好吃的油餅要怎麼做_油餅的4種好吃做法

　　油餅如同油條一樣屬高熱量、高油脂類食物，在連續高溫炸制中，含有多種揮發性有毒物質，不宜長期使用，建議搭配豆漿食用。你想了解怎麼做好吃的油餅嗎？現在就由小編來跟大家分享一下4種好吃的油餅做法。

　　油餅好吃做法一

　　油餅材料

　　麵粉500克/不限種類，鮮奶一小瓶超市有售，發酵粉5-7克，***一個啤酒瓶蓋裝的鹽是大約6克的重量單位***食用油適量，鹽3克，糖3-5克泡打粉10-15克***如果不喜歡泡打粉，還可以用葡萄糖酸內酯---點豆腐腦的凝固劑 和小蘇打2：1的比例，然後按照面粉重量的2.5%***

　　油餅做法

　　1 用溫水把發酵粉,鹽，糖化開，加入牛奶，根據個人喜好選擇用量，牛奶的目的是使麵糰滑嫩

　　2 把泡打粉和麵粉混合均勻，然後在里加適量的油，油的目的是使面上勁有彈性

　　3 蓋上蓋子發酵30分鐘，看到麵糰柔軟，有彈性，表面看著有光澤就可以了，當然麵糰是軟面

　　4 如果家裡桌上是玻璃面的，就在上面摸些油，反覆摔打幾次面胚/已經發好的面

　　5 把面胚揪半個拳頭大小的面劑，反覆揉搓

　　6 鍋裡燒熱油，不用太多油，避免浪費，把面胚在手裡順時間轉圈，就成了圓形麵餅

　　7 把圓形麵餅拉扯著放入油裡，麵餅當時就膨脹出，然後翻面，這樣，大概30秒就做熟了一個油餅

　　8 用油餅配豆漿吃，***如果朋友們會做西餐，就蘸胡姆斯:用鷹嘴豆做的一種醬***

　　9 也可以搭配著荷葉粥來吃，因為畢竟是油炸食品，雖然美味但容易上火，如果配上荷葉粥，和小鹹菜，就有清火之功效

　　10 還可以配豆腐花--北方人稱豆腐腦來吃

　　小訣竅

　　發麵一定要看到，面胚表面很光滑，看著像絲綢的面料，這樣做出的油餅，才會表皮酥脆，內裡又鬆軟有彈性

　　油餅好吃做法二

　　油餅材料

　　麵粉200克，蔥花小半碗，椒鹽適量，橄欖油適量

　　油餅做法

　　1.先用適量溫水或者鮮牛奶和好麵糰兒。

　　2.把和好的麵糰取出來，分成若干個大小相等的小小麵糰兒。然後在案板上灑上少許麵粉，把小麵糰搓圓，壓扁，再擀成薄的麵皮兒。

　　3.把橄欖油和椒鹽混合起來，在擀好的麵皮上均勻地抹上一層，然後在表面灑上蔥花。***如果沒有橄欖油，用普通的油也可以。但如果是用的菜油之類的生油，記得要先加熱燒熟了再用，否則會有不好聞的生油味道***。

　　4.把灑好調料的麵皮，像疊被子一樣疊起來，輕輕擀平;然後再疊，再擀。如此反覆兩到三次。

　　5.在蔥油餅胚的表面刷上一層清油或者清水，然後灑上芝麻***黑白均可***。

　　6.有分好的小麵糰都按照上面的方法，做成這樣的餅胚，然後放入烤盤，送入烤箱，200度烤20分鐘左右，即可。

　　油餅好吃做法三

　　油餅材料

　　低筋麵粉500克、速溶乾酵母5克、無鋁泡打粉10克、糖50克、水250毫升、奶粉10克、油、鹽、蔥花

　　油餅做法

　　1、和麵團：低粉先與泡打粉混和，然後加進其他材料和成麵糰。

　　2、和好的麵糰用擀麵杖擀成方形。

　　3、然後抹上油，灑鹽、蔥花，捲起，收口的地方用手指捏實，然後搓成光滑均勻的圓條，切成若干等份，擀成小餅。

　　4、蒸鍋刷薄油，把擀好的餅放進去，醒上20分鐘。

　　5、然後大火蒸上4-5分鐘。

　　8、吃的時候下油鍋煎至表面金黃即可。香噴噴的蔥油餅，很簡單吧!

　　油餅好吃做法四

　　油餅材料

　　麵粉3杯，熱開水1/2杯，冷水約1杯，色拉油1小匙，鹽，香油，蔥花

　　油餅做法

　　1、麵粉放在盆中，衝入熱開水用筷子攪拌，酌量加入冷水揉成團塊，再加入色拉油揉成光滑麵糰放置30分鐘使之鬆弛。

　　2、在面板上撒上少許乾麵粉，將麵糰擀成約0.5釐米厚的大面皮，在麵皮上撒上鹽，抹勻香油，再將蔥花鋪上，捲成筒狀，切成8塊，切口收緊揉圓。

　　3、將面球擀成餅放入平底鍋中，以少許油半煎半烙至香酥，即可蘸辣椒醬食用。