醋泡大蒜的功效與作用

　　醋和大蒜都是家庭常用的兩種常見的調味品，大蒜被譽為最天然的抗生素，殺菌而且並無任何副作用。其實醋泡大蒜也有很大作用。下面是小編整理的醋泡大蒜的的功效。希望對大家有所幫助哦！

　　大蒜含2%左右的大蒜素，可以殺滅和抑制葡萄球菌、腦膜炎球菌、肺炎球菌、鏈球菌等十幾種細菌，其殺菌能力很強，長期食用也不會產生抗藥作用，醫學上稱之為“天然綠色抗生素”，對細菌引起的感冒咳嗽、哮喘、腹瀉、腸胃炎、扁桃體炎等疾病都有顯著療效。實踐證明，大蒜還有抗癌防癌作用，增強人體免疫力，抗氧化、抗動脈硬化、降血脂、抑制血小板凝集、阻止血栓形成等多種功效。

　　醋泡大蒜的功效就更神奇，古典醫藉中早有醋泡大蒜能避邪，溫中消食，行滯氣，暖脾胃，消積解毒，殺蟲的記載。我國很多地方都有臘八月用醋泡大蒜的習俗，稱之為“臘八蒜”，認為吃了臘八蒜，能保一年安康。

　　1醋能潤膚，將醋和 蜂蜜各l-2湯匙，用溫開水沖服，每天2-3次，按時服用，經常堅持，粗糙的面板就會變得光潔潤滑。

　　2醋能改善膚質

　　醋能夠防止色素斑的形成。夏季是面板最易受傷害的季節，陽光強烈，日晒時間長，再加上人們衣著少，大部分面板暴露在外，面板本身的保護物--皮脂和水分大量蒸發，顯得粗糙而乾燥，且受陽光紫外線的影響，面板色素斑容易形成。將一半橄欖油和一半米醋混合、調勻，自制成防晒劑，均勻地塗抹在面板上，可防紫外線灼傷。

　　3醋泡大蒜將乾淨、去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜，濾幹倒入食醋浸泡50天后即可食用。每天吃2—3瓣醋泡大蒜，並飲用經稀釋3倍的醋浸汁，可解熱散寒、預防感冒，有強身健體之效。鼻炎患者可用一小瓶口的瓶子裝入醋泡大蒜的醋汁，每晚看電視時用鼻子聞之，半月後效果明顯。

　　醋泡大蒜的食用禁忌

　　雖然醋泡大蒜的功效有很多，但並非所有人、在任何時候都可以食用醋泡大蒜的，還應該遵循以下食用禁忌：

　　1、因其他疾病正在服用西藥時，不宜服用醋泡大蒜。因為醋酸會改變人體區域性的酸鹼度，使有的藥物失去藥效，例如磺胺類藥物，遇酸容易在腎臟中形成結晶，損害腎臟。服用像氧化鎂、胃舒平等鹼***物時也不要吃醋泡大蒜，免得腐蝕胃腸黏膜，加重病情。

　　2、如果患了慢性疾病，就需要慎重使用醋泡大蒜，像患有慢性腸胃炎、結核病的患者應該避免食用醋泡大蒜。

　　3、另外，陰虛體質、陰虛火旺體質的人，對醋和大蒜過敏者不要吃醋泡大蒜。

　　醋泡大蒜的做法

　　原料

　　鮮大蒜頭5000克，白糖1000克，鹽500克，醋2250克。

　　製法

　　1、將蒜頭除去根鬚，剝去外面蒜衣，留蒜衣2～3層。

　　2、取清潔盛具，放入蒜頭，加鹽拌和，醃1～2天。這可以起到消毒的作用，還能讓蒜比較好儲存。

　　3、將糖、醋放入鍋中煮沸、晾涼，倒入盛蒜頭的盛具中，一般來說，500克蒜大約需要750克白糖，醋的數量則根據自己的口味新增，以淹沒蒜瓣為宜，不用攪拌，讓糖慢慢融化，將容器蓋上蓋子密封***或用紙封好***，每天輕輕攪動1至2次，連續2至5天，40天后即可食用。