麻婆豆腐的做法推薦

　　麻婆豆腐，是清同治初年成都市北郊萬福橋一家小飯店店主陳森富***一說名陳富春***之妻劉氏所創制。麻婆豆腐是川菜裡的特色菜之一，越來越多的吃貨們喜歡川菜特有的麻、辣、鮮、香口味。好吃的麻婆豆腐做法有哪些呢?下面是小編給你精心整理，望你採納。

　　1.

　　麻婆豆腐的材料

　　嫩豆腐，豬肉，花椒油，蔥，姜，豆瓣醬，辣椒醬，辣椒油，料酒，澱粉

　　麻婆豆腐的做法

　　1、鍋中加水燒開轉中火，放入豆腐燙5分鐘左右，拿出切塊。

　　2、豬肉洗淨，剁成肉糜。

　　3、蔥、姜切末。

　　4、炒鍋燒熱放辣椒油、花椒油轉中火，放肉糜、薑末炒散變色。

　　5、放料酒、豆瓣醬、辣椒醬翻炒，加少量水燒開，放入豆腐燒5分鐘左右。

　　6、澱粉勾芡裝盤，撒上蔥末即可。

　　麻婆豆腐的小訣竅

　　1、豆腐先燙過可以去掉豆腥味，不容易碎掉。

　　2、可以選用花椒粉，豆瓣醬和辣椒醬也可以換成豆豉辣椒醬。

　　2.

　　麻婆豆腐的材料

　　原料：豆腐300克，豬肉餡100克，香蔥1棵，生薑1小塊，大蒜6瓣，花椒1大匙，澱粉適量，幹辣椒2個

　　調料：食用油30克，香油1大匙，醬油1/2大匙，豆瓣醬1大匙，白糖2小匙

　　麻婆豆腐的做法

　　1、豆腐切丁，香蔥、生薑、大蒜、幹辣椒切細末備用。

　　2、鍋內放入油燒熱， 先爆香蔥末、生薑末、大蒜末、幹辣椒末和豆瓣醬，再放入豬肉餡炒熟。

　　3、加入適量水，煮開後加入豆腐丁、醬油、白糖煮3分鐘。

　　4、再用水澱粉勾芡後盛入盤中。

　　5、燒熱香油，爆香花椒，將花椒油淋在豆腐上即可。

　　3.

　　麻婆豆腐的材料

　　主料：豆腐500g、豬肉40g

　　輔料：油、生抽10ml、白糖1g、郫縣豆瓣醬15g、豆豉醬10g、鹽、水澱粉、蔥、花椒粉2g、姜

　　麻婆豆腐的做法

　　1、準備好所有的食材。

　　2、豬肉洗淨瀝水剁碎。

　　3、豆腐切塊用淡鹽水浸泡10分鐘，瀝乾水分。

　　4、蔥姜洗淨切碎，郫縣豆瓣醬剁細末。

　　5、炒鍋到油爆香蔥姜。

　　6、倒入肉末翻炒變色。

　　7、然後加入郫縣豆瓣醬、豆豉，翻炒出香味。

　　9、再加入豆腐、適量清水、生抽、白糖。

　　10、豆腐燒製5分鐘後加入花椒粉，淋入水澱粉勾芡。

　　11、鍋鏟推動豆腐湯汁濃稠關火出鍋裝盤，再撒上蔥花即可。

　　4.

　　麻婆豆腐的材料

　　肉末，老乾媽豆豉，郫縣豆瓣醬，花椒，粗粒辣椒麵，鹽，醬油，白糖，香油，蒜末，蔥花，豆腐塊，薑末，水澱粉***稀點***

　　麻婆豆腐的做法

　　1、開水中加入少許鹽，焯豆腐塊備用。

　　2、開油5-6成熱，加入花椒煸炒。

　　3、+蒜末和薑末。

　　4、+肉末+郫縣豆瓣醬和老乾媽豆豉。

　　5、+豆腐塊、辣椒麵、醬油、白糖、香油煸炒。

　　6、+加水澱粉、一半蔥花翻幾下。

　　7、収汁兒關火出鍋擺盤，撒蔥花。