臘肉的家常做法

　　臘肉醃製好後一般都會在過年前後幾個月食用，下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一：臘肉炒筍

　　食材準備

　　臘肉，幹辣椒，筍，姜，蒜，料酒，醬油，胡椒粉，糖。

　　方法步驟

　　1、將臘肉蒸熟切片;

　　2、幹辣椒切段，姜，蒜切片，筍切絲後焯水;

　　3、將臘肉下鍋煎出油後，下姜，蒜，辣椒爆香;

　　4、加入筍絲炒勻後加料酒，醬油，糖，胡椒粉調味收汁即可。

　　二：蒸臘肉

　　食材準備

　　臘肉，南瓜，料酒，薑片，鹽，糖。

　　方法步驟

　　1、將臘肉切洗淨切塊，用溫水沖洗後瀝乾;

　　2、起油鍋，放姜爆香後下臘肉翻炒;

　　3、片刻後加料酒和鹽，糖調味;

　　4、將南瓜切片後放在碗底，並將臘肉覆於其上;

　　5、上熱水鍋蒸20分鐘左右即可。

　　三：蘿蔔乾炒臘肉

　　食材準備

　　臘肉，蘿蔔乾，豆豉，蒜苗，紅辣椒。

　　方法步驟

　　1、將蘿蔔乾切片，蒜苗切段;

　　2、臘肉洗淨後上鍋蒸熟後晾涼切片;

　　3、起鍋，倒油，燒熱後爆香豆豉和辣椒;

　　4、倒入臘肉略微翻炒後倒入蘿蔔乾翻炒;

　　5、臘肉出油後放鹽和蒜苗，炒至蒜苗變軟即可。

　　小貼士

　　蘿蔔乾在臘肉後放可以充分吸收臘肉中的油，味道更香。

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