幾種牛肉麵的家常製作方法

　　牛肉麵可是人們最喜歡的麵食之一,醇香濃郁的牛肉滷汁再加上爽口可口的麵條,令人食慾大增。下面小編為大家介紹牛肉麵的家常製作方法，歡迎閱讀。

　　牛肉麵的家常製作方法一

　　主料

　　牛肉500g冰糖1小勺

　　番茄醬1大勺豆瓣醬1大勺

　　生抽2大勺鹽適量

　　輔料

　　蔥半顆八角

　　桂皮香葉

　　陳皮小茴香

　　幹辣椒大蒜瓣

　　薑片香蔥

　　1. 牛肉切小塊，清水浸泡，泡大約5個小時，每個小時換一下水。這裡我沒有泡這麼久，就泡了兩個小時，感覺也行的。

　　2. 泡好的牛肉冷水入鍋，大火加熱至沸騰出血沫，再清洗乾淨，瀝乾備用。

　　3. 準備配料，洋蔥切丁，各種配料集合好備用。我沒有小茴香就沒有用，估計用上味道會更好。

　　4. 取一大鍋，熱鍋冷油，加入除了香蔥之外的所有配料，炒出香味。

　　5. 加入冰糖繼續炒至冰糖熔解，再加入豆瓣醬，番茄醬和香蔥，炒出香味。

　　6. 倒入瀝乾的牛肉，翻炒均勻，再加入生抽，翻炒至牛肉上色。

　　7. 倒入適量的水，大約是鍋子的2/3滿的樣子，大火加熱至沸騰，轉小火，燉上2個小時左右，燉好的牛肉湯加適量的鹽調味。

　　8. 想要吃麵的筒子，取出適量的湯做為麵湯頭，煮好的麵條加入牛肉湯中，再配上適量的牛肉，就是一碗非常好吃的紅燒牛肉麵啦。

　　牛肉麵的家常製作方法二

　　食材用料：

　　牛肉950g相剋食物麵條500g 鹽適量

　　蔥適量相剋食物

　　姜適量相剋食物

　　蒜適量

　　辣椒適量相剋食物香葉適量鹽適量

　　桂皮適量

　　花椒適量

　　大料適量

　　料酒適量

　　雞蛋適量相剋食物

　　油菜適量相剋食物

　　菜譜做法：

　　1.牛肉切小塊，放鍋焯一下，水中放一點料酒，去除雜味等。

　　2.清洗乾淨，放燉鍋內。

　　3.放蔥薑蒜***蔥切段、薑切片***、辣椒、香葉、桂皮、花椒、大料、鹽等

　　4.也可放幾個雞蛋，放浸過牛肉的適量水，插電，根據自己鍋具掌握時間。

　　5.這是燉好的牛肉

　　6.備一些細麵條7.煮鍋放一點燉牛肉湯，加一點清水。水開煮熟麵條和油菜。

　　8.撈出麵條，把牛肉和油菜、雞蛋碼碗裡。舀勺牛肉湯開吃。