紅燒豆腐的做法推薦

　　在五代時，人們就稱豆腐為“小宰羊”，認為豆腐的白嫩與營養價值可與羊肉相提並論。因此，人們發明了多種紅燒豆腐的做法。你想了解好吃美味的紅燒豆腐要怎麼做嗎?下面是小編給你精心整理，供你參考。

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　　紅燒豆腐的材料

　　板豆腐，雞胸肉，荷蘭豆，紅泡椒，大蒜，料酒，蠔油，色拉油，老抽，食用油，鹽，澱粉

　　紅燒豆腐的做法

　　1.雞胸肉洗淨後，把刀橫過來，把雞肉拍鬆，切成丁，先放一勺料酒抓勻，再放一勺蠔油抓勻，最後放一勺色拉油拌勻醃製備用。豆腐切小塊，荷蘭豆洗淨撕去筋切成兩段，大蒜切片

　　2.鍋燒熱，倒油，待油溫上來，放入豆腐丁用中火煎至兩面金黃後盛出

　　3.鍋中餘油低溫滑炒醃製好的雞丁，色變白後立即盛出

　　4.用鍋中餘油煸香蒜片和泡椒

　　5.倒入雞丁和豆腐，加一勺半老抽、和半小碗清水

　　6.煮開後，蓋上蓋子中火咕嘟兩分鐘

　　7.開蓋倒入荷蘭豆，煮一會兒，加鹽和雞丁調好味

　　8.出鍋前倒入稍許澱粉水，轉大火推勻立即關火出鍋

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　　紅燒豆腐的材料

　　1：豆腐一盒6塊850克。

　　2：幹香菇4朵，水泡發洗淨切小塊備用。

　　3：幹黑木耳一小把，水泡發洗淨撕小塊備用.

　　4：雪豆20片撕去老筋洗淨備用，醬瓜1大匙。

　　5：紅辣椒1/4個***約40克***，去籽洗淨切小塊備用。

　　6：裡脊肉100克，洗淨切絲加鹽1/6茶匙，生粉1茶匙，水1大匙，抓捏均勻醃30分鐘***最好保溼冰箱過夜***。

　　7：橄欖油5大匙。

　　8：蔥花1.5大匙，薑末1茶匙，新切蒜蓉1大匙，紹酒1大匙，萬字牌生抽醬油2大匙，金蘭老抽1大匙，鎮江香醋1/2茶匙，糖1/2茶匙，鹽1/2茶匙，水5大匙。

　　9：生粉1.5茶匙加水1大匙拌勻成生粉水，雞粉1/4茶匙，香油1茶匙。

　　注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。

　　紅燒豆腐的做法

　　1。豆腐洗淨每塊切四片，沿對角改刀切三角形，不粘鍋，置爐上開大火，放油2大匙，放入一半的豆腐塊，兩面煎黃撈出。原鍋再加油2大匙，同樣操作煎好另一半豆腐塊。

　　2.原鍋加1大匙油，炒香蔥花，薑末和蒜蓉，下香菇黑木耳炒半分鐘，然後放入煎好的豆腐，依次加剩餘8料，煮滾後調小火燜煮3-4分鐘

　　3.。然後調大中火，放入雪豆，紅辣椒及醬瓜炒勻，然後放入肉絲，炒至肉絲變白。

　　4接著放入生粉水，及剩餘9料，兜勻出鍋。

　　3

　　紅燒豆腐的材料

　　豆腐，豆瓣醬，辣椒醬，鹽，醬油，芡粉，蔥

　　紅燒豆腐的做法

　　步驟1：豆腐買回來沖洗下，然後豆腐切塊。

　　步驟2：鍋中燒水，水開倒入豆腐焯水，水開後撈出豆腐待用。

　　步驟3：鍋中底油，油熱放蔥段，豆瓣醬，辣椒醬，爆香一下，20秒就可以了。

　　步驟4：鍋中加半碗水，加些鹽，少些醬油，水開倒入豆腐。

　　步驟5：大火燒3到4分鐘這樣，就可以勾芡起鍋。加點香菜或者蔥段比較漂亮，湯也可以泡飯，蠻香的。

　　4

　　紅燒豆腐的材料

　　豆腐，蔥，老抽，鹽，白糖，生粉水

　　紅燒豆腐的做法

　　1.燒鍋開水，豆腐切小塊，加入開水煮

　　2.煮豆腐的時候，切蔥花，取一小碗，放老抽、白糖、鹽和一點水拌勻

　　3.豆腐煮好，撈出瀝水

　　4.鍋中放適量油

　　5.放入豆腐，不要用鍋鏟，晃動鍋子即可

　　6.加入調好的汁

　　7.繼續晃動鍋子，讓豆腐們均勻上色

　　8.大火煮30秒，下生粉水勾簿芡

　　9.最後撒上蔥花即可

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