幾種牛肉麵的家常製作方法
牛肉麵可是人們最喜歡的麵食之一,醇香濃郁的牛肉滷汁再加上爽口可口的麵條,令人食慾大增。下面小編為大家介紹牛肉麵的家常製作方法,歡迎閱讀。
牛肉麵的家常製作方法一
主料
牛肉500g冰糖1小勺
番茄醬1大勺豆瓣醬1大勺
生抽2大勺鹽適量
輔料
蔥半顆八角
桂皮香葉
陳皮小茴香
幹辣椒大蒜瓣
薑片香蔥
1. 牛肉切小塊,清水浸泡,泡大約5個小時,每個小時換一下水。這裡我沒有泡這麼久,就泡了兩個小時,感覺也行的。
2. 泡好的牛肉冷水入鍋,大火加熱至沸騰出血沫,再清洗乾淨,瀝乾備用。
3. 準備配料,洋蔥切丁,各種配料集合好備用。我沒有小茴香就沒有用,估計用上味道會更好。
4. 取一大鍋,熱鍋冷油,加入除了香蔥之外的所有配料,炒出香味。
5. 加入冰糖繼續炒至冰糖熔解,再加入豆瓣醬,番茄醬和香蔥,炒出香味。
6. 倒入瀝乾的牛肉,翻炒均勻,再加入生抽,翻炒至牛肉上色。
7. 倒入適量的水,大約是鍋子的2/3滿的樣子,大火加熱至沸騰,轉小火,燉上2個小時左右,燉好的牛肉湯加適量的鹽調味。
8. 想要吃麵的筒子,取出適量的湯做為麵湯頭,煮好的麵條加入牛肉湯中,再配上適量的牛肉,就是一碗非常好吃的紅燒牛肉麵啦。
牛肉麵的家常製作方法二
食材用料:
牛肉950g相剋食物麵條500g 鹽適量
蔥適量相剋食物
姜適量相剋食物
蒜適量
辣椒適量相剋食物香葉適量鹽適量
桂皮適量
花椒適量
大料適量
料酒適量
雞蛋適量相剋食物
油菜適量相剋食物
菜譜做法:
1.牛肉切小塊,放鍋焯一下,水中放一點料酒,去除雜味等。
2.清洗乾淨,放燉鍋內。
3.放蔥薑蒜***蔥切段、薑切片***、辣椒、香葉、桂皮、花椒、大料、鹽等
4.也可放幾個雞蛋,放浸過牛肉的適量水,插電,根據自己鍋具掌握時間。
5.這是燉好的牛肉
6.備一些細麵條7.煮鍋放一點燉牛肉湯,加一點清水。水開煮熟麵條和油菜。
8.撈出麵條,把牛肉和油菜、雞蛋碼碗裡。舀勺牛肉湯開吃。
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