潮州甜湯的4種好吃做法推薦

　　潮州人比較喜歡吃甜，所以潮州的甜點，也比別處所下糖的成分特多。潮州的甜湯，有蔥珠勞***月字旁勞***芋湯，金瓜芋泥，糯米粥，甜番薯，綠豆爽，豆米茨寶，清心丸，膏燒白果等等。你想做出正宗的潮州甜湯嗎？下面小編給你推薦4款好吃的潮州甜湯。

　　好吃的潮州甜湯1——芋頭番薯粉圓甜湯

　　潮州甜湯的材料

　　紫薯、番薯、芋頭各半磅

　　2番薯粉1磅

　　玉米粉少許

　　糖粉***視個人對糖的喜好來放***

　　龍眼

　　冰糖

　　5片薑片

潮州甜湯：芋頭番薯粉圓

　　潮州甜湯的做法

　　1、將紫薯、番薯、芋頭蒸熟。

　　2、然後各加入150克的番薯粉和少量的玉米粉及糖粉揉成團。

　　3、然後戳成條狀，切塊狀***紫薯和芋頭較乾爽，揉成團時要加水******

　　4、放入已經煲好的薑片龍眼糖水裡滾至粉圓浮起，加入冰糖即可食用。

　　好吃的潮州甜湯2——枸杞雪梨銀耳甜湯

　　潮州甜湯的材料

　　大個雪花梨1000克，銀耳***水發後***120克，冰糖120克，枸杞適量

潮州甜湯：枸杞雪梨銀耳

　　潮州甜湯的做法

　　1.把雪花梨洗淨，片成大片

　　2.冰糖我用的是大塊的

　　3.銀耳泡發，除去銀耳根，枸杞洗淨備用

　　4.鍋中加水2000克，水開後下入銀耳中火10分鐘

　　5.再下入冰糖、雪梨和枸杞***梨：水=1：2***

　　6.小火煮1小時左右，見水少了1/3左右即可

　　好吃的潮州甜湯3——草莓銀耳雪梨甜湯

　　潮州甜湯的材料

　　草莓200克，雪梨1個，銀耳一朵，清水適量，蜂蜜1勺

潮州甜湯：草莓銀耳雪梨湯

　　潮州甜湯的做法

　　1.雪梨切塊，銀耳用手撕成小朵，一起放有清水的鍋中煮到滾，轉小火，繼續煮30分鐘

　　2.草莓縱切，加入煮好的銀耳梨湯中，關火

　　3.溫度降至80度時，加入蜂蜜拌勻，清爽美味的草莓雪梨銀耳湯就做好了

　　好吃的潮州甜湯4——花生紅豆小圓子甜湯

　　潮州甜湯的材料

　　蒸熟紅薯100克，糯米粉50克，花生米，紅豆，紅糖

潮州甜湯：花生紅豆小圓子

　　潮州甜湯的做法

　　1.蒸熟紅薯100g、糯米粉50g 大致是2：1的比例，基本不需要再加水，如果覺得不能成團的話，用手沾些水揉成團即可。接下來把麵糰搓成一個個小圓子就可以了。

　　2.事先煮好一鍋花生紅豆甜湯，紅豆和花生提前浸泡一晚會非常好煮。

　　3.把紅薯小圓子放入滾水中煮至浮起就可以撈出來 放入涼開水中浸泡一下會讓圓子的口感更Q~吃的時候直接盛入煮好的甜湯中。

　　廣府糖水和潮州甜湯

　　甜品大致分為甜點心和廣式糖水，因地域不同其叫法也不同，廣府人稱作“糖水”，外地人統稱為“甜品”，而潮州人則呼之為“甜湯”。

　　廣府人的糖水，一般是指以汁為主的綠豆沙、紅豆沙、番薯糖水、白果腐竹、雞蛋蓮子、芝麻糊、核桃糊等等;外地人的甜品是指五果湯、八寶飯、杏仁茶、鍋餅、豆腐凍之類。

　　潮州人的甜湯，則是指芋頭湯、金瓜芋泥、糯米粥、甜番薯、綠豆爽、豆米茨寶、清心丸、膏燒白果、赤豆湯、綠豆湯、鴨母蛋等等。

　　潮州與廣府甜品相比，潮式的味道較濃，甜味較重，廣式的味道較淡，甜味較輕，並講究食療功效。此外，廣府人吃糖水是為了達到清潤、溫補之效，潮洲人的甜湯多作為飯後甜品，只求享口腹之樂而已。以綠豆甜品為例，潮州的綠豆湯，只需將綠豆要煮到開花，就可以加白糖進食，但廣府人講究要將綠豆煲至“起沙”，還加入陳皮、海帶或香草之類的輔料，來中和綠豆的涼性，食後還可以清熱解暑。

　　在潮州甜湯中，有些是一年四季皆有，有些是季節性的，綠豆爽是全年都有，是將綠豆浸洗去皮殼，加白糖煮成粥狀，再加點粉水的甜湯，還有甜番薯也是終年常備的甜食。潮州有一種甜品叫清心丸，先將薏米、柿餅片、涼粉、木耳、糖冬瓜條、淮山、百合、茨實分別煮熟，浸在冷開水中，售賣時各取適量，放入糖湯裡滾熟，吃起來清甜爽口。清心丸有清熱、潤腸、利尿、沁心肺等療效，往往是夏天才有售賣。