世界上消費量最大的一類巧克力產品。最早的牛奶巧克力配方是由瑞士人發明的。比利時和英國也是牛奶巧克力的主要生產國。

　　他們往往採用混合奶粉工藝，具有一種類似乾酪的風味。相對於純黑巧克力，牛奶巧克力的可可味道更淡、更甜蜜，也不再有油膩的口感。好的牛奶巧克力產品，應該是可可與牛奶之間的香味達到一個完美的平衡，類似於兩個戀人之間既依戀又獨立的微妙關係。

　　吃牛奶巧克力有助於增強腦功能，尤其是幫助大腦集中注意力。

　　牛奶巧克力中含有很多可以起到刺激作用的物質，例如可可鹼、苯乙基以及咖啡因等，這些物質可以增強大腦的活力，讓人變得更機敏，注意力增強。

　　彩色巧克力

　　彩色巧克力是以白巧克力為基料，新增食用色素***天然色素或者人工合成色素***，經配料、精磨、調溫、澆模成型等一系列工序加工而成，在膨化食品巧克力塗層，冷飲巧克力塗層，花色巧克力等方面有廣泛應用。

　　完全沒有牛奶及其他成分，可可來源單一的巧克力，指僅使用特定地區或者國家出產的可可豆生產的巧克力。它的英文原文是“Single origin”。

　　蛋白巧克力是以可可製品、植物蛋白等為原料，經混合、乳化等工序製成的，既具有可可營養價值又具有植物蛋白營養價值，熱量低，蛋白質含量高，可為各類消費者帶來更多的益處。

　　除了成分不同，依新增物不同，巧克力的形式也變得千奇百樣。依照美國USDA的分法，實心巧克力***Solidchocolate***是指不混有果仁、餅乾等成分。如瑞士蓮、咖啡特使，以片狀及塊狀居多。混有其他成分的實心巧克力***Solidchocolatewithinclusions***是指巧克力中混有細碎的果仁、軟膠糖、乳加、餅乾等成分，如瑞士三角巧克力。