蘑菇炒土豆片的做法好吃又健康

　　吃蘑菇有利於強身健體，提高機體免疫能力。土豆含有大量澱粉以及蛋白質、族維生素B、維生素C等能促進脾胃的消化功能，放在一起炒絕對的好搭檔。想要了解更多蘑菇炒土豆片的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　製作蘑菇炒土豆片的食材

　　蘑菇炒土豆片好吃的步驟

　　1.土豆去皮與尖椒清洗乾淨。

　　2.土豆切薄片，在冷水裡過一下，尖椒切成滾刀塊備用。

　　3.蘑菇提前泡發好，摘去老根，清洗乾淨，撈出來瀝乾水份。

　　4.準備好蔥花，蒜末，薑片。

　　5.油燒熱，放數粒花椒炸出香味，下蔥花薑片爆鍋。

　　6.倒入土豆片翻炒片刻。

　　7.加入蘑菇，改中火翻炒至土豆軟熟，要注意勤翻炒，防止沾底，如果太乾，可以稍加一點水。

　　8.放入青椒段翻炒，出鍋前加適量鹽和胡椒粉，翻炒均勻，放入蒜末雞精出鍋。

　　蘑菇炒土豆片的營養價值

　　1、蘑菇中所含的人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分，並吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便祕、腸癌、動脈硬化。

　　2、蘑菇營養豐富，是晒、銅、鉀、色氨酸和維生素B2、B3、B5的絕佳食品來源。B族維生素可以抗疲勞、保持身體能量、穩定血糖，刺激癌細胞凋亡。蘑菇中還含有鋅、錳、鐵、鈣及蛋白質和葉酸、膳食纖維等。

　　3、蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。土豆是降血壓食物。

　　4、土豆所含少量龍葵素，能減少胃液分泌，緩解痙攣對胃痛有一定的冶療作用。

　　5、土豆中還含有豐富的鉀元素，可以有效地預防高血壓。當人體過多地攝入鹽分後，體內鈉元 素就會偏高，鉀便呈現出不足而引起高血壓，故常吃土豆能及時地給體內補充所需求的鉀元素。

　　6、土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排洩代謝毒素，防止便祕，預防腸道疾病的發生。

　　吃蘑菇的好處

　　1、含維生素D

　　維生素D的唯一植物性來源獲取維生素D的主要來源是面板接觸陽光照射，但它也存在於食物中。蘑菇的天然成分中就含有少量的維生素D。

　　2、獨特鮮味減少食鹽用量

　　蘑菇本身帶有肉湯或肉的鮮味，而且由於這種鮮味很“衝”，在烹飪時能減少鹽的使用。

　　一項研究表明：用蘑菇來替代墨西哥捲餅中80%的牛肉食材能讓烹飪者減少25%的食鹽用量，而且沒有改變風味。

　　3、有助於控制體重

　　美國診所的營養學專家發現：菌類實際上是一種低能量的食物。發表在美國《食慾期刊》上的一項研究顯示，食用蘑菇的參與者脂肪攝入量降低，減去了更多的體重。

　　4、調節膽固醇

　　孟加拉學者進行的一項研究表明：食用蘑菇與參與者的總膽固醇和甘油三酯含量下降之間存在相關性。只要參與者停止食用蘑菇，這兩項血生化指標就會回升。

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