關於桂花的功效與作用及食用方法

　　桂花有極高的食用、藥用價值。小編在此整理了，希望大家在閱讀過程中有所收穫!

　　桂花的功效與作用簡介

　　桂花桂樹的果實入藥有化痰、生律、暖胃、平肝的功效。枝葉及根煎汁敷患處，可活筋骨止疼痛，治風溼麻木等症。桂樹的木材材質緻密，紋理美觀，不易炸裂，刨面光潔，是良好的雕刻用材。

　　桂花對氯氣、二氧化硫、氟化氫等有害氣體都有一定的抗性，還有較強的吸滯粉塵的能力，常被用於城市及工礦區。

　　桂花晒乾後，可以沖茶。 桂花茶有清香提神功效。

　　桂花經沸水稍燙後撈起晾乾，用白糖潰起來，密封於瓶裡，以保持顏色和香氣，可作為食品香料。

　　將桂花、純藕粉加白糖衝調，就成了桂花藕粉，味美且開胃。取上等小棗，加糖煮，湯將盡時，加入桂花，即成健脾開胃的桂花蜜棗。

　　桂花性溫味辛，煎湯、泡茶或浸酒內服，可以化痰散瘀，對食慾不振、痰飲咳喘、腸風血痢、經閉腹痛有一定療效。桂枝、桂籽、桂根皆可人藥。由桂枝、芍藥生薑、大棗、甘草配製的桂枝湯，專治外感風邪、發熱頭痛等症。桂根味甘微澀。

　　桂花為木犀科植物的花、其味辛、溫歸經入肺、大腸經，對「瘕疝」是指腹部常熱痛，「奔豚」是指腎臟寒氣上衝或肝臟氣火上逆衝胸直達咽喉至腹部絞痛、胸悶氣急、頭暈目眩、心悸煩燥不安、腸道積氣和蠕動亢進或痙攣、痰涎咳喀不出等有良好療效。常食用對養顏美容、護膚有明顯的幫助。

　　關於桂花的食用方法簡介

　　桂花糕

　　桂花糕是已有300多年曆史，是用一種以糯米粉、糖和天然桂花為原料製作而成的糕點為原料製作而成的美味糕點，中國特色傳統小吃。歷史悠久，美味爽口，做法簡單，種類多種多樣，滿足人們對於味道的各種需求。並且擁有美麗的歷史傳說，更增添了桂花糕的歷史價值。

　　桂花糖

　　桂花糖，中國傳統名點。選用油沾大米蝕糖煎制，以白糖桂花為心糖，火功適宜，上麻均勻，支條整齊。用來製作的桂花必須新鮮芬芳，待到桂花盛開，把鮮花從樹上採下。再加白糖制密封，便成了作心糖的原料。桂花糖對桂花的選擇十分嚴格，製作也是十分考究的。

　　桂花醬

　　桂花醬是用鮮桂花、白砂糖和少許鹽加工而成，廣泛用於湯圓、麻餅、糕點、蜜餞、甜羹等糕餅和點心的輔助原料，也作為菜餚調味之用，色美味香。一般人群均可食用，糖尿病患者、體質偏熱、火熱內盛者慎食。

　　桂花茶

　　桂花茶是由精製綠茶與鮮桂花窨制而成的一種名貴花茶，香味馥郁持久，茶色綠而明亮，深受大家的喜愛。除富於寓意和用作觀賞以外，還是窨制花茶，提煉芳香油和製造糖果、糕點的上等原料。很多人喜歡喝桂花茶，桂花茶不僅美容養顏，它的養生功效也不輸玫瑰花茶。

　　桂花儲存方法簡介

　　糖桂花

　　新鮮桂花采下來，先用少許鹽醃一夜.在把醃出的水倒掉,晒到半乾，按1:1的比例一層桂花一層糖，醃製起來，找一個乾淨的瓶子,把醃製的桂花放進去，密封，放在不見光的地方一星期就可以食用了，也可放冰箱儲存。

　　幹桂花

　　將新鮮桂花放清水裡漂洗一下，去掉表面的灰塵，然後撈出瀝乾水份，加入白糖上鍋蒸上10分鐘，中途拌一下就可以了。待涼了後放入乾淨的密封瓶內，冰箱冷藏也可以了，食用時用乾淨的小勺取用。

　　製作桂花酒

　　用高度白酒一斤泡半兩左右鮮桂花，再加入半兩冰糖、兩錢豬板油生，經兩月浸泡即可飲用中途要搖動3-4次，此桂花酒不苦、不辣、柔和、香甜醇潤回味悠長。

　　製作桂花茶

　　將綠茶放於加溫到150度無油汙的炒鍋裡反覆翻炒約一小時，將綠茶充分炒酥脆;

　　焙烘酥脆的綠茶趁熱裝入一個密閉的容器裡冷卻以免再吸收空氣裡的潮氣;

　　將茶葉總重約30%左右的鮮桂花投入容器，同幹酥的茶葉一起密閉搖勻2-3小時再搖一次;

　　經12-18小時充分吸香吸潮後就完成了桂花茶的製作，密封儲存後可隨時取少許衝開水泡飲。

　　將新鮮桂花裡的雜質摘除乾淨，放入保鮮袋裡，放進冰箱冷凍，這樣可以長時間保鮮。