筒骨怎麼做湯才好吃_筒骨湯的4種好吃做法步驟
筒骨做湯如何製作才好吃?筒骨售價便宜,沒有啃頭是它一大特點,但是筒骨熬出來的鮮湯卻人人愛喝。豬筒骨湯氣味清潤,有健胃、潤膚、增髓的功效。你想知道筒骨要怎麼熬才好吃嗎?下面就讓小編給你介紹一下4款筒骨湯的做法。
一、白蘿蔔豬筒骨湯的做法
白蘿蔔豬筒骨湯的用料
白蘿蔔600克,筒骨500克,香蔥,薑片少許.
白蘿蔔豬筒骨湯的製作方法
1、筒骨洗乾淨
2、白蘿蔔削皮,切成滾刀塊.放入鍋中加入6碗水燒開
3、鍋裡放油,加入姜稍微煸一下,把骨頭放入炒一分鐘
4、把炒好的骨頭放入燒開的蘿蔔湯裡面
5、大火燒開,改小火煲1.5個小時.
6、根據自己個人口味適當加鹽調味,喝的時候灑上一點小蔥.
二、筒子骨燉湖藕的做法
筒子骨燉湖藕的材料
筒子骨一副 湖藕500克
筒子骨燉湖藕的做法步驟
1、筒子骨洗淨放進鍋子添滿清水燒開,撇乾淨血水浮沫後轉入紫砂煲,滴數滴白醋小火煲三小時;
2、湖藕削去外皮洗乾淨切塊,倒入筒子骨湯裡繼續煲一小時,吃前調鹽味即可。
筒子骨燉湖藕的製作訣竅
1、燉筒子骨事先一定要把血水浮沫撇乾淨,否則影響湯色;
2、湯裡滴少許白醋能夠讓鈣制更好的釋放;
3、湖藕下鍋前再削皮料理,太早了容易氧化,顏色會發黑;
4、不要用鐵器料理,否則同樣會變黑;
5、此湯很鮮美,無需再加雞精。
三、淮山玉米煲豬筒骨的做法
淮山玉米煲豬筒骨的材料
淮山、玉米、豬筒骨
淮山玉米煲豬筒骨的製作過程
1. 豬筒骨洗淨,斬大件,氽水撈起備用;
2. 淮山去皮洗淨,切塊;玉米去衣,切段;
3. 紅蘿蔔洗淨,切塊;馬蹄洗淨削皮,對半切;
4. 將10碗水倒入瓦煲燒開,放入所有材料,武火煮沸,轉小火煲兩個小時,下鹽調味食用。
四、冬瓜筒子骨湯的做法
冬瓜筒子骨湯的材料
主料:豬筒子骨1個、冬瓜。
調料:薑片,小蒜,花椒,料酒,蔥花,精鹽
冬瓜筒子骨湯的做法步驟
1、先把筒子骨泡在冷水裡,然後沖洗乾淨宰段煮沸去血水備用。
2、冬瓜去皮洗淨切成小塊備用。
3、把筒子骨、薑片、花椒12粒、小蒜放入鍋內加入適量的冷水,加入少量料酒煮沸去掉血沫,倒進冬瓜繼續燉熟。
4、出鍋前加入鹽少許,裝盤上面放入蔥花就可以了。
筒骨的注意事項
筒骨買的時候不要那種光禿禿沒任何肉的筒骨,最好帶點肥肉湯會更香。若購買的骨頭上一點都沒有肥肉,可少許再加入些肋條肉,增加湯的濃度和白蘿蔔的鮮度。
1、筒筒骨雖然事先被焯過水,但是在放入燉鍋並在水開後,還是要撇浮沫,以保證湯汁澄清。
2、筒筒骨湯起碼要燉3小時,看到棒骨頭上那層軟骨裂開,變厚才好。
3、燉骨湯過程中,可適個人口味,酌量加醋,能促使鈣質充分溶解在湯中。
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