魚湯豆腐湯怎麼做好吃

  魚湯呈牛奶般的白色,非常鮮美可口,魚跟豆腐湯怎麼做好吃呢?魚湯豆腐湯的好吃做法有哪些呢?下面是的魚湯豆腐湯的好吃做法,歡迎閱讀。

  魚湯豆腐湯的好吃做法1:黃骨魚豆腐湯

  材料

  黃骨魚:1條;

  豆腐: 1塊;

  細香蔥:適量; 姜:適量; 食鹽:適量; 色拉油:適量; 水:適量;

  黃骨魚豆腐湯的做法

  1

  黃骨魚洗淨,正反劃三刀。洗的時候要小心魚身上的昂刺

  2

  豆腐切小塊

  3

  薑片先抹一遍鍋***據說煎魚不會破皮***,然後,熱油爆香薑片

  4

  放入黃骨魚,兩面煎一會兒

  5

  倒入熱開水,煮開

  6

  放入豆腐,轉中火煮

  7

  魚湯發白,放蔥花、鹽調味,即可

  魚湯豆腐湯的好吃做法2:昂刺魚湯的做法

  主料:昂刺魚***又叫昂魚,嘎魚***、豆腐

  配料:生薑、鹽、料酒、蔥末、味精、胡椒粉

  做法:

  1.昂刺魚去內臟、腮清洗乾淨備用;豆腐切小塊;生薑切片。

  2.起油鍋,油溫8成熱時,下入嘎魚,兩面略煎。

  3.鍋內加水,加入豆腐塊、生薑片、鹽、料酒,大火煮開,中火加蓋煮10分鐘。

  4.加入味精、胡椒粉、蔥末,出鍋。

  另一種版本的做法:

  1、將魚殺好,洗淨;

  2、豆腐切塊;

  3、蔥姜切好;

  4、鍋內水燒至70度左右後,將魚入鍋;

  5、倒入少許色拉油、黃酒、姜;

  6、煮十分鐘左右,放入少許鹽,將豆腐倒入;

  7、煮兩分鐘後即可,直接撒上蔥花.

  魚湯豆腐湯的好吃做法3:鯽魚豆腐湯

  主料:鯽魚400克,豆腐400克。

  輔料:黃酒15克,精鹽、味精各2克,蔥3克,姜1.5克,水澱粉少許,色拉油適量。

  1、將豆腐切成5毫米厚的薄片,用鹽水漬5分鐘,瀝乾待用。

  2、鯽魚去鱗和內臟,抹上黃酒,用鹽漬10分鐘。

  3、鍋中放色拉油加熱,爆香薑片,將魚兩面煎黃

  4、加適量水,小火25分鐘,再投入豆腐片,調味後下少許水澱粉勾薄芡並撒上蔥花。

  一些小TIPS

  1、鮮殺的鯽魚在洗的時候要把魚鱗全部弄乾淨,魚肚裡也要洗淨,特別注意的是要去掉鯽魚的咽喉齒***位於鰓後咽喉部的牙齒***,否則湯易有腥味。

  2、煎魚前可以在鍋內均勻塗抹薑汁,防止魚皮粘鍋

  3、做鯽魚湯先煎再煮,要注意火候控制。開始煎魚時油不宜太熱,將火旋小,輕輕放魚入鍋,同時放入薑片,再把火調大;魚煎黃後把火調小,加冷水至淹沒魚為止,放入備好的蔥結,再開大火把湯煮沸煮沸。