自制醬牛肉的做法好吃又健康

　　醬牛肉好吃!健康!招待朋友，家宴待客，必不可少哦，製作過程簡單易懂哦，下面就讓小編來為大家揭曉。

　　食材準備

　　做法步驟

　　1.牛腱子用水浸泡五個小時，泡出血水，再徹底洗淨;

　　2.切成大塊;

　　3.香料備齊;

　　4.放入攪拌機的研磨杯裡，打成粉末;

　　5.幹黃醬;

　　6.幹黃醬放入大盆中，倒入水，水量為燉牛肉所需的量;

　　7.慢慢將黃醬水倒入燉牛肉的鍋中;

　　8.剩下的渣子丟掉;

　　9.大火煮開黃醬水，沸騰後放入牛腱子塊，再倒入調料粉，攪勻;

　　10.水再次沸騰後，撈出浮沫，轉小火燉約3個小時;燉的過程中要給肉翻幾次身，1小時的時候，倒入1小碗老湯，直至最後牛肉縮到原大小的一半就好了。關火後牛肉仍在鍋中，晾涼後放入冰箱冷藏一夜;

　　11.用錫紙包住再冷藏5小時以上，肉更加緊緻一些就可以食用了。

　　小貼士

　　1、牛肉選牛腱肉質更細嫩;

　　2、泡牛肉的時候將水管開的最小，滴水狀態，更有益於血水被沖掉;

　　3、使用幹黃醬的味道更醇正;

　　4、滷好後放在湯汁裡浸泡一夜更入味;

　　5、最後用錫紙包裹緊實肉質更緊緻有口勁兒;

　　6、搭配辣椒油糖蒜都更加美味。