番茄的食用功效及注意事項

　　番茄，又叫西紅柿，是一種營養價值非常高的蔬菜，它含有豐富的番茄紅素，對人體有很好的保健作用。那麼你知道番茄有哪些食用功效嗎?下面由小編為大家介紹番茄的食用功效，希望能幫到你。

　　番茄的食用功效

　　1.健胃消食，潤腸通便

　　番茄富含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能促使胃液分泌，對脂肪及蛋白質的消化。增加胃酸濃度，調整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復。所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便祕。

　　健胃消食，潤腸通便

　　2.清熱解毒

　　番茄具有清熱生津、養陰涼血的功效，對發熱煩渴、口乾舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。

　　3.降脂降壓，利尿排鈉

　　番茄還可以降低膽固醇，預防動脈硬化及冠心病。其中大量的鉀及鹼性礦物質，能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。

　　4.抗血凝聚，防腦血栓

　　番茄籽周圍黃色果凍狀的汁液能夠分離出一種叫做P3的物質，這種物質具有抗血小板凝聚的功效，對醫療事業有很大的作用。

　　5.防癌抗癌，延緩衰老

　　番茄中所含番茄紅素能夠預防心血管疾病的發生，有效地減少胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌的發生，阻止前列腺癌變的程序。

　　番茄還含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除體內有毒物質，恢復機體器官正常功能，延緩衰老。

　　6.防白內障，黃斑變性

　　番茄中的維生素A、C含量非常高，能夠有效預防白內障，對夜盲症也有很好的防治效果。而番茄紅素具有抑制脂質過氧化的作用，能防止自由基的破壞，抑制視網膜黃斑變性，維護我們的眼睛健康。

　　美容護膚，治面板病

　　7.美容護膚，治面板病

　　番茄含胡蘿蔔素和維生素A、C，能夠有效地祛斑美容、抗衰老，保護我們的肌膚，還可以治療真菌、感染性面板病。

　　尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護面板。

　　8.保護性功能

　　番茄紅素有很強大的抗氧化能力，人體吸收後聚集於前列腺、腎上腺等部位，能夠促使前列腺液分泌，維護男性射精功能。番茄還有利尿的作用，患有腎炎的病人可以經常食用。

　　女性多吃番茄不僅能夠補鈣，還可以激發性慾，保證夫妻關係的和諧和穩定。

　　吃番茄的注意事項

　　1、不宜和青瓜同食

　　青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，假如二者一起食用，會達不到補充營養的效果。

　　2、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食

　　番茄含維生素K較多，維生素K主要催化肝中凝血酶活素的合成。維生素K不足時，會使凝血時間延長造成皮下和肌肉出血。

　　3、空腹時不宜食用

　　番茄含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝聚成不溶解的塊狀物，輕易引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。

　　4、不宜食用未成熟的番茄

　　青番茄含有生物鹼甙***龍葵鹼***，食用後輕則口腔感到苦澀，重時還會有中毒現象。

　　5、不宜長久加熱烹製後食用

　　長久加熱烹製後會失去原有的營養與味道。

　　6、服用新斯的明或加蘭他敏時禁食

　　會有中毒現象。

　　番茄食譜推薦

　　番茄炒牛肉

　　材料

　　番茄，番茄醬，牛肉，青椒，洋蔥，薑末，蒜末，鹽，糖，老抽，生抽，胡椒粉

　　做法

　　1、牛肉以梅花肉為佳。

　　2、牛肉切薄片，加入胡椒粉、黃酒、老抽和鹽，醃製15分鐘。

　　3、鍋內倒入少許油，將牛肉入鍋煸炒至5分熟，牛肉的湯汁以及油份已經炒出，盛出備用。

　　4、重新在鍋內倒入油，放入洋蔥、花椒、薑末、蒜末，煸出香味後，放入番茄。

　　5、待番茄稍稍變軟時，將牛肉及湯汁一起倒入，加入少許水。

　　6、牛肉已經熟透了，加入番茄醬、青椒。

　　7、最後放生抽、鹽、少許糖，胡椒粉即可。

　　番茄醬大蝦

　　材料

　　主料：對蝦350克

　　調料：番茄醬20克，鹽3克，雞精2克，大蔥5克，姜3克，料酒10克，植物油20克

　　做法

　　1.大蝦***對蝦***去頭、去殼，先在蝦背上劃一刀，取出沙腸後洗淨瀝乾，再用精鹽稍醃片刻，下入熱油中炸透撈出;

　　2.油鍋置火上，放入適量油，油熱後放入蔥段、薑片稍煸，再放入番茄醬炒透，加入清水、精鹽、雞精、白糖調勻。

　　3.放入大蝦燒透，再大火收汁，即可離火，大蝦冷卻後改刀裝盤。