鮁魚怎麼做好吃

　　鮁魚也叫藍點馬鮫***學名***，硬骨魚綱，鱸形目，鮁科。種類很多，常見的有“中華馬鮫”Scomberomorussinensis，斑點馬鮫，康氏馬鮫等，馬鮫的俗稱還有燕魚、板鮁、竹鮫、尖頭馬加、青箭等。下面小編告訴大家，希望對大家有幫助哦!

　　鮁魚的做法一：燉鮁魚

　　材料

　　鮁魚一條

　　幹辣椒5只

　　胡椒粒少許

　　蔥薑蒜 香菜

　　醬油、料酒、糖、陳醋、鹽

　　做法

　　1.鮁魚洗淨，切1-2cm寬的段

　　2.放入幹辣椒、胡椒粒、蔥薑蒜爆香，加料酒噴鍋。

　　3.將鮁魚倒入鍋中，加醬油，加水。

　　4.水滾後，加鹽、糖，小火燉魚。

　　5.魚湯收幹後，倒入一瓶蓋陳醋，晃動炒鍋。

　　6.蓋上鍋蓋，收味兒。

　　7.裝盤後，散上少許香菜有助於提味。

　　鮁魚的做法二：家常燒鮁魚

　　材料

　　主料鮁魚配料木耳、五花肉調料鹽、味精、糖、醬油、醋、蔥、姜、上湯、花生油

　　做法

　　1.鮁魚處理乾淨，切塊。

　　2.蔥姜爆香，下五花肉翻炒，加醋、醬油，放魚塊煎勻。

　　3.加湯調味，加入木耳，慢火燉熟即可。

　　小訣竅

　　特點

　　家常口味，鮮香味美。

　　提示

　　蔥姜爆香後煎魚塊，再加湯調味，慢火燉熟為好。

　　鮁魚的做法三：醬燒鮁魚

　　材料

　　鮁魚塊兒撒鹽醃製半日，蔥薑蒜八角，料酒，醬油，白糖

　　做法

　　起油鍋，蔥薑蒜八角爆香。

　　放入白糖、醬油炒熟，放入醃製好的鮁魚塊兒，同時放入料酒。

　　反動鮁魚塊兒使得兩面都裹上醬汁，倒入適量開水，蓋蓋文火燒5分鐘，然後反面再燒5分鐘，反覆2-3次。

　　待魚塊兒燒至15分鐘後即可出鍋***之前用鹽醃製，此時不再放鹽***。

　　鮁魚的做法四：茄汁鮁魚

　　材料

　　鮁魚3條，西紅柿3個，肥肉，蔥，姜，醬油，鹽

　　做法

　　1.鮁魚三條

　　2.魚洗淨去內臟，還有三個西紅柿，這個是做茄汁的主要材料。

　　3.鍋裡放油，把鮁魚放裡面煎黃。細心的讀者會看見鍋邊有一塊肥肉，對的，我特意用來炸油的，做魚放點豬油很香的。

　　4.鮁魚翻面煎，裡面放點蔥薑片炒香。

　　5.魚盛出來，鍋裡少添點油，把切成小塊的西紅柿放裡面炒。邊炒邊把分離出來的西紅柿皮挑出來，炒到西紅柿成醬的程度。

　　6.鍋裡少添點湯，把煎好的魚放進去，然後加醬油和鹽，小火咕咚到湯汁粘稠為止。