豆腐乾怎麼吃好吃豆腐乾的營養價值

  豆腐乾,中國傳統豆製品之一,是豆腐的再加工製品,要怎麼去做才好吃呢?以下是由小編整理關於豆腐乾好吃的做法內容,希望大家喜歡!

  豆腐乾怎麼吃好吃

  芹菜豆腐乾

  材料

  主料:芹菜200克。

  輔料:豆腐乾100克。

  調料:鹽3克,味精2克,花椒3克,薑汁10克,姜5克,白砂糖2克,豌豆澱粉5克,花生油30克。

  做法

  1、先把豆腐乾切成一條一條的,然後把芹菜切成一段一段的,然後在熱水裡面燙一下。

  2、花椒泡熱水製成花椒水;

  3、鍋內加花生油燒熱,放入薑絲熗鍋,入豆腐乾炒透;

  4、然後把芹菜段和各種調味料加進去,用大火炒熟。

  5、加味精,勾薄芡,淋明油,出鍋裝盤。

  健康提示

  糖尿病患者若按照該食譜製作菜餚,請將調料中的白糖去掉。

  豆腐乾炒青菜

  材料

  豆腐乾,青菜***這裡用的是生菜***,大蒜1瓣,鹽。

  做法

  1、豆腐乾切成細條,生菜洗後濾水待用。大蒜切成片。

  2、等到油開了以後,把豆腐乾和蒜片加進去翻炒,然後把生菜加進去。

  3、大火翻炒幾下,放鹽即出鍋。

  豆腐乾的營養價值

  1、首先豆腐乾屬於大豆製品,含有大量的蛋白質,並且這些蛋白屬於完全蛋白,接近人體蛋白,易被人體吸收。

  2、豆腐乾種含有大量的卵磷脂,卵磷脂又稱為蛋黃素,和蛋白質、維生素並列稱為三大營養素。其具有調節降低膽固醇的作用,可以預防心腦血管疾病,保護心臟血管。同時卵磷脂佔腦神經細胞的20%左右,所以吃過豆腐乾還可以強健大腦,增強記憶力,預防阿爾茨海默症。

  3、豆腐乾製作是需要新增礦物質,這樣造成豆腐乾中含有大量的鈣及其他礦物質,多吃豆腐乾可以補鈣,預防老年骨質酥鬆,和促進小兒骨骼發育。

  4、豆腐乾有利於延緩女性衰老,因其中含有類黃酮,其屬於雌激素的一種,有助於補充女性體內雌激素,改善更年期綜合症。

  其實,豆腐乾的營養價值還有很多,可以作為代替動物蛋白,可以幫助修復肝細胞。其便宜易得,而且其具有人體必需的八種氨基酸。因為豆腐乾適合大眾食用,造成很多黑作坊都在暗地生產,這造成了市面上出現很多危害健康的豆腐乾,那麼該怎麼辨別優劣豆腐乾了?

  如何辨別豆腐乾的優劣

  1、從色澤鑑別豆腐乾優劣

  優質豆腐乾:顏色呈現乳白色或淡黃色,有光澤。

  劣質豆腐乾:顏色暗沉,呈現深黃色或出現紅綠色,沒有光澤或者顏色不均勻。

  2、從紋路和質地鑑別

  優質豆腐乾:質地細膩,周不安整齊,擠壓時不會出水,沒有雜質,並且手感乾爽。

  劣質豆腐乾:質地粗糙,邊角不整齊,沒有彈性,同時觸控表面,出現滑膩發粘的感覺。刀切時會有水流出。

豆腐乾的營養價值