白領女性健康食譜

　　上班族久坐辦公室，缺乏運動，血液迴圈和新陳代謝變差，容易造成水分滯留臀部和下半身，形成水腫型肥胖，而除了運動之外，不少人嘗試飲食消水腫，其中有些人是綠豆愛好者，有些人則是非紅豆不可，究竟這樣小小顆粒的彩色豆子，哪顆消水腫最出“色”?

　　【紅豆荷葉湯】

　　材料：紅豆30克、荷葉2錢、車前子3錢、適量水分。

　　作法：將所有藥材洗淨，加水煮成500c.c.湯品即可。

　　說明：此湯可促進下肢血液迴圈和新陳代謝，改善下半身水腫的肥胖現象。此湯建議每天喝1次，且白天的陽氣旺，早上喝更能提高代謝的速度、消除或預防水腫。若是遇到寒冷的天氣，還可酌加黑豆一起煮。

　　彩豆養生法四季這樣吃

　　除此之外，中醫師陳玫妃也分別提供紅豆、綠豆和黑豆的保健食譜，搭配特定季節食用，除了可幫助利水、消水腫，更重要的是還能促進身體機能的正常運作，達到養生的功效。

　　【四季養生：紅豆地瓜湯】

　　材料：紅豆50克、生薑3片、紅糖5至10克、適量地瓜和水分。

　　說明：紅豆可補血、利水，生薑溫經散寒、紅糖活血，地瓜纖維質高，加水煮成500c.c.湯品，是一年四季都合適的減重養生湯品;若遇到天氣較冷的春天或冬天，抑或天生體質怕冷，還可少量新增肉桂粉，幫助補腎、溫暖身體。

　　【夏秋養生：綠豆綜合湯】

　　材料：綠豆20克、薏仁10克、白木耳2錢、百合2錢、少量冰糖、適量水分。

　　說明：綠豆和薏仁都是健脾利水的食材，白木耳和百合可潤肺，加水煮成500c.c.湯品，特別適合夏天消暑和秋天緩解呼吸道不適。

　　【冬天養生：黑豆黑棗湯】

　　材料：黑豆20克、黑棗5顆、適量水分。

　　說明：黑豆和黑棗都有健脾的作用，且黑棗含有天然甜味，烹煮時不需加糖就有甜味，適合做為冬天補腎的湯品。而老年人普遍有腎氣虛、怕冷的症狀，可適度加入1錢桂枝、1錢艾葉，幫助驅寒;還能酌加枸杞保健眼睛和視力。

　　紅豆、綠豆、黑豆那個最利水減重?

　　中醫師陳玫妃表示，常見可幫助消除水腫的“豆子”，有紅豆、綠豆和黑豆等3種色豆，中醫理論認為其特性和利水作用各不同，食用時應參考個人體質和季節做不同的應用。

　　紅豆性味甘酸平，可入心經和小腸經，具有利水、除溼、消腫、補血等功效，適合血虛、氣色差、常頭痛的人使用。綠豆味甘性寒，可調理心經和胃經，具有清熱解毒、消暑和利水的作用，臨床常被用於治療火氣大、心火旺盛、口乾舌燥、面板癢、長痘痘、虛熱、虛火大等症狀。

　　而黑豆味甘性平，入脾、胃經，具有健脾利水、消腫下氣、滋腎陰的作用，臨床可用於治療或緩解腎氣不足所引起的水腫、腰痠、眼睛酸澀、頻尿、尿少等症狀，也是老年人滋養腎氣的常備食材。

　　以上三種色豆，具有補血功能的紅豆最適合一年四季食用，而具有清熱解毒功能的綠豆較適合在夏天吃，至於黑豆則可配合季節養生的觀念，在注重養腎的冬季食用。