炒梔子花的功效與作用
梔子花,為茜草目、茜草科、梔子屬的常綠灌木,喜歡溫暖溼潤和陽光充足的環境,較耐寒,耐半陰,怕積水,要求疏鬆、肥沃和酸性的沙壤土,原產於中國。你知道嗎?下面小編給你分享一下吧。
梔子花的功效與作用
1、梔子花可利膽退黃: 梔子花的水提液和藏紅花素、藏紅花酸家兔注射對膽汁分泌有明顯的增加作用,對人膽囊有明顯的收縮作用。並能明顯減少血中和末梢淋巴液中的膽紅素。可促進血液中膽紅素迅速排洩。
2、梔子花促進胰腺分泌: 梔子花去羥梔子苷有促進胰腺分泌並有顯著的降低胰澱粉酶的作用,並能增加胰膽流量。
3、梔子花有解熱和對微生物的作用:梔子花和不同炮製品的醇提液均有解熱功效,以生梔子花的解熱功效較強,熊果酸為梔子花降溫鎮靜的有效成分之一。炒炭後熊果酸含量明顯降低,故炒梔子花的解熱作用明顯減弱,焦梔子則沒有。 梔子花的水浸液對多種面板真菌有抑制作用,對溶血性鏈球菌有抑制作用。
4、鎮靜:梔子花水煎液有鎮靜作用,炒焦、炒炭後鎮靜作用明顯加強。
5、降壓:梔子花水煎液有持久的降壓作用及防治動脈粥樣硬化作用。
6、凝血:焦山梔有明顯的凝血作用,可明顯縮短小鼠的凝血時間。
7、抑制胃酸:生梔子花水煎液對小鼠胃總酸分泌和胃蛋白酶活性有明顯的抑制作用。炒焦後對胃抑制作用明顯減弱或消除。
8、瀉下:去羥梔子苷、異梔子苷有瀉下作用。
9、加速癒合:梔子花提取物製成軟膏,可加速軟組織癒合。
梔子花的食用價值
涼拌梔子花
梔子花500克蔥花、薑絲各適量。將梔子花去雜洗淨放人沸水中煮一沸撈出瀝水晾涼用筷子抓鬆置於潔白的瓷盤中撒上蔥花、薑絲澆入香油、老醋酌放食鹽、味精攪拌均勻即可。此菜清香鮮嫩具有清熱涼血解毒止痢的功效。適用於肺熱咳嗽癰腫腸風下血等病症。
梔子蛋花
梔子花200克雞蛋3枚蔥花、薑絲各適量。梔子花去雜洗淨放入沸水中稍悼切成碎末雞蛋磕入碗中打勻將梔子花放入雞蛋中攪拌均勻鍋中加油燒至八成熱倒人梔子蛋花炸熟撒上蔥花、薑絲和食鹽、味精炒勻即可。此菜清香脆嫩具有清熱養胃寬腸利氣的功效適用於胃熱口臭牙齦腫痛大便不暢等病症。
梔子花炒小竹筍
梔子花200克去殼小竹筍150克臘肉100克蔥花、薑絲各適量。梔子花去雜洗淨稍焯小竹筍斜切成薄片臘肉切成小丁鍋中加油燒至六成熱將梔子花、小竹筍、臘肉一同倒人鍋中翻炒數遍加蔥花、薑絲再翻炒至熟酌加味精、食鹽即可。此菜清淡鮮香脆嫩爽口具有健脾開胃清熱利腸的功效適用於胃納呆滯飲食減少腹脹便結等病症。
梔子花鮮湯
梔子花150克豬瘦肉100克榨菜絲30克蔥花、薑絲各適量。梔子花去雜洗淨稍焯瀝乾水豬肉切絲鍋中加水煮沸後投人梔子花、豬瘦肉、榨菜絲再煮至豬肉漂起撇浮沫加蔥花、薑絲及其他五味佐料盛人湯碗中。此湯鮮香清爽具有養胃補中清熱利腸的功效。適用於體虛納差腸風下血大便不暢咳嗽咯痰牙齦腫痛等病症。
花茶
將花朵烘乾後衝飲。方法是將花苞或初開的花朵摘除花萼、花梗把花冠向下攤成薄層以文火或考箱烘乾。烘乾時要不時翻轉以使受熱均勻。烘乾後放在密封的容器置於冰箱內冷藏。飲用時直接用熱水沖泡可加入冰糖、蜂蜜等增加甜味。
醃製蜜餞
將花瓣以鹽搓揉後以冷開水洗淨、瀝乾以花瓣與糖1:2的比例加入糖拌勻裝在密封容器內醃製3天即可食用。
吃梔子花的好處
1、梔子花常用於熱病發熱,心煩不寧等症。梔子善能瀉火洩熱而除煩。在外感熱病的氣分症初期,見有胸悶、發熱、心煩等症,可用梔子配合豆豉,以透邪洩熱、除煩解鬱。如屬一切實熱火症而見高熱煩躁、神昏亂語等症,可用梔子花配黃連等降火藥同食,其清熱降火的效果會更好。
2、梔子花又能洩熱利溼,可用於溼熱鬱頡所導致的黃疸、面目肌膚髮黃、疲倦、厭食等症,常與黃柏、茵陳蒿等同用。用生梔子研末,與麵粉、黃酒調服,具有消腫活絡的作用,可常用於跌僕損傷、扭挫傷、面板青腫疼痛等症,該藥材為民間常用的“吊筋藥”,非常適用於四肢關節附近的肌肉、肌腱損傷。
3、用於熱毒、實火引起的吐血、尿血、鼻衄、目赤腫痛和瘡瘍腫毒等症。梔子花又有涼血止血、清熱解毒的作用,用治血熱妄行,常與生地、丹皮、側柏葉等配伍服用,能夠有效的治了目赤腫痛,還可與菊花、石決明等配伍;治瘡瘍腫毒,與黃連、銀花、連翹等同用均有清熱降火的功效。
4、梔子花輕清上行,能瀉肺火,去肌表熱,在外感熱病、表裡有熱之際,能夠起到雙解的作用;梔子花苦寒洩降,又能洩三焦火,涼血清心熱,可用於熱病心煩;血熱妄行及熱淋尿血等症。因此梔子話既能清氣分熱,又能清血分熱。至於洩熱利溼,可用治黃疸,也是它的特長。
5、抗癌、防止便祕。梔子花的有效成分能夠抑制細菌生長,釋痰液而通暢氣道,具有化痰止咳的功效,可用作熱痰壅而致咳嗽者的食療品。梔子花中含有大量的纖維素,能夠促進大的腸蠕動,幫助大便的排洩,預防痔瘡的發作和直腸癌瘤的發生,用梔子花養生也是不錯的選擇。