醋泡蒜的功效與作用

　　大蒜被譽為最天然的抗生素，具有殺菌作用。用醋泡大蒜具有某些特殊的功效。下面就由小編為大家介紹下醋泡蒜的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　醋泡蒜的功效和作用

　　1、助消化

　　醋泡大蒜可以去除油膩，促進人體的消化和吸收。

　　2、降血脂

　　醋泡大蒜除了有助於降低血脂和血壓外，還具有預防和降低動脈脂肪斑塊聚集的作用，從而預防心臟病。

　　3、殺菌解毒

　　大蒜具有殺菌的作用。有研究發現常吃大蒜的人，比不常吃的人患胃癌的機率要少將近一半。而且，多吃大蒜的人患直腸癌的機率也非常低。

　　4、醋浸大蒜解毒抗癌

　　大蒜200克，米醋500毫升，白糖適量。將大蒜去皮剝成瓣狀，裝入加有白糖的米醋中，

　　浸泡1個月後即可服食，每次數枚，佐餐食用。

　　本方消腫散瘀，解毒抗癌。***本版偏方驗方，僅供參考，不能代替醫生診療。***

　　5、醋浸大蒜液可治雞白痢

　　醋浸大蒜液可治雞白痢醋浸大蒜液，即取20克去皮大蒜頭，搗爛後加食醋100毫升，浸泡1～2周即可。使用時，將大蒜液用水稀釋4倍，每隻雞每次滴服0.5～1毫升，日服3次，連喂3～5天便見效。大群雞治療時，可混在飼料中喂服。如經常給雞喂服醋浸大蒜液，可防治白痢。

　　6、醋泡大蒜治面板瘙癢

　　用米醋泡大蒜塗抹患處，一週以後見效果，三週以後全愈了，而且沒再復發。

　　方法：米醋500克，大蒜4-5頭，將大蒜搗爛，泡在醋中，裝在玻璃瓶內，24小時後可用，每日塗抹患處3～4次，不傷面板，不髒衣服。

　　醋泡大蒜的做法

　　醋泡大蒜的好處這麼多，製作方法是否複雜?下面介紹醋泡大蒜的做法。

　　1.大蒜去皮，洗淨。洗好後用涼開水過一遍。

　　2.水晾乾後，倒入醋，蓋過大蒜。

　　3.封上保鮮膜，蓋上蓋子，放置2個禮拜到1個月左右。

　　醋泡大蒜變綠能吃嗎

　　很多人在家自制醋泡大蒜，放置一個月後發現變綠。醋泡大蒜變綠能吃嗎?大蒜泡醋變綠，屬於正常反應，食用不會對人體有害。大蒜浸泡在米醋或醋酸中，如不常溫避光儲存，米醋***醋酸***會增加大蒜細胞膜的通透性，在蒜酶催化下產生無毒的蒜蘭素和蒜黃素，這兩種物質混在一起，就使蒜頭變成了綠色。

　　因此做好醋泡大蒜後需要避光儲存。據瞭解，大蒜和米醋在陽光照射下會發生光合作用，導致大蒜變綠;儲藏溫度低於12℃時，泡製的大蒜也會變綠。

　　大蒜的藥用方法

　　將大蒜含在口中，並以舌頭促進運動，生津嚥下，反覆進行數次，待大蒜無味後吐出對感冒初起，風寒咳嗽大有益處。

　　大蒜敷腳心治療咳嗽、鼻衄、便祕

　　每晚睡覺前，洗淨腳後把大蒜薄片敷在腳心湧泉穴位上***位置在1/3腳處***;用醫用膠布貼緊貼牢;時間在8小時左右，對咳嗽、鼻衄***俗稱：流鼻血***及便祕有一定療效，連續敷7-10天，效果更佳。

　　少數人腳心敷蒜處起水泡，可暫停敷貼，待水泡破後面板復原再敷貼，一般不再起水泡。

　　因痔而疼痛時可以用烘烤的大蒜。作法是將整粒大蒜不去皮，用鋁箔紙包起來再烘烤，待變軟後再去皮，用紗布貼於患部。於變寢前貼上，早上起床再取下，效果很好。

　　大蒜的營養價值

　　大蒜營養豐富：每100克含水分69.8克，蛋白質4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，鈣5毫克，磷44毫克，鐵0.4毫克，維生素C3毫克。此外，還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬醛以及硒和鍺等微量元素。含揮發油約0.2%，油中主要成分為大蒜辣素，具有殺菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解產生。尚含多種烯丙基、丙基和甲基組成的硫醚化合物等。

　　蒜中含有“蒜胺”，這種物質對大腦的益處比維生素B，還強許多倍。平時讓兒童多吃些蔥蒜，可使腦細胞的生長髮育更加活躍。

　　大蒜性溫，味辛平;入脾、胃、肺經。陰虛火旺及慢性胃炎潰瘍病患者應慎食 外用能引起皮膚髮紅，灼熱，起泡，故不宜敷之過久，面板過敏者慎用。

　　大蒜有抗菌消炎的作用，可保護肝臟，調節血糖，保護心血管，抗高血脂和動脈硬化，抗血小板凝集。營養學專家發現，大蒜提取液有抗腫瘤的作用，建議每日生吃大蒜3—5克。

　　大蒜雖有殺蟲解毒祛寒健胃之功，然而性質屬於溼熱之品，同時亦有刺激性，能刺激肝、肺、胃及眼睛，若患有肝熱或肝炎患者、脾胃火重者、眼睛痛或有炎症者宜戒之。大蒜多食則傷脾、損肺、壞肝、傷耳、生痰、發嗽。