南瓜蛋糕製作方法是什麼

　　南瓜蛋糕很受孩子們的喜愛，更受老人的喜愛，在家裡沒事的時候可以嘗試一下。下面小編為大家介紹南瓜蛋糕製作方法，歡迎閱讀。

　　南瓜蛋糕製作方法一

　　食材蛋白4個量

　　白醋幾滴

　　白砂糖50g

　　蛋黃4個

　　南瓜泥150g

　　油50g

　　低筋粉80g

　　​牛奶70g***牛奶的量依照面糊的滋潤度增減，所以一開始可以只放50g***

　　做法

　　1南瓜蒸熟，壓成泥***注意蒸汽水儘量避免滴到南瓜裡***

　　2南瓜泥、牛奶、蛋黃拌勻。

　　3篩入低筋粉，拌勻，注意：要翻拌，速度要快，不能畫圈拌，以免麵粉出筋。

　　4蛋清加入幾滴白醋，砂糖分三次加，打至硬性發泡

　　5將打發好的蛋白，分三次2拌勻，注意，必須翻拌。***為了營養，烤了點核桃切碎了，在最後一次翻拌的時候加進去***

　　6倒入模具中，震出氣泡

　　7烤箱預熱5分鐘160度，下層，上下火，40分鐘

　　8已經打發好硬性發泡的蛋白----拉起來成直立的腳，不會軟，不塌陷​

　　南瓜蛋糕製作方法二

　　美食食材：

　　南瓜泥130g 低筋麵粉70g

　　雞蛋黃3個 蛋清4個

　　玉米油40g 白糖30g

　　白醋少許 鹽少許

　　1.打發蛋白 打蛋白前，在蛋白中滴幾滴白醋，鹽跟糖放在一起加入蛋白中，分三次加糖用打蛋器打至乾性發泡即

　　2.雞蛋黃白分離到兩個無水無油絕對乾淨的盆裡 ，蛋黃打散，加入油攪勻，加入南瓜泥攪勻。

　　3.加入低粉輕攪拌勻

　　4.蛋白盛1/3的蛋白到3中，翻拌均勻。

　　5.再把拌勻的麵糊全部倒入蛋白盆中，翻拌均勻

　　6.混合均勻後，倒入模具中，入爐烤焙 175度，烤箱中下層40分鐘左右。