鮁魚怎麼做好吃呢

　　說起鮁魚，很多人都喜歡吃，可是對於其具體做法還不是太清楚。下面小編告訴大家鮁魚怎麼做好吃，希望對大家有幫助哦!

　　鮁魚的做法一：鮁魚蒸餃

　　材料

　　用料主料：麵粉150克、鮮鮁魚肉200克配料：豬肥肉100克、蔥、姜、韭菜末、蒜瓣調料：涼雞湯、鹽、味精、雞粉、花椒水、醋、香油

　　做法

　　1、麵粉用90℃熱水燙好，揉起，下12個面劑。

　　2、魚肉加肥肉剁細，放入盆內，逐漸加雞湯，向一個方向攪勻，調好口味，加韭菜末攪勻。

　　2、12個面劑擀成12張薄皮，包上魚餡，蒸餃上的褶要細勻。將蒸餃放入小籠中蒸熟，上桌即成食時佐以醋、蒜瓣。

　　小訣竅

　　製作關鍵

　　面要燙好。

　　魚餡要吃足雞湯再調味，最後加韭菜末。

　　蒸的火候不要大，斷生即可。

　　鮁魚的做法二：豆豉鮁魚

　　材料

　　主料鮁魚調料鹽、糖、醬油、料酒、五香粉、蔥、姜、花生油、香油、豆豉、上湯

　　做法

　　1.鮁魚處理乾淨，切厚片，加蔥姜醃製入味。

　　2.用六七成熱油將魚炸至醬紅色。蔥姜爆香，加豆鼓，加湯，調味，加魚塊，急火燒開，慢火煨透，急火收汁，加香油即可。

　　小訣竅

　　特點

　　色澤醬紅，鮮香味美。

　　提示

　　炸魚要儘量炸幹水分，用小火煨透入味。

　　鮁魚的做法三：核桃燒鮁魚

　　材料

　　大蒜，醬油，豆辨醬，醋，料酒，鹽，白糖，胡椒粉***不喜歡可以不放***，辣椒粉少許，新鮮鮁魚1條，青蔥

　　做法

　　1.將魚洗淨，斜切成段，用料酒、鹽、姜醃製一下

　　2.將魚放入平底鍋裡用油煎，注意火候，不要太大可意多花點時間，注意翻面~這樣魚肉會很嫩。這裡用油煎一是可以固定魚形，二是可以驅除魚的腥味。待兩面都發白，形狀已經固定好了，大火去下油，放到盤子裡待用。

　　3.鍋內放少許油，放入大蒜和核桃炒香，火不要開的太大~待大蒜變成焦黃色，放入煎好的魚放料酒、糖、鹽、少許辣椒粉、醬油、魚露、豆瓣醬蓋、一碗溫水鍋蓋悶一小會兒。

　　4.水開後，加入水澱粉，燒至汁收至差不多時加入蔥段，即可出鍋。

　　小訣竅

　　雖然吃魚很有營養,但也要注意適量。因為突然改變孩子的正常飲食習慣，反而會引起胃腸不適，甚至出現腹瀉、便祕等。專家給考生提供了“每天八個一”食譜，即1～2杯牛奶、一個雞蛋、100克瘦肉、吃一次魚、100克豆製品、一斤蔬菜、一升清淡茶水、一斤主食。 加入辣椒粉是因為很多考生考前會食慾不振，少量的辣椒粉有刺激食慾，促進消化作用。