木瓜丁醃製方法是什麼

　　木瓜丁是橫縣有名的民間小食，是選用優質的鮮木瓜為原料，經傳統工藝醃製而成。其色澤自然金黃、香脆、帶麻辣、味鮮爽口，是民間小食走進大雅之堂的佐食佳品。下面小編為大家介紹木瓜丁的醃製方法，歡迎閱讀。

　　木瓜丁醃製方法

　　1.吉利丁放入涼水中泡軟

　　2.木瓜放攪拌機中打成泥

　　3.奶油乳酪加入鮮奶油攪拌均勻

　　4.木瓜泥加入奶油乳酪糊中拌勻

　　5.牛奶放入煮鍋裡，加入糖攪拌至加熱

　　6.將泡軟的吉利丁片加入煮沸的牛奶中攪均勻

　　7.將牛奶與木瓜乳酪糊混合均勻

　　8.倒入乳酪杯中放入冰箱裡冷藏40分鐘以上

　　9.待乳酪糊凝固後，取木瓜丁裝飾即可

　　木瓜丁製作工藝

　　木瓜丁是以木瓜為主要原料，伴以少量蒜、辣椒、薑絲等作料，用醬油醃製而成的一種醬菜。

　　橫縣木瓜丁選用優質的木瓜青果***未成熟的果實***，採用傳統的加工方法，經消毒後精製而成，以肉厚、脆嫩、香味濃郁、鹹辣適宜、食用方便而聞名遐邇。

　　木瓜丁的營養價值

　　木瓜又叫萬壽果，番木瓜科熱帶小喬木或灌木，原產熱帶美洲。果實含有的"木瓜酶"對人體有促進消化和抗衰老作用，既是水果，又可作菜。它特有的木瓜酵素能清心潤肺還可以幫助消化、治胃病，它獨有木瓜鹼具有抗腫瘤功效，對淋巴性白血病細胞具有強烈抗癌活性,木瓜肉色橙黃或紅橙，可食率高,果實含有豐富的木瓜酶、維生素C、鈣、磷、鉀、及礦物質，營養高，易吸收，具有保健、美容、預防便祕等功效。木瓜果實營養豐富，果實含有豐富的胡蘿蔔素、蛋白質、鈣鹽、蘋果酸、酒石酸、檸檬酶和維生素甲、乙、丙和C。

　　木瓜丁營養豐富，除爽口開胃、增進食慾外，還有助於消化，久吃還可以美容。這主要得益於木瓜丁中含有豐富的木瓜酶素。木瓜酶素是一種珍貴的物質，在飲食上，可軟化肉類，幫助消化;在醫藥上，可製成蛋白素，用於胃藥的製造;在飲料與工業上可製作澄清劑，廣泛用於啤酒的生產;在化妝工業上，可用來製造洗面奶、洗髮水等。