番茄的食用功效及注意事項

  番茄,又叫西紅柿,是一種營養價值非常高的蔬菜,它含有豐富的番茄紅素,對人體有很好的保健作用。那麼你知道番茄有哪些食用功效嗎?下面由小編為大家介紹番茄的食用功效,希望能幫到你。

  番茄的食用功效

  1.健胃消食,潤腸通便

  番茄富含蘋果酸、檸檬酸等有機酸,能促使胃液分泌,對脂肪及蛋白質的消化。增加胃酸濃度,調整胃腸功能,有助胃腸疾病的康復。所含果酸及纖維素,有助消化、潤腸通便作用,可防治便祕。

  健胃消食,潤腸通便

  2.清熱解毒

  番茄具有清熱生津、養陰涼血的功效,對發熱煩渴、口乾舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。

  3.降脂降壓,利尿排鈉

  番茄還可以降低膽固醇,預防動脈硬化及冠心病。其中大量的鉀及鹼性礦物質,能促進血中鈉鹽的排出,有降壓、利尿、消腫作用,對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。

  4.抗血凝聚,防腦血栓

  番茄籽周圍黃色果凍狀的汁液能夠分離出一種叫做P3的物質,這種物質具有抗血小板凝聚的功效,對醫療事業有很大的作用。

  5.防癌抗癌,延緩衰老

  番茄中所含番茄紅素能夠預防心血管疾病的發生,有效地減少胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌的發生,阻止前列腺癌變的程序。

  番茄還含有防癌抗衰老的谷胱甘肽,可清除體內有毒物質,恢復機體器官正常功能,延緩衰老。

  6.防白內障,黃斑變性

  番茄中的維生素A、C含量非常高,能夠有效預防白內障,對夜盲症也有很好的防治效果。而番茄紅素具有抑制脂質過氧化的作用,能防止自由基的破壞,抑制視網膜黃斑變性,維護我們的眼睛健康。

  美容護膚,治面板病

  7.美容護膚,治面板病

  番茄含胡蘿蔔素和維生素A、C,能夠有效地祛斑美容、抗衰老,保護我們的肌膚,還可以治療真菌、感染性面板病。

  尼克酸能維持胃液的正常分泌,促進紅血球的形成,有利於保持血管壁的彈性和保護面板。

  8.保護性功能

  番茄紅素有很強大的抗氧化能力,人體吸收後聚集於前列腺、腎上腺等部位,能夠促使前列腺液分泌,維護男性射精功能。番茄還有利尿的作用,患有腎炎的病人可以經常食用。

  女性多吃番茄不僅能夠補鈣,還可以激發性慾,保證夫妻關係的和諧和穩定。

  吃番茄的注意事項

  1、不宜和青瓜同食

  青瓜含有一種維生素C分解酶,會破壞其他蔬菜中的維生素C,番茄富含維生素C,假如二者一起食用,會達不到補充營養的效果。

  2、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食

  番茄含維生素K較多,維生素K主要催化肝中凝血酶活素的合成。維生素K不足時,會使凝血時間延長造成皮下和肌肉出血。

  3、空腹時不宜食用

  番茄含有大量可溶性收斂劑等成分,與胃酸發生反應,凝聚成不溶解的塊狀物,輕易引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。

  4、不宜食用未成熟的番茄

  青番茄含有生物鹼甙***龍葵鹼***,食用後輕則口腔感到苦澀,重時還會有中毒現象。

  5、不宜長久加熱烹製後食用

  長久加熱烹製後會失去原有的營養與味道。

  6、服用新斯的明或加蘭他敏時禁食

  會有中毒現象。

  番茄食譜推薦

  番茄炒牛肉

  材料

  番茄,番茄醬,牛肉,青椒,洋蔥,薑末,蒜末,鹽,糖,老抽,生抽,胡椒粉

  做法

  1、牛肉以梅花肉為佳。

  2、牛肉切薄片,加入胡椒粉、黃酒、老抽和鹽,醃製15分鐘。

  3、鍋內倒入少許油,將牛肉入鍋煸炒至5分熟,牛肉的湯汁以及油份已經炒出,盛出備用。

  4、重新在鍋內倒入油,放入洋蔥、花椒、薑末、蒜末,煸出香味後,放入番茄。

  5、待番茄稍稍變軟時,將牛肉及湯汁一起倒入,加入少許水。

  6、牛肉已經熟透了,加入番茄醬、青椒。

  7、最後放生抽、鹽、少許糖,胡椒粉即可。

  番茄醬大蝦

  材料

  主料:對蝦350克

  調料:番茄醬20克,鹽3克,雞精2克,大蔥5克,姜3克,料酒10克,植物油20克

  做法

  1.大蝦***對蝦***去頭、去殼,先在蝦背上劃一刀,取出沙腸後洗淨瀝乾,再用精鹽稍醃片刻,下入熱油中炸透撈出;

  2.油鍋置火上,放入適量油,油熱後放入蔥段、薑片稍煸,再放入番茄醬炒透,加入清水、精鹽、雞精、白糖調勻。

  3.放入大蝦燒透,再大火收汁,即可離火,大蝦冷卻後改刀裝盤。