黑椒牛排製作方法是什麼

　　黑胡椒牛排是最常見的牛排之一了，是非常美味的一道菜。下面是小編為大家帶來的黑椒牛排製作方法，歡迎閱讀

　　黑椒牛排製作方法

　　1醃製牛排：

　　2做汁：牛排用鹽、胡椒粉醃上，放入冰箱裡

　　3把鍋加熱，放入黃油

　　4放入黑胡椒粉

　　5放入切好的洋蔥

　　6上面的炒一會之後放入芹菜、胡蘿蔔炒，再加入番茄醬接著炒,所有東西都要炒上色。

　　7加入水，用大火燒開後再用小火燉，燉3個小時以上，燉好後的樣子, 顏色很深

　　8按喜好加點鹽調味，把湯汁收濃。煎牛排，平底鍋放黃油、胡椒粉，開小火煎至表面變色就好。同時用開水煮一些蔬菜、菜花、胡蘿蔔之類的放牛排邊上，淋上濃湯。

　　紅酒牛排醃製--

　　1、牛排清水洗淨，用刀背拍一拍，兩面都塗上鹽，黑胡椒，一點澱粉。

　　2、洋蔥洗淨，取四之一切碎，均勻鋪在撒由黑胡椒粉的牛排上
 
        3、倒入半杯紅酒，剛好沒過牛排，放進冰箱冷藏室醃製1小時。

　　紅酒牛排煎制--

　　1、平底鍋放火上燒熱，放入1湯匙黃油，加熱至融化。

　　2、再取四分之一洋蔥切絲，放入黃油中，用鏟子煸炒出香味。

　　3、將醃製好的牛排放入鍋中，煎2分鐘至表面焦黃。

　　4、翻面再將另一面煎2分鐘至表面焦黃。

　　5、再將牛排翻一次面，繼續煎制2分鐘至牛排熟盛出***也可根據個人口味做成5分0r8分熟等***。

　　紅酒牛排熬汁--

　　1、將剩下的洋蔥用刀切成末，取三個蒜瓣剝去外皮，用刀切成蒜蓉。

　　2、鍋放火上燒熱，放入1湯匙黃油，煎至黃油融化。

　　3、放入洋蔥末和蒜蓉末，用鏟子煸炒出香味。

　　4、將醃牛排的紅酒醃料倒入鍋中，大火煮開出香味。

　　5、往鍋中倒入約1湯匙番茄醬，1湯匙蠔油，用鏟子攪拌均勻，大火燒開。

　　6、往湯料中加入黑胡椒粉，接著加入白砂糖，攪拌均勻後熬煮至湯汁濃稠即可

　　溫馨提示：

　　紅葡萄酒配紅肉，既是出於口味上的考慮，也是因為乾紅葡萄酒中含有一定的酚類物質，不僅可以解除肉的油膩感，還能使菜餚的滋味更加濃厚。另一方面，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質相結合，也有促進消化的作用。製作紅酒黑椒牛排無需高檔紅酒，剩下紅酒配合美味牛排，更增用餐情調。買紅酒首選壹酒網，品質保證，原裝進口。