蜂蜜泡大蒜的功效與作用

　　大蒜是一種調料，也是一種藥材，蜂蜜也是一種營養價值很高的食物，所以大蒜泡蜂蜜是非常好的藥膳，那麼吃大蒜泡蜂蜜有什麼好處?以下是小編為你整理的，希望對你有幫助。

　　中醫認為，哮喘是由於體質虛弱，外感寒邪，使病邪不能排出體外，影響肺部的肅降宣發。蜂蜜能夠潤肺化痰，大蒜具有抑菌作用，能夠增強免疫力，這兩種食物相配合，能夠緩解哮喘的症狀。大蒜研究所的專家認為，大蒜之所以能有這麼出色的功效，是因為它含有蒜氨酸和蒜酶這兩種有效物質。蒜氨酸和蒜酶各自靜靜地呆在新鮮大蒜的細胞裡，一旦把大蒜碾碎，它們就會互相接觸，從而形成一種沒有顏色的油滑液體大蒜素。大蒜素有很強的殺菌作用，它進入人體後能與細菌的胱氨酸反應生成結晶狀沉澱，破壞細菌所必需的硫氨基生物中的SH基，使細菌的代謝出現紊亂，從而無法繁殖和生長。

　　蜂蜜中所含的礦物質和糖分，能和大蒜的營養成分結合起來，可增強肝臟功能。大蒜屬於辛辣刺激性的食物，會刺激胃黏膜，吃過後還會引起口乾，而蜂蜜具有健脾、和胃、養陰的作用。因此，吃蜂蜜浸泡過的大蒜，能彌補大蒜傷陰的缺點，還能更好地保護胃黏膜。

　　大蒜含有豐富的蒜辣素、蛋白質、多種維生素及微量的氮酸。蒜辣素具有抑制和殺滅傷寒桿菌、葡萄球菌、化膿性桿菌的作用，氮酸能開胃健脾。韓國人經常把大蒜和其他食物搭配起來食用，既改善了口感，又提高了大蒜的健康功效，而蜂蜜泡蒜可謂是最佳的黃金搭檔。蜂蜜泡獨蒜最好在晚飯時食用，因為在睡眠過程中營養成分會被有效吸收，也能減少大蒜對胃的刺激。

　　專家們還指出，吃大蒜並不是吃得越多越好。因為大蒜吃多了會影響維生素B的吸收，大量食用大蒜還對眼睛有刺激作用，容易引起眼瞼炎、眼結膜炎。另外，大蒜不宜空腹食用。因為大蒜有較強的刺激性和腐蝕性，胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病時，不宜食用大蒜。

　　蜂蜜泡大蒜的做法

　　1、把大蒜放微波爐中加熱1到2分鐘，或者用開水燙5分鐘左右，然後再用蜂蜜泡1周左右即可食用。

　　2、倒入蜂蜜前，可以先將大蒜放入30%左右的鹽水中浸泡一段時間，撈出後瀝乾再放到蜂蜜中浸泡效果更佳。

　　3、這樣既能去除蒜臭，還能消除大蒜的澀味，吃起來味道會更好。

　　4、食用時，可以用水把蜂蜜稀釋後飲用，也可加入適量的檸檬汁。原理大蒜屬於辛辣刺激性食物，吃過後會引起口乾，而蜂蜜具有健脾、和胃、養陰的作用，其中所含的礦物質和糖分，能和大蒜的營養成分結合起來，可增強肝臟功能，還能減輕原本強烈的蒜味。

　　蜂蜜泡大蒜的注意事項

　　1、泡這種大蒜的最佳季節在2-3月份，那時大蒜子都是新鮮的。買大蒜子時候大家注意買紫皮的獨頭大蒜子，一個整個的。

　　2、蜂蜜需要買純天然蜂蜜。

　　3、大蒜子去皮，去完皮後會些髒，不要下水洗，用乾淨的溼布擦乾淨。

　　4、將大蒜子放入可以密封的容器中，然後倒蜜，蜜過大蒜子就可以。

　　5、泡製3個月之後可以吃了，最好能泡到8個月這樣吃起來就沒有辛辣味，有點像水果。